28日下午，“聚焦‘一圈一帶’——第十屆中國網絡媒體山東行”采訪團走進德州扒雞集團，探秘德州扒雞集團的生產車間。扒雞制作的屠殺、宰殺、瀝血、上色全過程自動化。

28日下午，“聚焦‘一圈一帶’——第十屆中國網絡媒體山東行”采訪團走進德州扒雞集團，探秘德州扒雞集團的生產車間。扒雞制作的屠殺、宰殺、瀝血、上色全過程自動化。

28日下午，“聚焦‘一圈一帶’——第十屆中國網絡媒體山東行”采訪團走進德州扒雞集團，探秘德州扒雞集團的生產車間。扒雞制作的屠殺、宰殺、瀝血、上色全過程自動化。

28日下午，“聚焦‘一圈一帶’——第十屆中國網絡媒體山東行”采訪團走進德州扒雞集團，探秘德州扒雞集團的生產車間。扒雞制作的屠殺、宰殺、瀝血、上色全過程自動化。

　　大眾網德州10月28日訊 （記者 樊思思）作為德州最著名的地方特產之一，德州扒雞自古便以色香味美享譽全國。那么，這色香味俱全的扒雞是如何生產制作的，百年老字號背后又有著怎樣的故事呢？10月28日下午，“聚焦‘一圈一帶’——第十屆中國網絡媒體山東行”采訪團走進德州扒雞集團，觀看扒雞的生產制作流程，親身感受在百年傳承中不斷創新的扒雞文化。

　　采訪團記者在占地200畝的德州扒雞工業園看到，這里配有現代化扒雞加工車間、肉類加工車間、冷庫和污水處理等設備，據介紹年產量可達5000萬只。記者透過可視玻璃窗觀察到，在生產加工車間內的流水線上，來自集團養殖基地的扒雞專用雞經過清洗、油炸、滅菌等幾十道工序，被制作成了一只只色香味俱全的扒雞。廠里的技術員告訴采訪團記者，扒雞的生產加工過程嚴格綠色食品標準要求，在傳統工藝基礎上引入最新生產加工技術，確保每一只扒雞的新鮮、安全、美味。

　　近年來，不少老字號陷入發展困境甚至走向消亡，反觀德州扒雞，始終保持著良好的發展勢頭。談到其中的秘訣，德州扒雞集團副總經理趙金常告訴采訪團記者，“食品工業是道德工業”的企業文化核心理念和產業鏈條的嚴格管控環環把關形成了德州扒雞股份有限公司的食品質量保障體系，再加上立足于傳統工藝的產品研發創新，成功挖掘出了這一百年老字號品牌的核心價值。

　　趙金常說，德州扒雞高品質的保障不僅體現在生產加工環節，更是貫穿了從原料來源到銷售終端的全過程。在養殖方面，公司始終堅持“好扒雞從養雞開始”的產品質量理念，建立起原生態散養十全烏雞、生態散養魯蒙笨雞等標準化養殖基地，嚴格執行規范標準化的生態養殖。在銷售環節，德州扒雞集團堅持“扒雞每日送，新鮮每一天”的營銷理念，建立起由儲存倉庫到全國銷售終端的全程冷鏈配送體系，也由此形成了完善的“養加銷”一體化產業鏈。

　　據了解，目前德州扒雞集團旗下主要產品有德州扒雞及系列綠色產品、系列肉蛋制品等6大類50多個品種，歷獲“中華老字號”、“中國馳名商標”、“山東省非物質文化遺產”等百余項榮譽稱號。先后創新研發的御品1692、貢品德州扒雞等中高檔產品，充分體現了扒雞的文化與營養，使德州扒雞的概念由單純的地域食品提升為文化美食。