開齋節是我國回、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔吉克、塔塔爾、柯爾克孜、撒拉、東鄉、保安等少數民族共同歡度的節日，也是我國回族人民的年節。時間伊斯教歷的十月初。

　　開齋節，是阿拉伯語“爾德·菲圖爾”的意譯。在我國新疆地區，開齋節稱肉孜節，“肉孜”是波斯語，意為“齋戒”；有的民族稱開齋節為“爾德節”，“爾德”是阿拉伯語的音譯，意為“節日”。

　　每年伊斯蘭教歷九月，稱為齋月。封齋的天數有時為二十九天，有時為三十天。齋日期間，穆斯林們在日出之前都要吃好封齋飯。日出之后的整個白天，無論怎樣饑餓，不準吃一點東西、喝一口水，平時抽煙折人也要暫時戒煙，謂之封齋（或把齋）。此外，還要求穆斯林在齋月期間禁房事，克制一切私欲，斷絕一切邪念，以示篤信真主安拉。小孩和老弱者可以不封齋，婦女在經期中也可以不封齋，但要節制飲食，絕不能在公開場所吃喝。有病、趕路的人可以不封齋，但日后要補齋，不能補的以交納財物作為罰贖。到了晚上，當封齋將要結束時分，清真寺開齋的鐘聲當當響起，情況就與封齋時完全不同，人們可以飲食說笑，左鄰右舍可以團聚一桌，甚至行路的陌生人感到饑餓時，隨便走到素不相識的人家，都會受到主人的熱情招待。

　　開齋節的慶祝活動，盛大隆重。早在開齋節到來之前，人們就粉刷房屋，打掃庭院，理發洗澡等。青年男女常常選擇節日期間舉行婚禮。