◆山東省餐飲企業引導消費者適量點餐、剩餐打包

    ◆春節期間山東省規模以上餐飲企業餐廚垃圾同比減半

    艱苦樸素、厲行節約、反對浪費是中華民族的傳統美德,也是我們黨的優良傳統和政治本色。

    習近平總書記就厲行勤儉節約反對鋪張浪費作出重要批示以來,山東省委、省政府積極行動,按照中央通知要求,迅速傳達,全面部署,采取有力措施,大力弘揚厲行節約反對浪費的優良傳統,取得了明顯成效。

    領導垂范帶來“兩會”新風

    省委、省政府認真學習貫徹習近平總書記的重要批示精神,高度重視厲行勤儉節約反對鋪張浪費工作。省委、省政府主要負責同志多次作出重要指示,要求結合實際認真貫徹落實。

    各級各部門嚴格執行廉潔自律各項規定,嚴格落實各項節約措施,積極發揮帶頭示范作用。濟南市幾大班子帶頭取消小食堂,領導同志與機關工作人員一同就餐；臨沂、聊城等市通過發倡議書、寄送廉政賀卡等方式,向縣處級領導干部提出“嚴守廉潔自律各項規定,不得用公款違規消費,不得違規收受禮品、有價證券和支付憑證”等明確要求；省環保廳對班子成員改進作風、厲行節約提出了“五個一律”要求和“十不”規定。

    在省“兩會”和春節期間,嚴明七個方面規定要求:省直機關各部門各單位之間,嚴禁以任何理由相互吃請、請吃；公務接待嚴格執行規定標準,減少陪同人數；加強省直機關所屬賓館、酒店、服務中心等招待場所和內部食堂管理,創新優化餐飲文化,促進勤儉節約；省“兩會”期間,省直各單位一律不搞宴請代表活動,也不接受基層與會代表請吃；春節期間從簡安排各種活動,嚴禁用公款走訪、送禮、宴請、旅游；省直機關黨員干部在個人和家庭交往活動中帶頭移風易俗,勤儉辦事；在行政管理、會議安排、辦公用品使用、用水用電等方面厲行節約,減少浪費。

    “今年報到真簡便”、“更加關注會議內容”……今年省“兩會”簡約、儉樸,讓代表、委員們感到新風撲面。沒有警車開道,沒有夾道歡迎,沒有鑼鼓喧天。作為會場、代表委員駐地的山東大廈、珍珠泉賓館、山東政協大廈等,均未見到歡迎橫幅、彩球、紅地毯等,與往常并沒多少不同；大會期間不搞任何宴請活動,不安排集體會餐,不組織聯歡活動,切實降低會議成本,處處彰顯務實勤儉的良好會風,讓人民群眾感受到新變化、新氣象。據初步統計,僅駐會工作人員房間數各減少1/3左右,會議經費比往年各減少20%左右。

    讓厲行節約入耳入心

    省委專門研究制定宣傳報道方案,各級輿論宣傳部門紛紛通過報刊、電視、電臺、網絡等媒體,大力宣傳中央和省委的有關精神,引導廣大黨員干部和人民群眾,以實際行動反對鋪張浪費。省內主要報紙、廣播電視臺、網站等各類媒體,結合“光盤行動”、健康飲食、文明過年等熱點話題,推出大批群眾喜聞樂見的報道,僅大眾日報、山東廣播電視臺就刊播消息、圖片、通訊、評論等各類稿件130余篇。

    厲行節約、反對浪費是社會進步、人類文明的表現。山東大廈總經理杜文彬認為,整治餐飲浪費不是整治餐飲業,而是要讓人吃好、吃安全、吃節儉。

    省內餐飲行業,大力弘揚中華民族勤儉節約的優秀傳統,大力宣傳文明用餐、節儉用餐、節約光榮、浪費可恥的理念,積極引導消費者樹立文明消費意識。

    省商會等單位聯合發布《全省餐飲住宿行業厲行節約反對浪費倡議書》,向餐飲住宿企業和廣大消費者提出六項倡議,倡導堅持弘揚中華民族勤儉節約傳統美德與傳承優秀餐飲文化相結合,以實際行動杜絕浪費。省旅游局推出十條文明就餐宣傳口號,統一印制4萬份宣傳招貼畫,發放到各星級飯店等餐飲企業。全省餐飲企業積極響應號召,普遍在醒目位置張貼文明就餐宣傳標語、節約標識等宣傳畫,在餐桌擺放文明就餐溫馨提示卡片,引導消費者適量點餐、剩餐打包,杜絕“舌尖上的浪費”。

    春節期間,省城各大星級飯店紛紛放下身段轉變思路,推出各種措施來接軌大眾餐飲。索菲特銀座大飯店餐廳不設最低消費。濟南銀座佳悅酒店每桌宴會結束后,由廚師長進行巡臺,對不受客人歡迎、剩余較多的菜品,及時查找原因進行改進。據各市商務部門調度結果顯示,省規模以上餐飲企業浪費現象比往年平均減少約80%,餐廚垃圾同比減少50%。

    用創新繁榮發展服務業

    創新餐飲文化,創新餐飲品牌,繁榮發展餐飲業。濟南市各餐飲單位,大膽傳承創新魯菜文化,提倡綠色消費,提高餐飲業的綜合效益。向特色要市場,開發泉水宴家常菜和特色小吃,培育泉水宴特色餐館,打造泉水宴特色品牌；拉長產業鏈,推進從餐飲向住宿、購物、演藝、旅行社等產業延伸,培育新的利潤增長點。

    煙臺市創新開展“五講五比”活動,即“講營養比搭配”、“講特色比環境”、“講服務比質量”、“講環保比節約”、“講誠信比形象”,號召全市星級飯店、餐館用實際行動,拒絕“舌尖上的浪費”。濰坊市鼓勵市民加入“隨手拍”隊伍,隨時拍下身邊就餐中的文明與不文明現象,選取有代表性的進行發布,并提供獎品。

    積極創新　“半份、半價”、“小份、適價”等經營服務方式。良友富臨大酒店零點餐廳推行“點半份菜”服務,按60%量上,收60%費用；宴會按60%上盤,客人不夠吃可以免費增加幾個菜；為避免魚菜最后上可能造成的浪費,改在第二道菜提前上。

    推出了符合市場需求的商務套餐。青島市府新大廈,結合本市實際,設計推出了從78元至158元,適合不同人數的商務套餐,既符合顧客需要,又不鋪張浪費,得到了市場認可和消費者的好評。

    積極適應市場,創新餐飲服務業發展道路和營銷模式,開發適銷對路的產品,繁榮發展服務業。山東大廈主動向中低檔消費靠攏,取消包間最低消費,調整菜品數量,推出春節自助餐促銷、特價客房等活動。同時,建立廚房配送中心,開連鎖餐館；開發婚宴市場,由單一餐飲,到婚慶、酒水、迎賓、宴請等一條龍服務,把服務對象更多地轉向大眾化。通過集團化、多元化經營,走出了一條適合當前市場需要的酒店發展之路。