魯網11月13日訊（記者 劉梅婷）作為一個坐擁眾多人文古跡和天然景區的地區，山東淄博的傳統名吃亦是種類繁多。但這里不得不提燦爛的周村商埠文化園地中的一枝奇葩——周村燒餅。其以圓形黃色，薄如紙片，以薄、香、酥、脆著稱，作為饋送佳品，它已在中國美食圈子里馳騁了千年。

　　山東省淄博市周村區位于淄博西部，自古商業發達，具有重商從商的傳統，依托古商城豐厚的商業文化底蘊，鑄就了以周村燒餅為代表的眾多的老字號品牌，創造了金周村的繁榮。開埠后的一百年間，周村古商城內曾先后聚集了近千家老字號，通過從康熙到道光近150年的發展，周村成為相當繁華的市鎮。周村在歷史上曾幾度輝煌，街市縱橫，店鋪林立，客商云集，市面繁榮。

　　說起周村，不得不提的是著名的“周村燒餅”，按照當前普遍的說法，周村燒餅源于漢代的“胡餅”，至今已有1800多年的生產歷史。據史料記載，明朝中葉，周村商賈云集，多種小吃應時而生，用以胡餅上貼烘烤的“胡餅爐”此時傳入周村，當地飲食店戶的師傅結合焦餅薄、香、脆的特點，加以改進，創造出膾炙人口的大酥燒餅，此即當今周村燒餅的雛形。自20世紀50年代實現工廠化生產以后，周村燒餅突破了家庭作坊、一家一戶的小生產格局，逐步走向標準化生產、遠距離銷售、創造出聲名遠揚的文化產業。

　　讓周村燒餅名滿天下的還屬清末皇室，這里曾屢次調貢周村燒餅，當時山東省著名商號“八大祥”（八大祥以實實在在經營綢緞而名聞當時）也專門定購周村大酥燒餅成箱發往埠外，作為饋送佳品。1951年前后，周村人民也曾以周村燒餅為禮品，慰問抗美援朝前線的中國人民志愿軍將士。而周村燒餅博物館的建立，旨在挖掘周村燒餅悠久歷史文化和傳統手工技藝，傳承和發展中華老字號文化和品牌，以現場制作的獨特形形式展示國家級非物質文化遺產周村燒餅傳統手工制作技藝，展現魯商發源地歷史風貌，打造地域經濟亮麗名片，豐富和促進旅游服務業發展。

　　除了厚重的文化淵源，近年來的周村燒餅也是屢獲殊榮，像“商業部優質產品”、“山東省優質產品”、“山東省傳統名特食品”、“國家質量達標食品”、“中華名小吃”、“中國名點”、“國家級無公害產品”、“中國放心食品信譽品牌”等稱號。