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　　不少市民到海鮮自由市場內(nèi)自己挑選小龍蝦。本報記者 左慶 攝

　　齊魯晚報5月9日訊（記者 蔣龍龍 實習(xí)生 陳 瑛 田麗怡 宋雨濃）眼下還是5月初， 但濟(jì)南的一些龍蝦店已經(jīng)悄然開張了。 原先并不經(jīng)營龍蝦的一些店面也打出了銷售龍蝦的招牌。 記者在文化東路與和平路沿線的多家龍蝦店看到， 雖然龍蝦銷售的旺季才剛剛開始， 但不少龍蝦店內(nèi)已經(jīng)顧客盈門了。

　　據(jù)剪子巷附近的一家龍蝦飯館經(jīng)理介紹， 今年開業(yè)比去年要早近一周左右， 吃龍蝦最好的季節(jié)是在5、 6、 7月份， 因為這幾個月里的小龍蝦肉質(zhì)飽滿， 口感也很好。 “4月底和5月初的客流量方面還算是一般， 畢竟6、 7月份才是 ‘啤酒配龍蝦’ 的好時節(jié)，現(xiàn)在基本上是一些愛吃龍蝦的食客提早來嘗鮮。 ”

　　雖然現(xiàn)在才剛剛?cè)胂模?省城不少小龍蝦餐飲店已進(jìn)入 “晝伏夜出” 的狀態(tài)， 從下午四點之后開始出售小龍蝦， 一直經(jīng)營到凌晨四點， 而中午普遍不營業(yè)“ 。小龍蝦的備貨量還不是很大， 但是賣得挺快。 ”濼源大街沿線一個龍蝦店老板告訴齊魯晚報記者，由于該店位于市中心， 每天的備貨量比較大， 一天一般備有一兩百斤小龍蝦。 長途汽車站附近的小龍蝦店一天平均有三四十斤，而東關(guān)大街的某店每天卻只有二十斤左右。

　　“每天都能賣完， 這兩天從下午四點半開始賣， 到晚上九點就賣光了。 ”歷下區(qū)文化東路的某店主稱， 下午進(jìn)貨去得早可以不用等， 去得晚就得先進(jìn)行電話預(yù)約。 也有不少店主表示要等到5月中旬才開始營業(yè)。歷下區(qū)東舍坊街的某家龍蝦店還沒有開始營業(yè)， 店主表示：“大致需要等到本月中旬小龍蝦大規(guī)模上市之后， 吃大排檔人更多的時候再營業(yè)。 ”

　　濟(jì)南李嫂龍蝦創(chuàng)始人李榮奇告訴齊魯晚報記者， 市民二月底三月初便開始吃小龍蝦，一直持續(xù)到十一月份， 而且現(xiàn)在吃小龍蝦不再是季節(jié)性的，幾乎全年都有小龍蝦供應(yīng)， 只是冬季小龍蝦肉質(zhì)不好， 比較瘦。 現(xiàn)在所有的門店每天的消耗量在500斤左右， “僅相當(dāng)于高峰時期的四分之一， 最高峰時期， 每天要消耗2000多斤的小龍蝦。 ”

　　6、 7月份高峰時期省城日啖15000斤蝦

　　齊魯晚報記者近日來到位于濟(jì)南建寧路沿線的海鮮大市場， 這里是小龍蝦進(jìn)入濟(jì)南的主要集散地。 據(jù)海鮮大市場管理人員介紹， 每天從這里銷售出去的小龍蝦占到省城的8成左右“ ，一些大的龍蝦連鎖店從微山湖直接進(jìn)貨， 并不從市場上購買。 ”

　　上午十點左右， 在海鮮大市場西北門入口處賣小龍蝦的陳女士告訴齊魯晚報記者， 她的蝦均來自微山湖， 南方的蝦很少，“濟(jì)南周邊產(chǎn)蝦很少， 來貨量也不多。 ”陳女士表示自家現(xiàn)在每天進(jìn)貨四五百斤， 半夜就賣出去一半， 剩下的白天基本上也能賣完， 到了旺季得每天出貨七八百斤， 而像自己這樣的賣家， 海鮮大市場得有二十幾家。

　　齊魯晚報記者看到， 海鮮市場并沒有多少賣小龍蝦的， 目測也就五六家， 據(jù)某小龍蝦攤販介紹， “半夜一兩點左右是最熱鬧的， 得有二十幾家賣小龍蝦的二級商販在這里接貨， 貨源地從微山湖到江蘇、 安徽等南方省份都有。 平均每家四五百斤， 估計海鮮大市場每個晚上流出的小龍蝦也得10000斤以上。

　　周邊城市和縣城也有從海鮮大市場進(jìn)貨的， “他們大都在晚上兩三點鐘來進(jìn)貨。 ”市區(qū)的飯店一般進(jìn)貨時間要稍晚， “上午8點以后， 基本就是一些燒烤攤和市民來零星購買的了。 ”據(jù)攤主劉女士估算， “吃龍蝦的高峰時期， 雖然每天從市場上流出去的小龍蝦會更多， 但是除去發(fā)到外地和周邊的縣城以外， 每天從大市場流入到濟(jì)南的龍蝦估計也就在10000斤左右。 ”

　　齊魯晚報記者詢問了多個商家， 這些商家均聲稱小龍蝦來自微山湖， 還有少部分來自濟(jì)南周邊地區(qū)和安徽、 江蘇。 安徽運過來的蝦個頭小點， 而且量也不是很多。 市場管理人員告訴齊魯晚報記者： “海鮮市場的小龍蝦多數(shù)來自微山湖和安徽、 江蘇，濟(jì)南周邊的很少“ 。

　　除了從海鮮市場批發(fā)， 濟(jì)南許多大型龍蝦連鎖店為保證貨源， 都會各自派專車從濟(jì)寧微山湖直接進(jìn)貨。 正如濟(jì)南李嫂龍蝦創(chuàng)始人李榮奇所說“ ，高峰時期，每天要消耗2000多斤蝦” 。 記者了解到， 除了李搜龍蝦， 濟(jì)南市還有牛陣燒烤等三四家龍蝦店直接微山湖進(jìn)貨， 每家龍蝦店高峰時期每天也能消耗800斤左右的蝦。 經(jīng)過記者綜合測算， 在6、 7月份的高峰時期， 省城每天要消耗15000斤小龍蝦。