飯店從業人員是一個流動性比較大的群體，加上飯店的經營需要，有些崗位就不斷有新面孔出現，新老員工之間如果相處不好，必然對飯店運轉工作帶來不利。如何對待新來的員工是管理者應該考慮的問題。作為管理者，首先要認真培訓新來的員工。新來的員工不了解崗位的工作情況，技能不熟練，一時難以達到工作要求的標準，管理者應安排老員工或親自給新員工進行培訓。培訓時還應有耐心，把工作內容和要求以及自己的經驗傳授給新員工，不能三言兩語就打發了事，還怪新員工愚笨。其次要明確用人的原則，是按能力大小分配工作，而不是按來店先后順序。老員工也好，新員工也好，誰能勝任就讓誰去做，這樣才能既發揮老員工的長處，又調動新員工的積極性。另外，還應該善待新員工。有些老員工對待新員工的態度比較生硬，總是以命令的語氣要求新員工做這做那，有時還把重活臟活交給新員工干，新員工做不好，不但不幫，還以"我過去也是這樣過來的"為托辭，出現失誤是推卸責任。作為管理著，應要求老員工友善對待新員工，幫助新員工，管理者本人更應一視同仁，不可偏袒老員工，對于新老員工的沖突要及時協調好。
新員工是企業的新生力量，如何對待新員工關系到企業的發展，只有讓新員工盡快適應工作環境，熟悉業務知識，迅速提高服務技能，才能使企業用人走上良性軌道。
