魯網11月18日訊（記者 劉梅婷）“吃鮑魚不如吃鮑芹”，如今，章丘鮑芹已是名聲在外。擁有著近千年種植歷史的章丘鮑家村也憑借著鮑芹青翠碧綠、入口微甜的爽口之味被人們所熟知。今天上午，“品味山東——全國名博齊魯行”的名博、記者一行來到了這里，在品嘗之后，他們不禁感嘆：雖然身為蔬菜，細嚼之下，卻有水果的香甜之感。

　　鮑家村是傳統的農業大村，沒有礦業、機械加工、化工等污染型企業，鮑家村的水質和空氣沒有遭到破壞。人為因素、氣候、雨量、濕度、土質，都為鮑家芹菜提供了良好的生長環境。在種植戶的介紹下，名博、記者們對鮑芹有了一定的了解，但僅僅淺嘗輒止卻始終不能感受到山東特產的獨特味道。

　　“咱們都嘗一下吧。”農戶李士義將自家剛收獲的鮑芹拿了出來。“從沒試過生吃過芹菜，這個竟然可以甜甜的，食之無絲無渣，脆嫩清香！有著800年歷史的鮑芹果然贊！”@愛妮兒ai 剛剛把鮑芹送入口中，贊嘆聲在第一時間傳遞到其他人耳朵里。@黑米粒接著發出微博：“第二品，章丘鮑芹。吃完了大蔥，再吃芹菜，沒錯，這次山東之行就是農業之旅。鮑芹生吃入口微甜，這只有章丘鮑家村的芹菜才會有這等口味兒，所以當地人也給這個芹菜取了個好聽的名字，鮑芹。”

　　中國山東網記者姜瑞麗也表示，沒想到生吃鮑芹感覺都那么好，“過去從沒吃過這樣的芹菜，入口清淡，慢嚼香脆，水分也很多。如果你不說這是蔬菜，我壓根就以為是種水果了。”

　　據悉，鮑芹從6月中旬開始育苗，8月中旬移栽，定植后生長周期大約3個月，小雪前后開始收獲，這幾天進入了集中收獲期。另外，鮑芹的美味除了與本地所處地理環境、種植技術有關，它還有一道獨特的工序——窖藏。“經過一個多月的窖藏之后的鮑芹拉長了銷售周期，還讓芹菜葉中的營養大部分回流到莖和根部，從粗纖維轉換成細纖維，不僅無絲無渣，而且鮮嫩甜脆。”農戶李士義告訴記者，“窖藏的溫度是關鍵，0℃左右最適宜，我們選擇傍晚時掀開蓋在鮑芹大棚上的布，早上再蓋住。”