□本報記者  李麗

    春節(jié)期間，牛奶、白酒等銷量大增，為保證節(jié)日期間食品消費安全，9日下午，省暨濟南市質(zhì)監(jiān)局組織執(zhí)法人員對趵突泉酒廠和佳寶乳業(yè)集團等部分食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行了突擊檢查。質(zhì)監(jiān)局稽查局相關(guān)專家還在現(xiàn)場給消費者支招，如何選購優(yōu)質(zhì)牛奶，如何辨別白酒優(yōu)劣。

    乳飲料不是牛奶QS標(biāo)志要看清

    9日下午，記者跟隨省質(zhì)監(jiān)局稽查局執(zhí)法人員來到位于長清區(qū)的佳寶乳業(yè)集團，品控中心工作人員李光華正在檢測剛剛生產(chǎn)出的牛奶。“這臺叫高效液相色譜儀的儀器是2008年從日本引進的，它能檢測出三聚氰胺。”李光華介紹，廠里生產(chǎn)的牛奶每車、每罐、每批次都要進行嚴格抽檢才能出廠。記者看到，隨著電腦顯示屏出現(xiàn)一個個不同的波峰，再比對標(biāo)準(zhǔn)樣品，就能看出待檢測牛奶的質(zhì)量。

    “乳飲料不是牛奶，差別很大。”在檢查產(chǎn)品標(biāo)識項目過程中，省質(zhì)監(jiān)局稽查五科質(zhì)監(jiān)專家武光鋒特別指出，有些產(chǎn)品為了混淆消費者的視線，將乳飲料當(dāng)做牛奶銷售，在外包裝上把乳飲料三個字縮小處理，讓人看著像是牛奶。武光鋒介紹，要分辨乳飲料和牛奶，主要看產(chǎn)品的配料，純牛奶的配料都是鮮牛奶，而乳飲料是用奶粉制成的，而且有很多添加劑，脂肪、蛋白質(zhì)等從營養(yǎng)價值而言，與牛奶也有很大差別。

    對于普通市民而言，如何辨別已經(jīng)包裝好的奶制品或乳制品呢？質(zhì)監(jiān)部門相關(guān)專家表示，首先要看清各種產(chǎn)品標(biāo)識。“無論牛奶還是乳飲料，在外包裝上都必須標(biāo)有 QS食品市場準(zhǔn)入標(biāo)識，這是食品安全的第一道關(guān)卡。”武光鋒介紹，除了QS標(biāo)識，還要看生產(chǎn)日期、產(chǎn)品配料、生產(chǎn)許可證以及產(chǎn)品質(zhì)量是否達到國家標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。牛奶外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期也要留意，然后還要看原料或配料標(biāo)識，了解產(chǎn)品原料是鮮牛奶、奶粉還是純牛奶等。

    喝白酒別急著下肚要一看二聞三嘗

    9日下午，省質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員在濟南趵突泉釀酒廠檢查時了解到，市場上存在部分低度趵突泉假冒產(chǎn)品，那么，怎么辨別白酒的質(zhì)量呢？趵突泉酒廠技術(shù)中心主任楊先生總結(jié)說，喝白酒要一看二聞三嘗。

    楊先生說，質(zhì)量好的白酒顏色應(yīng)該是清亮透明的，如果酒色渾濁或者發(fā)黃，則有可能已經(jīng)變質(zhì)。第二要湊到酒杯前聞一聞氣味。“好酒聞起來很舒服，不刺鼻。”第三，喝到嘴里，注意感受酒的味道，好酒給人的感覺是綿柔爽凈，香氣回味悠長。

    對于很多人認為白酒存放時間越長越好的說法，省質(zhì)監(jiān)局稽查局執(zhí)法人員表示，事實并非如此。低于40度以下的白酒，最好在一年內(nèi)喝完；50度以下的最好在3年內(nèi)喝完；50度以上的高度酒放上三年五年沒問題，而且放的時間越長越好喝。