|
午后，天氣悶熱，朋友提議去喝“下午茶”，于是相伴而去。走
進玉函路上的“康輝茶藝”，一陣清涼襲來，“茶圣”陸羽供奉在上，
明清風格的八仙桌、太師椅堂中擺開。一架電影里才能看到的老式留
聲機，幾幅懸掛在墻上的泉城黑白老照片，讓時光在逆流中定格。
喝茶之前，先來“掃盲”。關于茶葉的種類，主人介紹說，可分
三類：一是不發酵茶，如綠茶；二是半發酵茶，如紅茶、烏龍茶；三
是全發酵茶，如普洱、滇紅。點一壺“黃金桂”，還可觀賞到茶藝表
演。待茶沏好，先倒進公道杯，再入聞香杯，用品茗杯蓋上，飲時須
先反轉過來，這叫“倒掛金鐘”。按功夫茶的規矩，不可急著喝，而
要先把倒空后的聞香杯湊在鼻前，聞一下撲鼻而來的濃郁茶香。再看
盞中茶湯，金黃亮澤。“一泡茶，二泡湯，三泡四泡是精華。”去除
了最初的生味，這茶是越喝越有味兒。
據說常有來“斗茶”的客人。他們通常是自帶上好的茶葉，同時
再點一壺店家的茶。觀湯花，品湯色，自家的茶與店家的茶一比高下。
勝者自是得意，看著茶葉在水中舒展、翻騰的多姿體態，其中的樂趣
恐怕不僅僅是輸贏可以囊括的吧。
博古架上排放著主人多年收藏的各色紫砂茶壺。年代最早的能到
上個世紀三四十年代，而主人最鐘愛的鎮館之寶，則是名家汪寅仙所
作的“曲壺”。讓主人引以為豪的還有一只“錯版”壺，由于工匠一
時粗心，用材不均，結果燒制出來的茶壺竟然一半偏黑，一半發紅。
當他有意再造這樣的“陰陽壺”時，卻再也燒不出來了，現有的這只
也就成了絕版。
在濃濃的優雅氣氛里品茗酌飲，品的是文化，享的是心境。我等
雖非雅人，不妨也邀好友或獨自一人，常來茶館坐坐，至少，把壺舉
杯間，躁動的心緒可以淡入裊裊的茶香中了。 ■王麗萍
|