海明威喜歡食物，就像他喜歡生命一樣。但是說他懂食物，還不如說他更懂酒。

　　這位終身不離酒的諾貝爾獎文學家，在自己小說里寫酒的頻率與精確，比寫食物的更多也更細膩。即使寫到食物，也像都是為了配合主人翁當時想喝什么酒來作的搭配。

　　《戰地春夢》中，身處意大利的中尉男主角，每次吃飯，都需有酒。無論是意大利卡布里小島產的白酒（Capri），或是高級餐館里的的冰馬汀尼，普通飯店里下飯的啤酒，甚至無時不喝一杯的白蘭地、威士忌。海明威對酒的常識與講究，恐怕很少文學家能比。

　　美國劇作家田納西威廉斯，在自傳《田納西威廉斯懺悔錄》（Tennessee Williams Memoirs）中記載自己跟海明威第一次見面的場景，就是在古巴哈瓦那（海明威長期居住的“家”）著名的“福羅里達酒廊”（El Floridita）。這家“海明威如果不出海就日夜泡在那里”的酒廊，今天還在老哈瓦那的Monserrate供觀光客憑吊海明威。

　　對葡萄酒，海明威在1918年的年少輕狂時就懂得記牌子，而且在他的小說里記得鉅細靡遺。

　　《戰地春夢》中男女主角在米蘭度假時，常常到今天還在史卡拉廣場（la Scala）經營的高級大飯店“碧菲”（Biffi Scala Toula）里喝“冰在筒子里的卡布里干白酒”（Capri Bianco），或巴貝拉干紅酒（Barbera）、祈安提紅酒（Chianti）。偶而，也會選喝較貴的法國圣愛斯帖夫紅酒（St. Estephe）紅酒。

　　這家飯店當時幫兩人配的菜，則是野禽山鷸肉、洋芋千層酥和栗子泥，加沙拉和意大利醉白翁蛋糕（Zabaione）作為甜點。今天有機會到米蘭旅游的人，還可以到碧菲大飯店去體驗《戰地春夢》的風情，但是價格卻超過十幾萬里拉。

　　意大利事實上是世界上最大的產酒國，光是從官方登記有案的兩百萬家釀酒執照，就可以知道它的規模。但這些家庭式的小酒廠，通常不擅塑造自己產品的特殊「個性」，在世界行銷上就比不上法國酒。

　　《戰地春夢》中最常喝的卡布里白酒，產于那布勒斯外海的小島，因為附近的火山巖地形，所以有非常特別的香味。根據意大利酒的行家表示，最好的意大利葡萄酒通常產自小酒廠，雖然目前臺灣沒有人代理這個牌子，但有機會造訪龐貝廢墟的旅人，今天仍可在附近買到這種Capri Bianco。

　　另外幾種意大利紅酒，除了突斯坎尼（Tuscany）產的祈安提葡萄酒臺灣橡木桶有代理之外（價格從400～2000元都有），產于另個意大利名酒區皮耶蒙地（Piedmont）的巴貝拉紅酒在臺灣則找不到。倒是法國的圣愛斯帖夫紅酒，成為今天臺灣酒商代理的紅牌法國酒之一。

　　當然，除了葡萄酒之外，海明威更是隨時都需要一杯白蘭地。

　　即使炸掉了一個膝蓋，躺在醫院里，他還是會“喝一小瓶祈安提紅酒佐餐，然后又喝一杯咖啡和一杯干邑白蘭地（Cognac）”，一邊讀著從美國寄來的舊波士頓報紙，重溫貝比魯斯又投出全壘打的消息。

　　直到今天，法國人還是把白蘭地直接叫做“干邑”（Cognac）或“阿馬尼亞克”（Armagnac），因為這是白蘭地這種葡萄蒸餾酒的主要產地。事實上，白蘭地的起源并不是法國，而是西班牙煉金術師早在13世紀就開始用與煉金相同的蒸餾技術，提煉出的“生命之水”(Eau de Vie)。直到17世紀，一個荷蘭人在法國干邑地區介紹這種造酒技術，成功推廣到英國及北海沿岸國家之后，這種用白酒重新蒸餾的酒才開始得名“白蘭地”（Brandy）。

　　事實上，海明威在軍隊里很少機會喝到白蘭地，大部份時間都只能用威士忌代替。

　　對如何喝這種酒精強度較高的酒，海明威也有見解。在《戰地春夢》中，他寫道：“我真該叫他們威士忌不要加冰，冰塊要另外放。因為這樣你才知道威士忌有多少，不至于加了蘇打突然弄得太淡。我寧可買一瓶威士忌，叫他們端冰塊和威士忌來，這才合理。上好的威士忌非常怡人，這是生命中怡人的享受之一。”

　　雖然不知道大量喝酒對海明威的健康有什么影響，但適量的喝酒，不僅對預防心臟血管疾病有幫助，某些酒類里面所含的微量物質硒，研究也證明對預防大腸癌、攝護腺癌、肺癌有幫助。

　　美國心臟學會建議，每人每天適合的飲酒量，啤酒約1瓶或2罐，葡萄酒約2杯，陳紹等酒精度較高的酒約三分之一瓶。