螺螄，學名田螺，濟南人稱其為“蛤喇蚰子”。在濟南的街頭巷
尾的小攤上，坐小馬扎，吃一盤醬油螺螄，喝一杯啤酒，那叫真“賽”
。老濟南人俗言“清明螺，勝似鵝”。清明前后，潛伏于泥沙中的螺
螄紛紛從泥土里爬出來，此時，螺螄尚未產(chǎn)子，這是一年中螺螄的肉
最肥的時候。現(xiàn)在污染嚴重我多年不吃了，每當我看到螺螄便勾起對
往事的回憶。
姥姥家住大明湖畔，小河和池塘環(huán)繞在院子的三面，清澈的泉水
緩緩流過，清晰可見的螺螄慢慢地蠕動，我和表兄妹們顧不得河水的
清涼，擼起褲腿就下到河里采撈起螺螄來，不一會兒就是滿滿的一盆。
姥姥將螺螄搓洗干凈再加清水在盆內(nèi)養(yǎng)一兩天，并滴入幾滴香油，活
螺螄很快吐出體內(nèi)的污物，之后再搓洗直到水清。然后剪去尾部，個
個要剪，是很費工夫的活。我們邊幫姥姥剪螺螄邊聽姥姥講故事，從
北極廟的真武大帝講到金船的傳說。
姥姥炒螺螄很是講究，將蔥、姜、辣椒、八角、桂皮、香油等入
鍋小炒，待出香味，再放甜醬、鹽，有時也放骨頭湯。做好以后的螺
螄要在湯里泡一會兒才好吃。這時滿院里飄著濃濃的香氣，總是招來
幾個饞嘴的小伙伴，姥姥說他們都是本家宗親。姥姥拿出幾只縫衣針，
還有一支頭部嵌有翡翠的銀釵，這是姥姥陪嫁的頭飾之一，平常是當
牙簽用的，用它吃螺螄最好。姥姥說我是外甥是客，銀針自然落到了
我的手里。一會兒工夫，一盆螺螄就成了一盆空殼。還記得每次飯后
回家的時候，弟妹們就在我身后唱起“外甥狗，外甥狗，吃飽了往家
走”。
螺螄那鮮美的味道至今使我回味，而姥姥和老宅還有那池塘已不
存在了，留下的只有姥姥留給我的那只銀釵和對往事的回憶。
文／苦丁
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