潛心于《紅樓夢》研究的諸多學者都有這樣一個體會：《紅樓夢》
不但以其自身的魅力向世人打開了一個全新的世界，讓讀者沉潛其中，
流連忘返，傳統文化形而下的園林、服飾、美食、器具和形而上的情
感、思想等，都在《紅樓夢》中得到了再聚焦。這套圖文并茂的“紅
樓文化”叢書，正是學者們立足于《紅樓夢》而對傳統文化不同側面
所做的一次系統整理。叢書共收錄新作五種，即《紅樓收藏》、《紅
樓美食》、《紅樓服飾》、《紅樓園林》、《紅樓情榜》。
此套叢書中的每一本論著在具體而微的物象或者情節的娓娓敘述
中，借助于文化網絡的旁征博引，關聯到傳統文化中的大命題。如《
紅樓美食》中，從牛乳蒸羊羔到野雞崽子湯，從桂圓湯到燕窩粥，從
糟鴨信到燉火腿，從碧梗香稻米到御田胭脂米，從藕香榭持螯賞菊到
蘆雪庵觀雪賞梅割腥啖膻……年年歲歲花相似，而紅樓里歲歲年年的
美食卻在不停地變換著花樣。透過這千變萬化的美食，可以歸納出紅
樓人吃出的不僅僅是美味，還吃出了文化、風俗、禮儀、修養、保養
甚至親情、友情、愛情。因著美食一族的存在，紅樓才不至于僅僅擁
有仙境般脫俗的美麗，美食讓紅樓在脫俗的同時，也使之走進了世俗，
走進了生活。
談到《紅樓夢》中的器具，我們都難以忘記安放在賈寶玉臥室中
的西洋穿衣鏡。這面鏡子，因為劉姥姥和賈寶玉等人注視下的不同言
行方式，使鏡子也構成了展示人物內心的一種途徑。由此鏡子，我們
聯系到后人增補的有關賈寶玉的一則謎語，所謂“南面而坐，北面而
朝；象憂而憂，象喜而喜”，以及脂硯齋評點的所謂“怡紅院總一園
之看”的賈寶玉鏡子式的“看”與女性“被看”之意義，聯系到“風
月寶鑒”之正面與反面，聯系到傳統文化中鏡子的理智層面上的隱喻；
而一個對中西交通史敏感的人，則可以從這西洋穿衣鏡中進一步聯系
到內典中的鏡子的哲學隱喻。因這樣的聯系而帶來的總體領悟，使文
化的視角既較為徹底地解析了《紅樓夢》，也使借助于具體的文本完
成了對傳統文化自身的深刻理解。
（《紅樓收藏》、《紅樓美食》、《紅樓服飾》、《紅樓園林》、
《紅樓情榜》，山東畫報出版社）
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