2000年人口普查資料顯示，撒拉族總人口為10.45萬人，其中：男性5.37萬人，女性5.08萬人；性別比為105.76。與10年前的“四普”相比，撒拉族人口增加了1.70萬人，增長率為19.37％，平均年增長率1.71％。

　　在撒拉族人口中，城鎮人口有1.70萬人，占總人口的16.25％；鄉村人口8.75萬人，占總人口的83.75%。與10年前相比，撒拉族城鎮人口比率提高了7.97個百分點。

　　撒拉族在全國的31個省、自治區、直轄市中均有分布，主要集中聚居在青海和甘肅兩個省，共有9.88萬人，占撒拉族總人口的94.57％。另外，撒拉族人口超過3000人的只有新疆，其它地區均不足500人。

　　從各年齡段的人口比例看，少年兒童人口（0-14歲）比重為32.75%，勞動年齡人口（15-64歲）比重為62.78%，老年人口（65歲及以上）占4.48%，與1990年相比，少年兒童人口比重下降了7.83個百分點，勞動年齡人口比重和老年人口比重分別增加了6.78和1.05個百分點。1990年和2000年撒拉族人口的性別年齡結構如圖1和圖2所示。

　　15歲及以上人口有7.03萬人，在15歲以上的人口中，文盲人口3.45萬人，文盲人口比率為49.11％，其中男性成人文盲率為29.40％，女性成人文盲率為69.80％。與1990年相比，文盲人口減少了0.12萬人，文盲率下降了19.58％。

　　6歲及以上人口9.36萬人，其中，受過小學以上（含小學）教育的占54.02％，受過初中以上（含初中）教育的占17.49％，受過高中及中專以上教育的占6.42％，受過大專、大學教育的占1.60％。平均受教育年數4.02年，比10年前增加1.52年。

　　在15歲及以上人口中，勞動力為5.51萬人，其中從業為5.45萬人，失業0.06萬人（按“五普”長表推算），勞動參與率為79.84％，在業率為78.91％，失業率為1.16％。從業人口中，從事第一產業的占82.03％，從事第二產業的占4.06％，從事第三產業的占13.91％。

　　從職業看，2000年從事腦力勞動工作的占全部從業人口的比率為5.90％，從事城市體力勞動的比率為12.30％，從事農村體力勞動的比率為81.80％。具體地說，擔任國家機關、黨群組織、企事業單位負責人占從業人口的比率為1.43％，擔任技術工作的占2.90％，辦事員占1.56％，商業、服務員的比率為8.20％，從事生產、運輸設備操作工作的比率占4.08％，從事農林牧漁工作的占81.80％，而從事其他工作的比率占0.02％。

　　在撒拉族15歲及15歲以上的人口中，已婚比例為79.48％，初婚比例為64.26％，再婚的人數占8.77％，離婚比率為2.29％，喪偶比例為4.15％。

　　在1999年11月1日—2000年10月31日期間，全國撒拉族出生人口為1830人（按長表推算），總和生育率為1.79。出生性別比為94.68，其中一孩出生性別比為80.00，二孩出生性別比為93.10，三孩出生性別比為180.00。

　　在1999年11月1日—2000年10月31日期間，全國撒拉族死亡人口為554人，其中：男性302人，女性252人。粗死亡率為5.34‰，其中男性為5.66‰，女性為5.00‰，嬰兒死亡率為78.14‰，預期壽命為71.67歲。