昨天，由浦東新區烹飪協會組織籌辦的“迎世博浦東新區名菜名點評選”活動在浦東新區名人苑賓館隆重舉行。
本次活動吸引了以浦東新區世博場館周邊為主的31家特色餐飲企業，分別拿出最受歡迎的150余道優質菜肴的參選。其中不乏沈家花園的沈家私訪雞、東上海大酒店的黑椒牛仔骨、萬年糧倉的老虎蟹面疙瘩等名店名菜。主辦方對其進行評定，評選出最優質的十道菜，并且也為其他菜肴的進步與發展提出寶貴的意見。
各家餐飲企業的菜肴展示
浦東新區烹飪協會會長姚福源先生對我們說，浦東新區是世博會主要展館的所在地，可謂占盡了天時地利人和的優越條件。世博會給了浦東餐飲行業依次契機，將全世界的目光都吸引過來。浦東笑迎世界客，需要不同的口味。浦東的餐飲行業因帶頭充分地體現出整個上海的菜肴水平和口味特點，讓全球的賓客都能體驗到上海最地道的味道。因此他們想通過這次活動聚集上海的最美味，在世博會的舞臺上推薦給全世界。
八大菜系和上海的口味特色在昨天的活動中充分體現。特別地，本次評選還特別注重對浦東傳統農家菜的推選。浦東的本土有最具特色和盛名的傳統的老八樣，即紅燒鯽魚、扣雞、扣蹄肉、扣咸肉、三鮮、扣三絲、扣羊肉、肉皮湯，亦是浦東農家菜里的最經典的一部分，如今老八樣將變身新八樣，讓浦東的農家菜更精致。
專家對菜肴的試吃
參與評審的上海“鮰魚大王”黃才根大廚說：“隨著時代的變遷，人一代一代地在變，口味也在變。麻婆豆腐、水煮魚，這樣的名菜要能被永久地流傳下來，一定是在新時代的指引下不斷改良，推成出新，符合世界口味的�！北敬位顒又校吹搅似謻|農家菜在這一點上領先的腳步，這是其他地區餐飲業特別值得學習的地方，也是本次活動的最大收獲。
今后，浦東新區烹飪協會將每年舉辦一次該活動，并邀請更多的食客們一同來品嘗，將浦東本土的農家菜大膽革新，永久地傳承下去。
