大概普天之下最講究吃的便是中國人了。古人說：“食色，性也。”又說：“民以食為天。”可見，吃飯一事在國人心目中占據(jù)何等重要的地位。
細(xì)細(xì)思量一番，我們不難發(fā)現(xiàn)，中國飲食文化之發(fā)達(dá)又于今為烈。今年暑假期間，我南下嶺南到廣州探親訪友，對(duì)國人對(duì)飲食文化的發(fā)揚(yáng)光大可算是見識(shí)了一番。此前，早便聽說“吃在廣州”，但當(dāng)我置身其中，仍不免由衷感慨。撇開那遍布全城的賓館酒店酒樓食肆不說，最讓人驚訝的是廣州飲食之包羅萬象。盡管廣州人素來飲食清淡，不大吃辣，但在那里你卻可以吃到舉凡川菜、湘菜、京菜、魯菜、徽菜、上海菜、東北菜、新疆菜等全國各地的菜系或菜肴，甚至國外所謂韓國、日本、泰國、馬來西亞等菜式亦競(jìng)相粉墨登場(chǎng)，好不熱鬧。各種菜式紛紛同打擂臺(tái)的原因除去廣州流動(dòng)人員眾多、市場(chǎng)潛力大的原因外，很重要的一個(gè)因素便是有些食客嘴極饞，“好新鮮”，什么人間美味都不想失之交臂。于是乎，只要有特色，只要是生猛野味，一家老小或親朋好友便會(huì)“揮師”幾十公里去撮一頓；于是乎，海里游的、地下爬的、天上飛的統(tǒng)統(tǒng)照吃不誤，在一些人身上的這種畸形飲食文化到了令人吃驚甚至恐怖的地步；于是乎，吃生吃野吃新鮮漸成時(shí)尚，并且津津樂道。簡(jiǎn)直是罪過！媒體曾報(bào)道說一對(duì)中國籍留學(xué)生在國外婚后多年不孕，檢查身體并無毛病，后來才發(fā)現(xiàn)是經(jīng)常偷吃廣場(chǎng)鴿子的緣故——老外擔(dān)心鴿子繁殖太快，是以投以拌有避孕藥的飼料喂養(yǎng)鴿子，筷子冤魂下的鴿子算是報(bào)了仇。亂吃一氣，總有一天會(huì)吃出病來的。
吃本無過，由吃不飽到吃得飽，由吃飽到吃好，這是一種很自然、很正當(dāng)?shù)淖非螅覀兘裉齑_實(shí)已做到了這一步。但是，“物極必反”，由“好吃”到“狂吃”“濫吃”，甚至把國家保護(hù)動(dòng)物變?yōu)楸P中餐、肚中物，于法不容，于理也是不容的。對(duì)動(dòng)物尤其是國家保護(hù)野生動(dòng)物的這種殘忍，是反文明的，是不道德的。人進(jìn)化為人后，并沒有超越自然法則的特權(quán)，相反，應(yīng)盡更多的維護(hù)生態(tài)平衡、保護(hù)瀕危物種的責(zé)任。很難想象，吃來吃去，一個(gè)光剩下人的地球?qū)⑹莻�(gè)什么樣子！
□曾曉平
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