俯視全運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳

運(yùn)動(dòng)員餐廳廚房設(shè)備進(jìn)入最后調(diào)試

餐廳內(nèi)桌椅擺放妥當(dāng)

　　大眾網(wǎng)9月6日訊 （記者 李冉 隋喬 爾印 國(guó)棟）民以食為天，全運(yùn)村的餐廳也是大家關(guān)注的焦點(diǎn)。運(yùn)動(dòng)員和記者餐廳分別由泉城著名餐飲企業(yè)承擔(dān)，可提供8個(gè)菜譜涵蓋國(guó)內(nèi)所有菜系、上萬(wàn)個(gè)菜品，每天一個(gè)菜譜，8天輪一遍。本月30日，跳水運(yùn)動(dòng)員將成為首批“村民”前來(lái)“嘗鮮”。
　　媒體餐廳和運(yùn)動(dòng)員餐廳將是分開(kāi)的。運(yùn)動(dòng)員餐廳面積15000平方米，餐位4000個(gè)；媒體餐廳面積5000平方米，餐位1500個(gè)。鑒于運(yùn)動(dòng)員和記者對(duì)餐飲有著不同的要求，組委會(huì)與魚(yú)翅皇宮大酒店和舜耕山莊分別達(dá)成合作協(xié)議，由他們分別負(fù)責(zé)兩個(gè)自助餐廳的飲食。屆時(shí)，運(yùn)動(dòng)員和記者將可在這里享受涵蓋國(guó)內(nèi)各大菜系的8個(gè)菜譜，上萬(wàn)個(gè)菜品。餐廳負(fù)責(zé)人表示，餐廳每天一個(gè)菜譜，8天一個(gè)循環(huán)。在飲食的進(jìn)料、加工、制作方面，將有專(zhuān)職人員進(jìn)行全程跟蹤，保證飲食安全。一天早中晚三次正餐外，還將提供宵夜。
　　為了滿(mǎn)足清真飲食需求，運(yùn)動(dòng)員餐廳和媒體餐廳都單獨(dú)辟出一個(gè)從進(jìn)料、加工、制作到洗刷完全獨(dú)立的清真餐廳，以尊重運(yùn)動(dòng)員和記者的民族習(xí)慣。涼菜也有獨(dú)立廚房。“涼菜的加工過(guò)程要求很?chē)?yán)格，我們特別準(zhǔn)備了涼菜加工廚房，保證食品衛(wèi)生安全。”餐廳負(fù)責(zé)人說(shuō)。
　　第十一屆全運(yùn)會(huì)組委會(huì)技術(shù)專(zhuān)家、濟(jì)南賽區(qū)組委會(huì)特邀顧問(wèn)劉清早表示：“全運(yùn)村是國(guó)內(nèi)最大的賓館集群。其中的兩個(gè)餐廳，可接納15000人進(jìn)餐，已經(jīng)超過(guò)北京奧運(yùn)村。涵蓋國(guó)內(nèi)各大菜系的8個(gè)菜譜也由組委會(huì)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)家開(kāi)會(huì)確定，講究膳食搭配，照顧到來(lái)自全國(guó)各地人們的口味，這在國(guó)內(nèi)尚屬首次。”