或許咸菜是貧窮的詮釋，我愛咸菜。
生活中，香菜根、白菜幫、芹菜葉、蘿卜腚、黃瓜頭，這些一般家庭都會棄之于垃圾的東西，我把它洗一洗，晾干后腌在一個白盆里，每次吃飯撈上一小盤，吃一口魚肉，再夾起一根咸菜放進嘴里，用牙一咬，清脆有聲，沒有吃不飽的飯。吃完了飯，伸一下腰，打個嗝，咸菜的清香回味無窮。
在我的童年，沒有魚肉，只有咸菜。每次吃飯，拿著難以下肚的飯食，全靠的是一盤盤咸菜。母親總想把飯菜弄得好一些，可是吃飯時，端上桌的仍然是一盤咸菜。家的院子里有一個大缸，每年的秋天，母親腌一缸咸菜。我總是想，等把這一缸咸菜吃完了，就有了魚肉，就再也不會吃咸菜。可是吃完了一缸咸菜，等來的仍然是一缸咸菜。
在外上學的日子，吃的也只能是咸菜。每次回家，母親準備一摞煎餅一串咸菜。回校時，母親說，孩子，家里沒有好吃的，就一串咸菜。母親眼含著淚水，似乎我該吃點別的，不應該老吃這些咸菜。我說，挺好的，我愛吃咸菜。
終于走過了那個年代，可我仍然愛吃咸菜。無論到哪個飯店、酒樓，我總忘不了對小姐（服務員）說，能給我上一小碟咸菜嗎？如果有個飯店我沒去第二次，就是因為那兒沒有咸菜。我常去的飯店，總能吃上和在家一樣的咸菜。和服務員熟了，不用說，她們會為我端上一小碟咸菜。當她把一小碟咸菜放到我跟前時，我沖她一笑，她也沖我一笑，不為別的，就為這碟咸菜。
對我來說，生活中不能沒有咸菜。不僅僅是為了吃飯，我才愛咸菜。
□劉子善
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