7月3日,全國農民專業合作社經驗交流會議在北京召開,會上對全國600家農民專業合作社示范社進行了表彰。其中,萊蕪市明利特色蔬菜種植專業合作社作為我省30家受表彰合作社之一,備受矚目。

　　今年3月份,明利特色蔬菜種植專業合作社就已入選我省首批農民專業合作社示范社。這個擁有217戶社員的合作社屢獲殊榮,它生產的高檔蔬菜在市場上廣受歡迎,芹菜、韭菜等幾十元一公斤供不應求。要尋找這里面的秘密,一切離不開一個人——合作社理事長陳明利。

　　作為萊蕪市萊城區高莊街道辦事處曹家村的一位農民,陳明利鉆研蔬菜種植技術近30年,熟悉蔬菜的生長規律,不斷創新蔬菜栽培方法,是一個堪稱能與蔬菜對話的農民。

　　30年悉心探索,摸透了蔬菜“脾氣”

　　陳明利種菜是一絕。他種的芹菜芽嫩、脆、香、甜且能生吃,被稱為“水果型芹菜芽”,每公斤售價達到56元。一畝地一季芹菜的收入超過10萬元。

　　種得出高檔芹菜,賣得了高價錢,源于陳明利對芹菜“脾氣”的充分了解。“我知道芹菜需要什么養分,更知道用什么肥料種出來的芹菜好吃。管理中,必須注重平衡施肥,重施有機肥。鉀肥可以讓芹菜莖稈脆、甜,但是必須要選擇硫酸鉀,而不用氯化鉀；土壤缺鈣時,芹菜新芽發育遲緩,并且容易‘爛心’,所以要注意補充鈣肥。栽培時,肥料都是選用兔糞、貂糞等有機肥。”他從上世紀八十年代開始種植芹菜,對其生長規律摸得一清二楚。

　　陳明利種植高檔芹菜,除了用肥科學合理,還用心觀察,不斷摸索新的蔬菜培育方法。據他介紹,以前當地種植芹菜,都是7月份育苗,8月份移栽定植,到霜降前收獲。還有一部分農民把芹菜存進地窖。入冬后,去掉外面的老莖稈,留下里面的芹菜芽,這樣價格可以賣得高一些。可陳明利卻反其道行之,霜降后,芹菜不著急賣,也不進行窖藏,而是把芹菜繼續留在地里,只扣上大棚膜。

　　接下來的軟化栽培,才是芹菜“鍍金”的過程。把芹菜留在棚內,不澆水不施肥,讓外面老莖稈的養分回流到里面的新芽中。這個過程關鍵是控制溫度,既要維持低溫,又不至于氣溫過低,把芹菜凍壞了,一般棚內溫度要保持在零下2℃以上,但不能超過12℃,否則芹菜會繼續生長,影響品質。為了防止冬季棚內驟然降低,除了要蓋好草苫,大棚內還準備了大功率空調。

　　軟化栽培大約一個月以后,芹菜芽就可以銷售了。大雪到立春這段時間,芹菜芽口感最好。

　　陳明利生產的芹菜芽,能從春節前一直持續銷售到五一。春節之后氣溫逐漸回升,白天要把草苫蓋好,主要降低棚內溫度,并且適當通風降溫,減少養分消耗。

　　“很多種菜的方法都是我多年摸索積累的。既要根據一定的經驗,遵循一定的規律,還要根據當年的溫度、降水等情況,及時做出調整,不能抱著‘老黃歷’不變。”陳明利總結自己種植蔬菜的經驗時說。

　　在芹菜種植中,陳明利注意保護本土品種。經過多年選育,他把當地老百姓多年來種植的本地芹菜,命名為“嬴芹”,并注冊了“嬴芹”商標。

　　合作社除了主打產品——芹菜芽之外,還種植韭菜等多種高檔蔬菜。同樣,陳明利在種植韭菜方面也摸索出自己的“絕招”。大多數菜農在冬季種植韭菜時,都是扣棚后至少要澆上兩三遍水,這樣既可以讓韭菜速度生長,又能增加產量,并設法提高溫度,讓韭菜盡快上市。他與別人卻恰恰相反,扣棚后,適當控制棚內溫度,不讓韭菜長得太快,在整個生長季節,也不澆水。

　　一般冬季種植的韭菜40天就能上市,而他的韭菜至少要比別人晚半個月。“韭菜長成后,再在低溫環境里鍛煉半個月,既能增加體內干物質積累,又能消耗多余水分,風味明顯增強。”他說。

　　“種植高檔蔬菜,增加蔬菜的風味和口感,必須在適當低溫和干旱條件下適當鍛煉。”這是陳明利自己多年來通過看書和長期種菜摸索出來的經驗。

　　據他介紹,越冬黃瓜種植中,如果不經過苗期的低溫鍛煉,等到冬季大幅降溫后,生長遲緩,病害增加。若讓苗期經過低溫耐寒鍛煉,冬季遇到低溫天氣,生長情況就不會受太大影響。前些年,為了解夜間大棚內真實溫度情況,他經常半夜兩三點到大棚里,記錄溫度。

　　多管其下,確保蔬菜質量安全

　　7月6日,記者來到合作社的基地內,看到路旁掛著殺蟲燈,大棚內是一排排黃色的粘蟲板,工人們則忙著新建沼氣池。據陳明利介紹,基地投入使用的沼氣池有2個,目前還有2個200立方的沼氣池在建。“沼氣能燒火做飯,沼渣、沼液用在菜里,既能當肥料又能殺蟲,是高檔蔬菜必不可少的原料。”這里蔬菜大棚的地面上覆蓋著一層厚厚的沼渣。

　　種植蔬菜近30年,陳明利深知,要想讓種植的蔬菜在市場上得到消費者的青睞,賣出好價錢,除了好的品質,更重要的是保證質量安全。特別是在食品安全日益突出的大背景下,面對近年來不時出現的“毒韭菜”、“毒豇豆”等蔬菜安全事件,很多消費者往往是一邊購買蔬菜,一邊心中忐忑不安。在現有農業技術水平條件下,保證蔬菜高產、高效不是問題,生態、安全卻成為蔬菜生產面臨的最大問題。

　　韭菜是不少人喜愛的蔬菜,但在生產中蟲害發生較多,不少農民大量使用農藥,導致很多人一邊吃韭菜一邊擔心“中毒”。陳明利種韭菜,則施用有機肥,減少澆水,這樣種出的韭菜不但風味濃,而且安全放心。合作社要求社員嚴格按照操作規程進行生產,韭菜只在冬季割兩茬,春夏秋三季都不割,這樣能減少韭蛆的發生。同時,在韭菜棚外面還罩有防蟲網,減少各種蟲害的發生。

　　合作社采取多種措施嚴格控制社員對農藥的施用,特別是嚴格禁止高毒農藥的施用。夏季出現蟲害時,都是采用生物制劑的農藥防治。

　　為了保證蔬菜質量,維護明利蔬菜這塊招牌,所有社員必須嚴格按照操作規程進行生產。如果有社員違反操作規程,按照合作社相關章程,社員將被開除。去年就有5名社員,因為不按照操作規程進行生產,被開除出合作社。

　　生產過程中,陳明利嚴格要求種植基地技術員做好田間“日記”。把每天的管理生長情況詳細記錄。“現在是標準化種植,蔬菜和人一樣,都有自己的習性,什么時候施肥、什么時候澆水,只有尊重規律,才能夠種出健康的菜。”

　　雖然陳明利種的韭菜價格很高,效益很好,但是他并不著急擴大規模。“生產高檔韭菜,要求相對嚴格,管理起來要比普通韭菜費工費時,如果規模擴張的太快,勢必會影響韭菜的品質。”

　　種菜是為了多賣錢,但陳明利并不唯錢。為了保證蔬菜品質,維護合作社的聲譽,他寧可少賣錢。生產、銷售過程中,陳明利一直堅持適種適收,遵循蔬菜生長規律,不刻意追求蔬菜產量。記者看到,在合作社與萊蕪一單位簽訂的團體訂購蔬菜的合同中,明確寫道:“采購的蔬菜應以應季蔬菜為主,必須按時令季節采收。”

　　依靠合作社創品牌,菜農掌握定價權

　　陳明利種菜種出了名堂,但他不僅僅是個埋頭鉆研種菜技術的農民,還是一個抬頭看市場,帶著周圍的菜農一起闖市場的“領路人”。

　　陳明利善于鉆研,種菜將近30年,成了遠近聞名的種菜“能人”。1993年.當他所在的萊城區高莊街道曹家村人均收入只有幾百元時,他靠種植蔬菜大棚,成為村里的第一個“萬元戶”。

　　“從1988年我就發現芹菜最好是連成片,面積越大越好,因為芹菜頂端的葉子吸收光照,而芹菜莖卻喜歡陰潮的環境,越陰潮的環境長出來的芹菜越嫩、脆,所以處在最外面的一圈因為風吹日曬,容易失水老化,品質差。如果化整為零,把小片的合成大片,那處在邊緣長得不好的芹菜相對來說就少了”。

　　盡管陳明利很早就發現了芹菜種植的竅門,但是周圍種芹菜的農民一直沒有“抱起團”。這時,他意識到,只有通過合作社,形成規模、形成品牌,帶著周圍老百姓一起種菜,把品牌作響,他種的菜才能被更多的人認可。

　　2007年7月1日,《農民專業合作社法》頒布實施,同年8月,陳明利帶領高莊街道辦事處曹家莊村的20個大棚蔬菜種植戶聯合成立了萊蕪市萊城區明利特色蔬菜種植專業合作社,成為萊蕪市第一家特色蔬菜種植專業合作社。

　　合作社成立之初,總有人為了片面追求產量,偷偷上化肥。陳明利意識到,合作社要想管好人,必須得有示范基地。“基地產的菜能從根本上保證合作社產品質量,更重要的是,給老百姓做個示范,用實際行動去說服老百姓,讓老百姓直到到底是種什么樣的菜賺錢。”

　　隨后,合作社建起了120畝的合作社示范基地。他們組團闖市場,組團種菜,多年積累的好技術和好想法,終于可以在自己的種植示范基地里得以實現了。陳明利用自己的技術幫助鄉里鄉親共同致富。

　　為讓社員遵守生產操作規程,保證蔬菜質量,陳明利找準合作社與社員的利益結合點,專門制定了一套完善的利益分配制度。通過保護價、土地入股、盈余返還等多種形式,讓所有社員都意識到,種菜越好,收入越多。

　　從去年開始,針對社員土地太少的實際情況,合作社出臺了土地入股的新模式,按照一級地、二級地、地上有小溫室等,以每畝地1000元到1800元不等的價格入股,土地入股具有相同的分紅資格。

　　陳明利介紹說,合作社利潤分配時,嚴格落實盈余返還。合作社每年按利潤的20%提取公積金,用于提高服務能力,可分配盈余的60%按社員產品交易額比例返還,剩余部分按股東出資額進行分配。

　　去年秋天,社員丁玉安種植了一畝多地的芹菜,除了芹菜被合作社全部以高出當地收購價30—50%的保護價進行收購外,今年3月份的分紅大會上,丁玉安領到了11500多元的分紅。“加入合作社,這是第四年分紅了,去年是8000多元。沒想到今年又比去年高出3000多元。跟著合作社種菜,干勁一年比一年足。”

　　陳明利依托合作社,領著農民搞大棚,從分散種植、獨立銷售,到規模經營、品牌闖市,把種植效益從一畝地收入幾千元,提升到每畝地過10萬元,陳明利種菜,實現了由低端低效到生態高效的轉變。

　　作為新型農民,能夠生產出優質農產品是一項基本技能,另一項更重要的技能就是市場銷售。在市場上,如何將優質的蔬菜打出品牌,得到消費者認可,是至關重要的一環。陳明利先后注冊了“魯萊明利”、“嬴秦”、“嬴芹”、“高莊明利”等商標,依托“魯萊明利”的商標,冬季合作社生產的高檔韭菜被賣到80元一公斤,夏季的黃瓜、西紅柿等也被賣到12元一公斤。依托質量和品牌,合作社牢牢把蔬菜定價權掌握在手里。