新疆和碩縣自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心開展葡萄酒感官培訓
2015-01-28 10:50:00來源：巴州質(zhì)監(jiān)局 我要評論
[提要]近日，新疆和碩縣自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心邀請國家級葡萄酒品酒委員、國家一級品酒師、國家一級釀酒師杜展成來到檢驗中心，對檢驗中心的檢驗人員以及和碩葡萄產(chǎn)業(yè)相關技術人員，進行了一次葡萄酒感官評鑒專業(yè)培訓。
近日，新疆和碩縣自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心邀請國家級葡萄酒品酒委員、國家一級品酒師、國家一級釀酒師杜展成來到檢驗中心，對檢驗中心的檢驗人員以及和碩葡萄產(chǎn)業(yè)相關技術人員，進行了一次葡萄酒感官評鑒專業(yè)培訓。
培訓班上，新疆芳香莊園酒業(yè)有限公司總經(jīng)理兼總釀酒師杜展成從葡萄酒品嘗的定義及原理、葡萄酒品評的基本要領、影響品嘗的因素等基礎知識方面進行了系統(tǒng)的講解。之后，在他的帶領下，按照葡萄酒品評的一看、二嗅、三嘗的“三步曲”，每位參加培訓的人員都從色、香、味等方面對每一個葡萄酒樣品進行了品評，并認真做了記錄。
人的感官鑒定是任何其他最先進的儀器分析，都無法取而代之的。通過此次培訓，檢驗中心的檢驗人員對葡萄酒有了更為全面的認識，也進一步提高了葡萄酒感官品鑒的專業(yè)水平。
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