土族的節(jié)日、禮儀食俗
2011-08-05 14:19:00 來源： 新華網(wǎng) 我要評論
[提要] 土族許多節(jié)日和飲土族“輪子秋”食，與宗教的關(guān)系十分密切，節(jié)日期間要伴有各種祭祀活動(dòng)，并備有節(jié)日食品。
土族許多節(jié)日和飲土族“輪子秋”食，與宗教的關(guān)系十分密切，節(jié)日期間要伴有各種祭祀活動(dòng)，并備有節(jié)日食品。如：過春節(jié)時(shí)蒸花卷、饅頭，炸油餅、盤馓（類似于馓子）等；端陽節(jié)做涼面、涼粉；中秋節(jié)做多層大月餅（類似大饅頭），制做月餅也和制作花卷一樣，各層之間均配以不同的顏色，并且要在最上面的一層作出各種圖案。最大的一個(gè)月餅，是賞月時(shí)供奉的祭品，屆時(shí)還要買些西瓜、水果之類的果品。十月初一吃餃子，臘月初八最喜用豌豆面做“攪團(tuán)”（稠粥）吃，臘月二十三晚上做白面小餅，還要在小餅上刻出菱形的圖案，并用麥草編一個(gè)草馬，專門用來祭灶。
土族淳樸好客，民間有“客來了，福來了”的說法，敬客時(shí)，首先要敬酥油茶，并擺上一個(gè)“西買日”（插有酥油花的炒面盒子）端上一盤大塊肥肉，同時(shí)在肥肉上插一把刀子，然后用系有白羊毛的酒壺為客人斟酒，以表示吉祥如意。
有的地方還有客人一到，首先要敬三杯酒，謂之“吉祥如意三杯酒”；送客時(shí)也要敬三杯酒，謂之“上馬三杯酒”。飲酒時(shí)，有邊飲邊歌之習(xí)，以暢飲酣醉為快。如不能喝酒者，要用中指蘸三滴，對空彈三下也可。
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