濟南湯菜多極品
2006-07-24 14:48:22
SRC-72
|
| |
|
|
|
濟南菜，古稱歷下菜，起自魯西地方，立足省城濟南，又吸收湖菜特長，形成獨特風味。近年又增加了孔府家菜特色。
濟南菜以湯菜為一大特色。其高湯分清湯和奶湯兩種：清湯用肥雞、肥鴨、豬肘子為主料，反復沸煮、微煮，中間用雞腿、肉泥和雞脯肉泥兩次清紹，制成的湯清澈見底，味道鮮美；制奶湯用大火，不加清紹，制成為乳白色，故名“奶湯”。
濟南菜系中名品很多，代表作有湯爆雙脆、糖醋鯉魚、奶湯蒲菜、九轉大腸、清湯銀耳、宮保雞、干爛蝦仁、荷花等。
|
|
| 編輯：
xxw |
|
|
| |
|
| 遵守國家有關法律、法規，尊重網上道德，承擔一切因您的行為而直接或間接引起的法律責任。 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
大眾網版權與免責聲明：
1、大眾網所有內容的版權均屬于作者或頁面內聲明的版權人。未經大眾網的書面許可，任何其他個人或組織均不得以任何形式將大眾網的各項資源轉載、復制、編輯或發布使用于其他任何場合；不得把其中任何形式的資訊散發給其他方，不可把這些信息在其他的服務器或文檔中作鏡像復制或保存；不得修改或再使用大眾網的任何資源。若有意轉載本站信息資料，必需取得大眾網書面授權。
2、已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：大眾網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
3、凡本網注明“來源：XXX（非大眾網）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
4、如因作品內容、版權和其它問題需要同本網聯系的，請30日內進行。 |
|
|
