“走進56個民族家庭”之水族
2011-12-20 19:41:00 來源: 本網綜合 我要評論
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[提要] 水族自稱“海水”,意為水人。人口36萬(2008年)。早在秦漢以前,嶺南地區以及東南沿海一帶就居住著許多部落,據測水族是從其中一個叫做“駱越”的部落發展起來的。清代人們稱其為“水家苗”、“水家”,解放后正式定名為水族。現主要聚居在貴州省三都水族自治縣,其余分部在獨山、荔波、都勻、榕江等縣和廣西南丹、宜州、融水、環江、都安、河池等縣、市(自治縣)。廣西境內的水族2007年有1.4萬余人。
[提要] 水族自稱“海水”,意為水人。人口36萬(2008年)。早在秦漢以前,嶺南地區以及東南沿海一帶就居住著許多部落,據測水族是從其中一個叫做“駱越”的部落發展起來的。清代人們稱其為“水家苗”、“水家”,解放后正式定名為水族。現主要聚居在貴州省三都水族自治縣,其余分部在獨山、荔波、都勻、榕江等縣和廣西南丹、宜州、融水、環江、都安、河池等縣、市(自治縣)。廣西境內的水族2007年有1.4萬余人。
水族自稱“海水”,意為水人。人口36萬(2008年)。早在秦漢以前,嶺南地區以及東南沿海一帶就居住著許多部落,據測水族是從其中一個叫做“駱越”的部落發展起來的。清代人們稱其為“水家苗”、“水家”,解放后正式定名為水族。現主要聚居在貴州省三都水族自治縣,其余分部在獨山、荔波、都勻、榕江等縣和廣西南丹、宜州、融水、環江、都安、河池等縣、市(自治縣)。廣西境內的水族2007年有1.4萬余人。
水族有自已的語言,水族語屬漢藏語系壯侗語族侗水語支。過去曾有一種叫“水書”的古老文字,其中象形文字多,仿漢字甲骨文、金文多,通用的單字只有一百多個,僅限于宗教活動中使用,在日常生活中通用漢文。水族的民間文學多以口頭文學流傳于世。信仰多神,相信萬物有靈,少數信天主教。
最有名的舞蹈是銅鼓舞,民間藝術有剪紙、石雕、編織、銀飾加工等。“水家布”(九阡青布)織染精細,獨特的“豆漿印染”工藝(又稱豆漿畫)已700多年歷史。
水族姑娘為客人獻上“攔路酒”
水族的節日中最隆重的是端節(借端)和卯節(過卯)。
水族地區是魚米之鄉,盛產水稻、小麥、棉花,水果品種很多。水族主要從事農業;水族地區盛產的辣椒遠銷東南亞各國。“九阡酒”則是水族人民的傳統佳釀。目前水族地區有了采煤、電力、電機以及農副產品加工工業。
忌諱有:忌在家里隨地吐痰、吹口哨、跨火塘;不能在長者面前翹腿;忌殺白雞和待客;產婦家三日內忌外人進入。
水族小伙子吹起蘆笙迎接客人
日常食俗 水族地區盛產水稻,日常主食以大米為主,輔以小麥和雜糧。一日三都以酸菜湯、辣椒水加蘿卜,南瓜和蔥蒜為菜肴,有時也要磨些豆腐。水族喜歡糯米飯、糯米糍粑、湯粑、粽子和用糯米做成的各種油炸食品,并作為饋贈親友的禮品。水族人民愛吃魚,除浦魚外,歷史上還有養魚的習慣。常吃的有鯉魚、鮒魚、鯖魚、鱖魚等。水族也有吃火鍋的習慣,其時將火鍋置于鐵火架或泥爐上,先把肉類、豆腐、蔥、姜、蒜、鹽等佐料放入鍋內煮沸,食用時隨吃隨加入新鮮蔬菜,另外備有辣椒和佐料碟供就餐者選用。
水族姑娘和小伙跳起水族舞蹈
端節是水族民間一年之中最隆重的傳統節日,相當于漢族的春節,水族有本民族的歷法,以農歷九月為歲首,每年農歷八月下旬至十月上旬(水歷十二月至新年二月),每逢“亥日”,各村寨輪流“過子去作客吃酒。為了不影響生產,節約財物,端節已改在三秋農忙之后農歷十一月的第一個“亥日”舉行,以慶賀豐收。按傳統習慣,過端節之前一個晚上,只能吃素。民間傳說:遠祖在為自己四個兒子祝賀豐收時,由于過分的興奮,不小心在上樓取肉時失足跌死。為悼念死去的老人,后輩們決心在老人安葬之前不吃葷,而老人去世時的日子,正是端節的前一天。所以水族有在端節前一天,或老人去世下葬之前不吃葷的習慣。端節的當天,家家戶戶都要必備豐盛的酒菜,舉辦盛宴,不僅要有牛、豬等肉菜,還要有魚蝦、豆腐、瓜果、糯米飯,其中最珍貴的佳肴是“魚包韭菜”,制作工序復雜、精細,味道鮮美可口。韭菜在水族民間之所以占有十分重要的地位,據說是因為韭菜用九的諧音紀念古代一位老人,他用9種不同蔬菜和魚配制了一種增強體質的佳肴。在歡慶節日時酒是必不可少的。制酒的工作多由婦女來承擔,水族自家釀酒有大米酒、糯米酒、雜糧酒和甜酒之分。其中以三都九阡地區的糯米酒最為馳名,這種酒色澤棕黃,香味馥郁,清甜甘爽。1957年曾上過國宴。水族無論在節慶或平常待客都很講禮儀。來客人一般都殺雞宰鴨,如果是貴賓到來,還要殺豬上魚,因豬頭和雞頭象征尊貴,在就餐時,雞頭要先敬給客人;豬頭是為客人餞行的菜;若是女客,客人離開時要將事先留下的雞鴨翅膀、腿和糯米糍粑、粽子讓客人帶走,民間稱扎包禮。
水族有自已的語言,水族語屬漢藏語系壯侗語族侗水語支。過去曾有一種叫“水書”的古老文字,其中象形文字多,仿漢字甲骨文、金文多,通用的單字只有一百多個,僅限于宗教活動中使用,在日常生活中通用漢文。水族的民間文學多以口頭文學流傳于世。信仰多神,相信萬物有靈,少數信天主教。
最有名的舞蹈是銅鼓舞,民間藝術有剪紙、石雕、編織、銀飾加工等。“水家布”(九阡青布)織染精細,獨特的“豆漿印染”工藝(又稱豆漿畫)已700多年歷史。
水族姑娘為客人獻上“攔路酒”
水族的節日中最隆重的是端節(借端)和卯節(過卯)。
水族地區是魚米之鄉,盛產水稻、小麥、棉花,水果品種很多。水族主要從事農業;水族地區盛產的辣椒遠銷東南亞各國。“九阡酒”則是水族人民的傳統佳釀。目前水族地區有了采煤、電力、電機以及農副產品加工工業。
忌諱有:忌在家里隨地吐痰、吹口哨、跨火塘;不能在長者面前翹腿;忌殺白雞和待客;產婦家三日內忌外人進入。
水族小伙子吹起蘆笙迎接客人
日常食俗 水族地區盛產水稻,日常主食以大米為主,輔以小麥和雜糧。一日三都以酸菜湯、辣椒水加蘿卜,南瓜和蔥蒜為菜肴,有時也要磨些豆腐。水族喜歡糯米飯、糯米糍粑、湯粑、粽子和用糯米做成的各種油炸食品,并作為饋贈親友的禮品。水族人民愛吃魚,除浦魚外,歷史上還有養魚的習慣。常吃的有鯉魚、鮒魚、鯖魚、鱖魚等。水族也有吃火鍋的習慣,其時將火鍋置于鐵火架或泥爐上,先把肉類、豆腐、蔥、姜、蒜、鹽等佐料放入鍋內煮沸,食用時隨吃隨加入新鮮蔬菜,另外備有辣椒和佐料碟供就餐者選用。
水族姑娘和小伙跳起水族舞蹈
端節是水族民間一年之中最隆重的傳統節日,相當于漢族的春節,水族有本民族的歷法,以農歷九月為歲首,每年農歷八月下旬至十月上旬(水歷十二月至新年二月),每逢“亥日”,各村寨輪流“過子去作客吃酒。為了不影響生產,節約財物,端節已改在三秋農忙之后農歷十一月的第一個“亥日”舉行,以慶賀豐收。按傳統習慣,過端節之前一個晚上,只能吃素。民間傳說:遠祖在為自己四個兒子祝賀豐收時,由于過分的興奮,不小心在上樓取肉時失足跌死。為悼念死去的老人,后輩們決心在老人安葬之前不吃葷,而老人去世時的日子,正是端節的前一天。所以水族有在端節前一天,或老人去世下葬之前不吃葷的習慣。端節的當天,家家戶戶都要必備豐盛的酒菜,舉辦盛宴,不僅要有牛、豬等肉菜,還要有魚蝦、豆腐、瓜果、糯米飯,其中最珍貴的佳肴是“魚包韭菜”,制作工序復雜、精細,味道鮮美可口。韭菜在水族民間之所以占有十分重要的地位,據說是因為韭菜用九的諧音紀念古代一位老人,他用9種不同蔬菜和魚配制了一種增強體質的佳肴。在歡慶節日時酒是必不可少的。制酒的工作多由婦女來承擔,水族自家釀酒有大米酒、糯米酒、雜糧酒和甜酒之分。其中以三都九阡地區的糯米酒最為馳名,這種酒色澤棕黃,香味馥郁,清甜甘爽。1957年曾上過國宴。水族無論在節慶或平常待客都很講禮儀。來客人一般都殺雞宰鴨,如果是貴賓到來,還要殺豬上魚,因豬頭和雞頭象征尊貴,在就餐時,雞頭要先敬給客人;豬頭是為客人餞行的菜;若是女客,客人離開時要將事先留下的雞鴨翅膀、腿和糯米糍粑、粽子讓客人帶走,民間稱扎包禮。
魏鵬

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