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宰年豬熏臘肉 四川災(zāi)區(qū)民眾年貨豐足

2011-02-01 15:35:00來源:中新網(wǎng) 作者:徐楊祎 楊超
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  春節(jié)臨近,春聯(lián)、燈籠、福字早已裝飾在四川地震災(zāi)區(qū)的每一個(gè)角落。經(jīng)歷了傷痛的人們迎來了震后的第三個(gè)春節(jié),他們搬進(jìn)新家置辦好豐盛的年貨,歡歡喜喜地迎新年。

  極重災(zāi)區(qū)之一的青川縣歷來有“年三十,吃豬頭”的習(xí)俗,家家戶戶陸續(xù)宰殺年豬,當(dāng)?shù)氐臍⒇i匠們忙得不亦樂乎。板橋鄉(xiāng)福寨村村民唐洪安提前半個(gè)月就宰好了年豬,將豬頭留起。“年三十那天,起床第一件事就是燒豬頭,除毛之后用炭火燒,直到把豬皮全部烤黃,弄出來才好吃。”

  在四川的農(nóng)村,臘肉是春節(jié)必不可少的年貨。與青川相距幾百公里的安縣,臘肉早已掛在每家每戶的房梁下。茶坪鄉(xiāng)位于大山深處,熏制臘肉是當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)之一。千佛村11組的楊大玉宰殺了3頭年豬,熏制了500多斤的臘肉香腸。“今年搬了新家,就多做了點(diǎn),既可以自己吃還能夠送給親戚。”

  除了自備的年貨,楊大玉家里還存放了2000多斤大米、25床棉被。“這些是政府送來的救災(zāi)物資儲(chǔ)備,害怕春節(jié)期間大雪封山之后,我們沒有口糧。”據(jù)楊大玉介紹,在她家儲(chǔ)備的物資可供70多人食用至少半個(gè)月。

  春節(jié)辦年貨,除了自家宰殺年豬熏制臘肉外,去市場(chǎng)采購也是不可或缺的。為了讓禹里、漩坪等10多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的居民免去跋山涉水的艱辛,輕松置辦豐富多樣的年貨,北川縣有關(guān)部門提前組織商家,穿過堰塞湖將一批批年貨運(yùn)進(jìn)山里。禹里小超市的老板林雪梅正在將供貨商拉來的貨物擺上貨架,她告訴記者,為了保證鄉(xiāng)親們能夠及時(shí)買到所需的商品,自己的進(jìn)貨量比平時(shí)多了3倍。

  地震之后,四川不少農(nóng)戶失去了土地和家畜,春節(jié)期間所需的素菜、肉類等只能花錢購買。在青川縣城最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里,前來買菜的人幾乎都是大包小包。家住木魚鎮(zhèn)的歐大姐起了一個(gè)大早,專程到縣城里買菜。“城里的菜品要多一點(diǎn),而且價(jià)格基本上沒有什么變化,今天差不多要把初三的菜都買齊。”

  據(jù)菜販王紅介紹,春節(jié)期間的菜價(jià)幾乎不會(huì)發(fā)生大幅度的漲價(jià),“不過現(xiàn)在青川很多菜都是從外地運(yùn)進(jìn)來的,如果大雪封了路就不好說了。”

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責(zé)任編輯:楊凱

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