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大眾網威海6月7日訊 （記者 宋陽 實習生 王小榮 通訊員 宮瑋）“農藥殘留結果呈陰性”、“菜品中心溫度98℃”、“二氧化硫未超限值”，隨著快檢結果的逐項公布，威海市食品藥品監管部門正式拉開了高考期間學校餐飲安全保障工作的序幕。
6月7日是高考第一天，為切實保障廣大考生的飲食安全，威海市食藥監局、環翠區食藥監局、國家級開發區市場監管局等食藥部門分別對威海一中、威海二中、威海四中等考點的食堂進行檢查。“食品快速檢測車”作為新面孔首次登上高考餐飲保障的舞臺。
在每個考點食堂，市食藥監局派出3名食品安全檢查人員，實行全程安全保障。快檢車到達后，工作人員攜帶食品快檢箱進入食堂內，對當天的食譜原料頭菜、蔥、茄子、粉條等6樣食材，開展農藥殘留等快速檢測。
在一中食堂內，工作人員把西葫蘆、茄子表皮用水清洗，進行前期的食材處理。
放置10分鐘后，把處理好的食材樣本液滴在農殘檢測儀的試紙上，靜置。
在1號空白試紙上滴一滴純凈水，作對比。正常顯示藍色，有農藥殘留顯示白色。結果均顯示藍色，符合食品安全管理要求。
對粉絲檢測是否含吊白塊，處理后的液體為透明色，檢測顯示不含吊白塊。
與此同時，工作人員還對食品、食品原料的采購與貯存、粗加工與切培、熱菜制作、食品留樣、餐具清洗消毒進行嚴格把關。
據了解，高考前一周，市食藥監工作人員就開始對各考點食堂所采購的食品及食品原料，包括蔬菜、食用油、肉品、調味品等高風險的食品和食品原料，開展快速檢測，及時篩查食品安全風險隱患。
“高考期間，我們將督促各考點學校食堂，嚴格按照《食品安全法》以及餐飲服務食品安全操作規范等進行加工、制售，督促各考點食堂嚴格履行餐飲服務食品安全承諾，進一步強化食堂從業人員的食品安全意識，保障加工制作的飯菜符合食品安全管理規范的要求，確保廣大考生飲食安全和考試順利進行，確保廣大考生身體健康。”食品藥品稽查支隊學校食堂稽查科科長王方文說，對一些高風險的食品及食品原料，已剔除在菜單外，不得為學生提供。在高考期間，也要求各考點學校食堂，將每餐的食譜在餐廳進行公示，讓廣大考生知道每個考點食堂飯菜情況，安全放心消費。
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