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早就聽說“陜西八大怪”，百聞不如一見，西安之行使我開了眼。
首先說“帕帕頭上戴”。以前在反映陜西人生活的“西部片”中，
經(jīng)常看到頭戴羊肚毛巾和身穿對襟夾襖的西北老漢，這次一上火車我
就看到了這么一位，簡直跟電影中的一模一樣。我好奇地向老漢打聽
這頭上帕帕的來歷。從他的口中得知，原來陜西地區(qū)盛產(chǎn)棉花，當(dāng)?shù)?BR>人習(xí)慣把用棉花織成的手帕戴在頭上，它有七大功用；既可防風(fēng)防塵
防雨防曬，還可以擦汗擦手和用來包東西，真可謂既經(jīng)濟又實惠。
這第二怪叫做“房子一邊蓋”，無論是在西安城還是整個陜西省，
都隨處可見“一邊蓋”的房子。何為一邊蓋？一般的房子房頂皆為人
字形，可是陜西的房子卻只是人字的一撇。據(jù)說因為陜西干旱少雨，
所以這一邊蓋的房子能讓那珍貴的雨水全部流到自家的田地里，正所
謂“肥水不流外人田”。
俗話說“南方人細(xì)致，北方人粗獷”，而西北人粗之更甚。單從
他們的飲食中即可見一斑。八大怪中的“面條像腰帶”、“烙餅賽鍋
蓋”、“辣子是道菜”、“泡饃大碗賣”就是一個特別形象的概括。
據(jù)說陜西盛產(chǎn)小麥，所以陜西人主要以面食為主。面條的種類繁
多，短短幾天光我在西安吃的面條就有棍棍面、拉面、扯面、臊子面
等等，面條既粗又厚，吃起來光滑、筋道，很有嚼頭。
至于那像鍋蓋般大小的烙餅其實不是烙餅，準(zhǔn)確地說叫鍋盔，做
的時候要用很硬的面，硬得用手都揉不動，要借助木杠子，用全身的
力量來軋揉，然后放在直徑二尺以上的大鍋中慢慢燒制而成，吃著如
此大如盾牌的外硬里酥的鍋盔，不知怎的我竟生出了打虎上山的豪情
來。
至于說到吃辣子，一般人都以為是湖南人、四川人的強項，其實，
四川人只是把辣子當(dāng)成一種調(diào)料，而在陜西，“油潑辣子”卻是一道
正經(jīng)八百的菜肴。就連西安城里家家戶戶門前也是掛滿一串串喜人的
紅辣椒。
在西安，不吃泡饃似乎就是白來一趟。頭一次吃泡饃，光是盛饃
的碗就嚇了我一跳，那碗真可稱得上海碗，我使出渾身解數(shù)，不過吃
了1／4碗的泡饃便無論如何吃不下了，我像做賊一樣溜出了飯館，生
怕讓店主看到我如此“怠慢”了他的美味珍饈。
八大怪的最后兩怪是“唱戲吼起來”——秦腔名符其實。還有“
大姑娘不對外”，據(jù)說關(guān)中地區(qū)因為土地肥沃，所以，極少有人為生
存而奔波于他鄉(xiāng)異地。所以有“老不出關(guān)（潼關(guān)），少不下川（四川）
”的諺語。久而久之，不僅男人們不外出遠(yuǎn)行，就連姑娘們也不遠(yuǎn)嫁。
聰明的導(dǎo)游小姐將這一怪發(fā)展成“大姑娘不對外，二姑娘三千塊，三
姑娘隨便帶，四姑娘嫁老外”。
但由于計劃生育，只生一個好，所以說了半天還是大姑娘不對外。
■暢文明
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