布朗族古茶園

　　普洱茶與布朗族密不可分。布朗族是我國56種民族之一，云南獨有，是人口不足10萬的較少民族，歷史悠久，勤勞勇敢，富有才智。主要聚居在云南省西雙版納州、普洱市、臨滄市以及保山市等普洱茶文化區。布朗族在普洱茶的茶樹馴化、茶葉栽培、種植、加工、品飲、宗教、民俗、人文等方面有著悠久深厚的歷史文化淵源關系。本人從事文物考古歷史研究、茶文化研究，現就多年來的調查、采訪、考證，研究得來的有關成果提出來，作一交流探討，不當之處，敬請指正。

　　布朗族與茶樹馴化栽培種植加工的人文歷史

　　布朗族是云南古代濮人的后裔之一。著名歷史學家方國瑜教授考證：“古濮人分別名號甚多，當包括有今布朗、阿佤、崩龍（德昂）諸族之先民”。云南瀾滄江中下游是百濮文化分布區，已有考古資料為證。

　　茶樹馴化

　　1991年3月，普洱市茶葉工作者何仕華在瀾滄縣富東鄉邦崴村發現一株大茶樹，1992年9月，經全國茶葉專家實地考察論證，本人亦參與過其事，經20人專家組考證，邦崴古茶樹樹高11.8米，根徑處干徑1.14米，樹齡千年左右。專家組一致認為：“瀾滄邦崴大茶樹是野生型與栽培型間的過渡類型，它反映了茶樹發源與早期馴化利用同源，為區別于一般古茶樹，定名為‘邦崴古茶樹’”。

　　瀾滄邦崴古茶樹是瀾滄縣級文物保護單位，它的文化內涵具有科學價值、歷史價值。從文物考古角度來看，瀾滄邦崴村及周圍村寨一帶是新石器時代古代濮人從事勞動生產活動的區域和生活村落，1983年至1984年思茅地區文物普查時，在這一區域發現較多的石斧、石環、石矛，其文化類型屬云南忙懷類型，而臨滄忙懷新石器文化“與古代百濮先民有較多的關系”。通過調查，筆者認為，布朗族先民“濮人”在游獵生活中最先認識并馴化栽培茶樹，從其語言演變的脈絡看，布朗族先民利用作佐料的野茶為“得責”，把栽培的家茶稱為“臘”，由此可以看出布朗族先民對茶認識利用的漸進過程。布朗族先民最初把茶歸入佐料“得責”中，是為初識階段，后來的栽培家茶有了“臘”的專有名詞，是為進入人工栽培利用階段。

　　佤族、布朗族是古代濮人后裔，佤族、布朗族稱野茶、酸茶為“緬”，發音與古代茶名“茗”同聲母近韻母，“茗”古漢語發音“mǐng”，讀上聲，而“茗”即是茶，據我國著名茶學專家陳椽教授引證《茶葉全書》說：“茗是云南的土音，暹羅語的‘miag’是云南土音茗的轉變”。有人認為這土音似來自古代濮人之稱茶為“緬”。是否有此直接淵源關系，值得進一步研究，佤族稱家茶為“臘”，與布朗族完全相同。“臘”是家茶，布朗族先叫的，后來被傣族、基諾族、哈尼族僾尼人所借用，稱茶為“臘”。故筆者認為，布朗族先民濮人是瀾滄邦崴過渡型古茶樹的歷史主人，筆者的這一觀點在1993年即被新華社記者采用而對外宣傳，《云南日報》也有文章做過對筆者的采訪報道。瀾滄邦崴古茶樹已于1997年4月8日上了國家郵票《茶》一套4枚中的第一枚《茶樹》，面值50分，此郵票已傳揚海內外。

　　茶樹的栽培

　　在栽培種植方面：著名民族學家馬曜教授主編的《云南各族古代史略》中說：“布朗族和崩龍族（德昂族）歷史上統稱撲子蠻，善種木棉和茶樹，今德宏、西雙版納還有一千多年的古老茶樹，大概就是崩龍族和布朗族的先民種植的”。據《史記·周本紀》中記載，早在周武王伐紂時（公元前1122～1116年），參加征戰的巴蜀等南方小國部落就有以茶葉作“貢品”的。筆者認為，這以茶葉作“貢品”的南方小國部落，當指善種茶的德昂族、布朗族先民濮人部落。經調查，歷史悠久的勐海南糯山八百年栽培型大茶樹及其茶園，是距今五十五代人之前被稱為“蒲滿族”的布朗族先民栽種下的。瀾滄景邁栽培型千年萬畝古茶林，是傣歷五十七年（695）以前由布朗族先民濮人栽種的。臨滄的布朗族地區有著許多馴化栽培的大茶樹大茶林。西雙版納勐海布朗山等地有著許多布朗族栽培種植的大茶樹大茶林。勐臘易武曼撒茶山，是昔日普洱六大茶山之一，在石屏人未來之前就有本族人種茶了，這里最早種植茶樹的是曼乃寨的布朗族，漢族稱他們為“本人”。在云南，凡有布朗族、佤族、德昂族這些古代濮人后裔分布的地方，大都有茶樹，有栽培種植的茶葉，可說是最早識茶種茶的民族。

　　茶葉加工

　　唐咸通三年（862）樊綽撰《蠻書》，〈卷七〉載曰：“茶出銀生城界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”。“銀生城”即今普洱市景東縣，唐南詔時“六節度之一”。“諸山”泛指無量山、哀牢山。“蒙舍蠻”中亦有“撲子蠻”布朗族，遠古時“無采造法”而“和烹而飲之”。明代萬歷年間第一次出現“普茶”之名，明代學者謝肇淛著《滇略》中曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團”。明朝末年的方以智（萬歷三十年至清康熙十年即1611～1671年）在《物理小識》中說:“普雨茶蒸之成團，西番市之，最能化物。按普雨，即普茶也”。筆者認為，“普雨”是音譯，即“濮夷”、“撲夷”，指布朗族濮人兄弟“步日”也。瀾滄布朗族叫“蒸而成團”的圓形緊壓茶為“臘廣”。明代謝公提到的是“普茶”，沒有“洱”字，明代時就叫“普茶”，筆者認為，指的就是濮人做的茶“濮茶”，這“普”和“濮”二字，筆者專門作過研究，后面再作闡述。

　　明代后至今，布朗族人會做“蒸而成團”的“普茶”，筆者親眼見過，2007年5月中旬，在景東縣舉行的“銀生古城首屆普洱茶原料交易會”上，開展了各鄉鎮各民族的“茶藝表演大賽”，筆者被聘請任評委委員，我見到了景東縣大朝山東鎮布朗族人的“小灶銅鍋糯米香茶”制作表演，一個布朗族老人領著幾個青年布朗族男女表演，原生態的，原汁原味，所用工具有鐵鍋、木甑、銅壺、木炭、鐵三角架、紗布，原料有生糯米、曬青春茶。在木甑底部放入事先泡過的糯米，蓋上紗布，再在紗布上放入曬青干茶，將泡糯米的水倒入鐵鍋中作腳鍋水，燃起炭火熏蒸15分鐘，待甑中之茶回軟后，連紗布取出包起來，布朗族老人用雙手多次捻揉而成團，拉開紗布后即成團茶，香氣四溢，品味香醇回甘。筆者在景東縣看到了昔日布朗族揉制普茶“蒸而成團”的再現，更加確信了明代史料記載的準確性，意義非同一般。