沾化冬棗

　　魯網(wǎng)11月20日訊（記者 李穎）為什么沾化的冬棗最甜？今天，“品味山東——全國名博齊魯行”采風(fēng)團(tuán)一行帶著疑問來到濱州沾化。博主與記者不僅現(xiàn)場品嘗到了又甜又正宗的沾化冬棗，也一解心中之惑。原來，有營養(yǎng)價(jià)值為“百果之王”美譽(yù)的冬棗，尤其喜歡土質(zhì)較肥沃、有機(jī)質(zhì)含量較高的壤土或沙壤土。因此，在濱州沾化成長起來的棗樹，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，頗受世人推崇。

　　“百果之王”尤其喜歡沙壤土

　　“沾化冬棗”是一種珍貴稀有的鮮食果品，每年9月下旬成熟。果皮赭紅光亮、香甜酥脆，營養(yǎng)豐富、品質(zhì)極佳，可食率達(dá)93.8% 。沾化冬棗營養(yǎng)豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，特別是其維生素C的含量為蘋果的70倍、梨的140倍，被稱為“活維生素丸”。

　　據(jù)了解，冬棗雖然有較強(qiáng)的適應(yīng)性，但尤喜土質(zhì)較肥沃、有機(jī)質(zhì)含量較高的壤土或沙壤土，在這類土壤上生長的沾化冬棗樹冠高大，根系深而寬廣，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。

　　“沾化面臨渤海灣，又是黃河沖積平原，土壤偏堿性，氣候也很獨(dú)特。有意思的是，這片土地上種別的都不適合，連最好活的白蠟樹也長不好，可偏偏適宜種棗。”據(jù)沾化縣委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“而且只有沾化能種這個(gè)樹結(jié)這種果，別的地方要么光長樹不結(jié)果，要么結(jié)出果子也不好吃，而沾化的冬棗狀如蘋果一樣，咬上一口，嘎崩脆。”

　　據(jù)悉，沾化縣已發(fā)展成為種植面積50萬畝，集生產(chǎn)、銷售、貯藏、包裝、物流、加工和旅游于一體的沾化冬棗產(chǎn)業(yè)體系，創(chuàng)造出了一種水果20余年長盛不衰的產(chǎn)業(yè)奇跡，沾化縣成為全國人均林果收入第一縣，“2012年，全縣冬棗總產(chǎn)6億斤，全縣農(nóng)民人均冬棗收入8000元。沾化冬棗已成為沾化農(nóng)民增收的重要來源和可靠保障，成為全國發(fā)展高效生態(tài)農(nóng)業(yè)的典范。”

　　如何辨別正宗的沾化冬棗？

　　博主@自由主婦 表示，來之前雖然已經(jīng)做足了冬棗的功課，卻依然被這樣的美味折服：“我為沾化特產(chǎn)冬棗感到驚嘆，優(yōu)越的土地環(huán)境、創(chuàng)新的技術(shù)，諸多因素‘催生’了脆甜十足的冬棗，這一趟來值了。”博主簡明則提出了疑問：由于沾化冬棗太過出名，不少市場上充斥著“假棗”，如何辨別正宗的沾化冬棗？

　　對此，現(xiàn)場工作人員給出了三個(gè)簡單的妙招：第一，從上市時(shí)間上區(qū)別。正宗的沾化冬棗10月初才陸續(xù)成熟上市；第二，從棗果外觀上區(qū)別。正宗、成熟的沾化冬棗果形周正、呈圓形或扁圓形，狀如小蘋果，單果平均重14.6克，果面光亮，顏色鮮艷濃重、半紅或全紅果呈赭紅色；第三，從口感上區(qū)別。正宗、成熟的沾化冬棗，皮薄肉脆核小、果肉細(xì)嫩多汁，甘甜清香、酸甜適口，食之無渣，口感極佳。

　　“記住，9月下旬以前成熟的均不是真正的沾化冬棗！”這位工作人員最后說。