英吉沙小刀

維吾爾族老人和英吉沙攤鋪

　　英吉沙小刀簡介

　　英吉沙小刀在新疆好比“王麻子剪刀”在杭州。英吉沙小刀是維吾爾族的傳統手工藝品，造型別致，制作精巧，既可作刀具，又有藝術欣賞價值。

　　英吉沙小刀已有300多年的生產歷史，它使用的原料有白銀、白銅、黃銅、貝殼、牛骨、駱駝骨、有機玻璃、塑料、寶石和鋼鐵等，英吉沙小刀一般長十幾二十來公分。最大的達半米以上，最小的僅兩寸左右。

　　維吾爾和哈薩克等民族的成年男人們都喜歡隨身攜帶一把心愛的刀子，用于日常切瓜、解肉、宰羊等，有的只是作為一種裝飾佩掛在腰側。這種小刀大多刀刃鋒利，造型美觀，做工精致。南疆各地雖然都有生產小刀的地方，但數英吉沙小刀最為出名。

　　英吉沙小刀有四十多種，有維吾爾人喜愛的鳳尾式、百靈鳥式、喜鵲頭式等等。

　　新疆英吉沙縣芒辛鄉十社是英吉沙小刀的發源地，是小刀生產的專業村，在村子里，你隨便走進哪一家，都可以看到小刀生產的過程。

維吾爾族青年在制作英吉沙小刀

　　英吉沙小刀的五個特點：

　　其一，選用優質彈簧鋼板鍛打，經老師傅淬火處理后的英吉沙小刀，銅口鋒利非凡，有“削鐵如泥”之說。其二，造型獨特，花色品種多。英吉沙生產的小刀有20余種，40多個花色品種，傳統的造型有彎式、直式、箭式、鴿式等，其中又按民族欣賞習慣的不同，分別制作有維吾爾、哈薩克、蒙古、藏和漢族等不同式樣。每個花色品種又有大、中、小三個不同的規格。其三，刀柄裝飾華麗。英吉沙小刀的刀柄上分別用銅、銀、玉、骨和寶石等組合成俏麗對稱的民族圖案，這種裝飾為英吉沙小刀增添了藝術效果，使人喜愛和收藏。其四，凡是英吉沙小刀都有用維吾爾文或漢文在小刀柄上刻有“英吉沙”的標記，以防假冒。其五，每把英吉沙小刀都有合身的刀鞘。刀鞘用牛、羊皮模戳壓制而成，上面有美麗的圖案，并備有佩帶用的環扣，有的刀鞘也用銀、銅和鋁制作，上面刻有各種民族圖案，既顯得華麗，又顯得珍貴。所以英吉沙小刀也是饋贈親友的最好禮品。

　　英吉沙小刀的傳說

　　英吉沙小刀的產生，據說三百多年前，仁慈的真主看到英吉沙干旱缺水，土地瘦瘠，人民生活困苦不堪，于是作為補償，暗中指點佑助芒辛鄉欄干村一位刀匠，從此英吉沙小刀脫穎而出，聲名大噪。神話的傳聞未必可信，不過英吉沙小刀的出現與當地人的生活習俗相關卻毋庸置疑。歷史上，我國少數民族大都崇武尚刀，他們多以游牧為主，副食也多是牛羊肉，宰剝牛羊或切割肉塊需要相適宜的刀具。維吾爾人喜歡大塊牛羊肉，尤其愛吃烤全羊。眾賓團坐的筵席上，當美味飄香的牛羊肉端上時，賓客們便紛紛亮出各式各樣的刀子。誰的小刀精美漂亮，人們就會投去贊賞的目光。另外，南疆是著名的瓜果之鄉，英吉沙小刀是削果皮特別是切哈密瓜的最佳用具。