常言道：廣東人什么都敢吃！
這不，在非典的陰影還沒有完全消退的情況下，一些廣東人又開始大膽地吃將起來。不過，這一次的吃相更加大膽——流行吃老鼠。
據當地的媒體報道，有些吃膩了家禽和野味的廣州人已經開始改吃老鼠肉，不少人還專門開車到郊區去吃鼠肉。一些食客認為，鼠肉營養豐富、吃老鼠能滋陰壯陽。為了牟取暴利，有些店家甚至拿城中的坑渠鼠(褐家鼠)魚目混珠。人人喊打的老鼠居然成為了美味。一些餐廳的鼠菜款式居然多達15種。
有記者來到番禺區一家專門吃鼠肉的餐廳調查，但見餐廳的門口停著各式各樣的小轎車，人來人往絡繹不絕。在一排排從事餐飲業的店鋪中，這家餐廳的生意顯然獨占鰲頭。據了解，許多客人都是從廣州城里慕名而來的。
有些酒樓餐廳還給田鼠起了個雅號，叫做“嘉鹿”、“天鹿”等等，以吸引食客。所謂的“嘉鹿”，其實就是坑渠鼠。
鼠肉其實沒有什么營養。營養學專家說，民間流傳的“吃一只老鼠頂三只雞”、“鼠肉有美發功能”等說法，是缺乏科學依據的。從營養學角度看，鼠肉與雞、豬等禽畜肉的蛋白質、氨基酸構成差別不大，所含各種微量元素和維生素等營養物質并不比其他種類豐富。相反，因為老鼠的生活環境很骯臟，鼠肉所含鉛、砷等有毒有害物質的含量遠高于其他肉類。
廣州醫學院第二附屬醫院內分泌科主任，營養學專家李萬根博士介紹說，小型獸類(包括黃胸鼠、褐家鼠等)非但沒有特殊的營養，而且還能引發許多疾病，如一些寄生蟲病是最常見的。
吃老鼠當然顯示了一些廣東食客的膽量，但是，中國各地都有此類“敢吃”的人。據中國野生動物保護協會在一些城市居民中的調查，我國經常吃野生動物的人平均為2.8％，廣東為4.1％。就拿吃蛇來說，廣東吃蛇是出名的，單廣州每天吃蛇就達20噸以上。現在“粵風北上”，吃蛇已遍及大江南北，僅上海市2萬多家餐廳中，就有80％的餐廳供應野味。
僅僅是野味和老鼠似乎還顯示不了食客們吃東西的膽量，在不少地方，有人居然敢吃“毒藥”。在湖南、湖北的一些地方，有人聽傳聞說，白酒里加上樂果（一種農藥）可以增加酒興，于是就出現這類勾兌毒酒；在西南地區，傳言說火鍋里加罌粟殼可以增長香味，于是，此類火鍋風行一時，至今仍然屢禁不絕。
本來，在經歷了非典這場浩劫之后，中國人在吃上曾一度有所收斂，不少經營野生動物的餐館開始門庭冷落。但是，時隔半年，這類餐館又開始重整旗鼓，而且生意更加興隆。這其中，食客們的膽量確實助了不法商人一臂之力。
魯迅先生曾經說過：中國人所以生命力強，就因為腦子不長記性。
換句話說，中國的食品安全一直難以讓人放心，難道與食客們的嘴巴不長記性沒有關聯？
最近，衛生部發布了最新的《食品安全行動計劃》。這個標準比以前嚴格得多的《食品安全行動計劃》的核心就是：政府將建立一個從菜地到餐桌的全程食品安全監督體系。
但是，有一點可以確定，如果食客們還是像以往那樣不長記性，不管多么嚴格的食品安全監督體系都會形同虛設。
所以，在嚴厲處理不法食品制作者的同時，對于那些只顧自己嘴巴快活、不管他人健康安危的大膽食客，也有必要給一點懲罰性措施。畢竟傳染性疾病，傷害最多的是無辜的人。
