魯網11月13日訊（記者 劉梅婷）鮑芹，一個誕生于08奧運之年的詞匯，短短幾年間，成長為芹菜領域的“精英”。育良種、精栽培、鮮窖藏，造就了鮑家芹菜天然、營養、健康的品質。“吃鮑魚不如吃鮑芹”成為餐桌上的流行語。山東省章丘市辛寨鄉鮑家村立足富民、創新求變，讓鮑芹由一個小村鎮走向五湖四海。可以說，鮑芹的漸漸走向大眾餐桌的成長歷程是一段傳奇。

　　辛寨鄉鮑家村，有幾百年種植芹菜的歷史。章丘當地種植芹菜的特別多，而只有鮑家村的芹菜芹香濃郁，青翠碧綠，入口微甜，是其他芹菜所無法相比的。在集市上老百姓只認鮑家村種植的芹菜，被稱為鮑家芹菜。后來又被消費者親切的稱之為鮑芹，鮑芹不僅僅是鮑家村的，更是章丘市的，全國各地的朋友又稱作章丘鮑芹。漸漸的鮑家村民和當地政府及各界人士都認可了這個既響亮又動聽的名字---章丘鮑芹。

　　鮑芹種植歷史悠久。據《章丘地名志》和劉、萬二姓《族譜》記載：“元代，鮑姓在此建村，以姓氏命名”，已有一千多年的歷史了。清咸豐五年（1855年），黃河決口入山東奪大清河入海，小清河也遭淤塞，其支流泄洪更為困難；又因從鮑家萬家口，經高家莊、漯河崖到柳塘口段地勢較高，以上河段水大、土沃，適宜種植芹菜。由此可知，到了清代鮑家已大面積種植芹菜了。

　　其實，對于鮑家村蔬菜種植戶來說，種植鮑芹并不是一帆風順的。記者了解到，到了近代，大家盲目追求高產，使得芹菜在市場上的身價一降再降。2006年西安爆發的“芹菜危機”，價格更是跌到了6分錢一斤，鮑家芹菜危機四伏。而過去鮑家村蔬菜種植戶幾百戶，多年來缺乏有效的組織形式，芹菜種植戶均以“菜園地”的形式零星種植，效益不高。后來，村里一些蔬菜種植專業能手通過細心研究市場、精心栽培管理，品質、效益不斷提高，吸引了越來越多的村民種植蔬菜。當地政府了解到這一情況后，抓住時機，給予了大力支持和指導。在各級政府的領導下，成立了鮑家蔬菜專業合作社，和針對鮑芹的雙信鮑家芹菜種植專業合作社，并建成鮑家芹菜標準化生產基地，該基地2009年被列入濟南市現代農業特色品牌基地。

　　鮑家村先民在幾百年的“育優汰劣”中，培育出了實心芹菜“大青秸”（現稱鮑家芹菜或鮑芹）。特別是2010年以來，加大了科技投入，按照有機蔬菜種植要求，全部撒施有機肥，噴灑牛奶作葉面肥，采用高頻振頻殺蟲燈和粘蟲板殺滅害蟲，自然生長，為陽光下的綠色食品。產品為盒裝，主要種類有菜、芯、芽三大類種，銷往省城及全國各大城市，供不應求。“鮑家芹菜”已于2009年1月14日通過了農業部有機轉換產品認證。2010年，飄香世博會，亮相人民大會堂，被認定為山東省著名省標，2011年，獲得國家農業部地理保護標志認證，走向全國。