嶗山水庫里的鰱魚個頭極大，圖為重達十九斤的鰱魚 李佳寧攝

總廚黃義好處理比臉還大的魚頭 李佳寧攝

急火快燒保持鰱魚的新鮮美味 李佳寧

魚肉搓出的丸子經炸后外酥里嫩 李佳寧

   編者按： 青島，這座歷史不過百余年的城市，憑借著其開放、包容的城市性格取得了巨 大的發展。而青島的美食也跟這座城市一樣，既有中華美食的傳統與厚重，又有異國風味的精巧與清新。青島大眾網從今日起推出系列欄目——舌尖上的青島，為您盤點青島各色美食和獨特的飲食文化，喚醒每一個青島人內心深處味覺回憶。 

　　大眾網青島5月16日訊（見習記者 李佳寧）作為沿海城市，青島的海鮮已經廣為人知，可是真正的吃貨們除了沿海南北行，還會驅車百里去尋找另一種水產的美味——河鮮。產自嶗山水庫的河鮮美味鮮香，沒有一般河鮮的土腥氣。而這些美味的河鮮里，最受市民熱捧的無疑是個大肉嫩而又能一魚多吃的鰱魚了。

　　產自嶗山水 一方水土一方“魚”　　嶗山水水質甘甜，富含豐富的礦物質，不僅享譽青島，在全國也廣有盛名。一方水土一方“魚”，同樣的魚苗，放在嶗山水庫里養大之后連外形都會有所改變，更不要提格外細嫩鮮香又沒有土腥氣的肉質了。

　　作為一個吃貨，大眾網記者自然不會放過如此有特色的美味，經網友推薦，記者來到了位于嶗山水庫西側的城陽區夏莊街道中黃埠，這里的中興麗苑大酒店離嶗山水庫僅十分鐘車程，因地道的味道和一魚多吃的超炫手法而被網友強推。