家鄉(xiāng)的土壤多為沙石地和被當(dāng)?shù)胤Q作黃米頭的黏土，小麥、玉米等農(nóng)作物不易生長(zhǎng)，鄉(xiāng)親們一年到頭全靠地瓜干攤的煎餅來(lái)維持生活。靠天吃飯難免遇到歉收的年景，在最貧困的年代，家鄉(xiāng)的人不舍得用地瓜烙煎餅，而用瓜干攙著地瓜秧、花生皮的碎屑用茶碗扣成一團(tuán)蒸著吃，飯團(tuán)又苦又澀的滋味怎么能與糧食煎餅相提并論呢？
剛解放時(shí)，當(dāng)時(shí)全村人窮得叮當(dāng)響，全村的老少爺們一起開(kāi)會(huì)，商量怎樣盡快過(guò)上好日子�；璋档挠蜔粝�，微弱的燈光舔著一張張沉默的臉，滿屋里除了嘆息只剩下吱吱的抽煙聲和煙鍋敲擊鞋底磕煙灰的聲音�！�
夏天的夜太短了，仿佛剛抽完兩袋煙，東邊天已經(jīng)泛白，惹得幾只公雞開(kāi)始打鳴，大家誰(shuí)也不能確定自己想象中的幸福生活是什么模樣——李大膽此時(shí)夾著個(gè)嗓子哼哼唧唧地說(shuō)，他曾經(jīng)幾次看到富貴家不年不節(jié)地（不過(guò)年，不過(guò)節(jié)日的時(shí)候）用煎餅卷黃煎子魚(yú)吃，俺長(zhǎng)這么大，一回也沒(méi)撈著。大家都知道富貴的親戚在比較富庶的鳳凰村，有時(shí)烙點(diǎn)煎餅、捎點(diǎn)海貨給富貴家。李大膽的發(fā)言把大家的目光刷地投向富貴，引得大家都哄笑起來(lái)，那一定算過(guò)上好日子了！
到我小的時(shí)侯，村里生活條件已經(jīng)大有提高，但地瓜煎餅仍然是主食。姥姥是公認(rèn)的攤煎餅的好手，她攤出的煎餅厚薄均勻，韌勁適中。在收成好的年景，我一長(zhǎng)病，姥姥攤煎餅的手藝則會(huì)淋漓盡致地得以展現(xiàn)：她揭開(kāi)面罐，雪白的面粉擦亮我的眼睛，姥姥挖出白面后攙上玉米、小米面子，用水?dāng)嚦珊隣�，支好又黑又圓的鏊子的三條腿，點(diǎn)燃其下的柴草，快樂(lè)的火苗很快調(diào)皮地從鏊子底下鉆出。裊裊的炊煙漸漸發(fā)散，姥姥拿著用十幾層布縫制的方形擦子，上面滲著豆油的清香，迅速地擦完鏊子灼熱的表面，將糊子放在熱鏊子上后，掄起抹子左右推攤，糊子便薄薄地?cái)傇邛俗用嫔稀５�、散發(fā)誘人清香的煎餅讒得我直咽唾沫。那時(shí)，我曾經(jīng)令人可笑的冥想：要是長(zhǎng)病不那么難受多好，又能天天吃上煎餅。
可是如今，吃煎餅的經(jīng)歷卻成為費(fèi)盡周折才擠進(jìn)城市的人的傷疤，無(wú)論何時(shí)何地揭起它，總有痛疼的感覺(jué)。有時(shí)，若老家送來(lái)煎餅，還會(huì)受到媳婦數(shù)落。她是南方人，好像骨子里只認(rèn)白米飯似的。談戀愛(ài)時(shí)，我曾不止一次地向她吹噓煎餅的美味，等結(jié)婚后真從老家拿來(lái)煎餅，她迫不及待地咬上一口，卻越吃臉越長(zhǎng)，嚷嚷著什么什么啊，根本一點(diǎn)滋味都沒(méi)有�！�
唉，她哪里知道，這看似普通的煎餅，在我祖祖輩輩生生不息的貧瘠土地上，曾是多少人夢(mèng)寐以求的美味啊�！�
□九九艷陽(yáng)天
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