食品園區蒜米生產車間
翡翠蒜、糖醋蒜、黑蒜汁飲料、黑蒜醋飲料、黑蒜茶、大蒜油、“蒜氨酸”、大蒜油膠囊、圓蔥精油膠囊……2015年中國大蒜年會暨蘭陵蔬菜產銷對接會上，蒜制品琳瑯滿目，讓人目不暇接�！靶∷獍辍贝钪F代科技華麗變身，成就了金鄉大蒜產業的轉型升級。
金鄉種植大蒜始于東漢初年,常年種植大蒜70萬畝左右，年產約80萬噸，是世界大蒜種植貯藏、生產加工和貿易流通中心，素有“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”的美譽。“金鄉大蒜”生產標準被列為國家標準，先后榮膺“首屆中國農業博覽會銀質獎”、“國家地理標志產品”、“歐盟地理標志認證”、“中國馳名商標”等稱號，連續三年榮獲“中國國際有機食品博覽會金獎”。
但多年來金鄉大蒜產業大多處于賣原料和初加工產品階段，即便加工也是僅僅局限在蒜粒、腌制、切片烘干等，產品附加值低，如何提升大蒜的附加值成了金鄉縣政府的頭等大事。為此濟寧市食品工業開發區專門規劃設立了大蒜產業園，依托金鄉大蒜的資源優勢及技術優勢，專注發展大蒜初深加工產業。生產的蒜片、蒜粉、蒜粒、泡蒜、糖蒜等蒜制品，從源頭上消耗大蒜，有效緩解百姓賣蒜難的問題，也使大蒜價格進一步趨于合理，避免出現“蒜你狠”、“蒜你賤”的大幅蒜價波動。同時，園區積極探索，大力發展大蒜素油加工、大蒜生物保健、大蒜生物醫藥等產業，積極與國內外知名企業、科研院校深入合作，促進產業升級，延伸大蒜產業鏈條，提升產業發展水平。
目前，園區山東宏大食品股份有限公司、山東至惠農業科技有限公司的大蒜飲料、黑蒜汁飲料、黑蒜醋飲料、黑蒜茶；金鄉縣宏泰冷藏加工有限責任公司的大蒜油、等產品，已出口到日本、歐美等國家；東運集團的、圓蔥精油膠囊也已實現規模生產。從最初的黑蒜、糖醋蒜到“蒜氨酸”、大蒜油，再到大蒜油膠囊，從大蒜食品到大蒜保健品，再到大蒜醫藥，“小蒜瓣”促就了金鄉大蒜產業質的飛躍。（宋偉）
