二十世紀(jì)三四十年代，在當(dāng)時(shí)較為繁華的舜井街北段路東，有一
家很不起眼的古老的店鋪，門前掛著個(gè)奇特的“幌子”，是用一塊二
尺多見(jiàn)方的木板刻制成一個(gè)笑嘻嘻的大肚子羅漢形狀，下面部分有三
個(gè)小字“羅漢餅”，店內(nèi)一角設(shè)有一座吊著的烤爐。這爿小店雖不及
當(dāng)時(shí)的“稻香村”、“玉美齋”等大糕點(diǎn)鋪那樣有名，其專營(yíng)的“羅
漢餅”卻是風(fēng)味獨(dú)特，別具一格，更因其從無(wú)陳貨和童叟無(wú)欺、貨真
價(jià)實(shí)而受到濟(jì)南人的信賴和稱贊。
羅漢餅是一種圓形、略帶甜味的點(diǎn)心，甜而不膩、酥軟可口。以
油、糖水和面，一層層起酥，每只餅多達(dá)一二十層，據(jù)說(shuō)是用燒鋸末
慢火在吊爐內(nèi)烤熟，色澤光鮮，無(wú)烤炙痕跡，在每只餅上有用食品色
印上的紅點(diǎn)。新出爐的餅香和爐內(nèi)燃鋸末的香味，終日彌漫在店內(nèi)。
羅漢餅因其甜香誘人，酥松可口，特別適合老年人及兒童食用。其包
裝也十分樸實(shí)大方，顧客購(gòu)買時(shí)當(dāng)面包裝，用一張方形麻紙，上墊一
方油紙（防將外面油透），將餅分四摞，包成四角四棱的正方形，頂
上覆一大紅“封簽”（是一張用木版印刷，帶有羅漢圖形和店名、地
址的商標(biāo)），以紙繩十字花捆扎好，是走親訪友時(shí)作為饋贈(zèng)的上好禮
品。
文/喬潤(rùn)生
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