初審編輯：魏鵬
責任編輯：王曉亮
近幾年民宿的概念很火，有數據顯示，截至2016年底，客棧民宿線上注冊量總數達到48070家，這其中尚不包含未經正規注冊的民宿數量，其中山東就有2820家。而在青島，樸宿微瀾山居、仙居嶗山等一批精品民宿品牌也越來越被人們熟知，這些民宿不光給顧客提供住宿的場所，更提供一種獨特的文化之旅。
帶客人一起體驗制作青團
一晚2580元，租價超五星級酒店
“清明節前一個多禮拜，我們的客房就都被訂滿了，五一節預訂要提前半個多月，現在端午節的客房也都訂了60、70%。”說起最近幾個節假日的房間入住情況，民宿品牌仙居嶗山的經理趙越告訴記者，隨著旅游進入旺季，仙居嶗山的23套院落平時的入駐率能達到70%到90%，節假日更是“一房難求”。
雖然這些民宿主打原生態生活，但這種所謂的原生態生活跟傳統的農家樂截然不同，這種截然不同首先體現在價格上。仙居嶗山一共有23套院落，根據院落的大小規格不等，價格也從一晚880元、1580元到2180元不等。同處嶗山景區的另一處民宿品牌“樸宿微瀾山居”價格同樣不菲，其中若水居的房費一晚就要2580元，甚至超過五星級酒店。
不過這些炙手可熱的“民宿”同樣破除不了旅游住宿業潮汐式的客流狀況。“平時我們民宿的入駐率能達到80%左右，但最近三天小長假比較密集，導致平常日的游客人數驟減，最近平常周末的入住率也只能達到30%到40%。”趙越說到，在旅游淡季，這樣“無客來住”的尷尬局面幾乎是整個住宿業的普遍現象。
樸宿品牌聯合創始人、樸宿酒店管理有限公司總經理劉喆也表示，住宿業難免會遭遇這種“潮汐式”的客流狀況，因此民宿要明確自己的特色，并保持一些相對忠誠的客戶。“每年都會有很多客人，專程來我們樸宿微瀾山居住上幾天，有些是青島本地的，還有一些來自北京、天津、武漢等地，現在樸宿微瀾山居的入駐率比較穩定。”
民宿不光是居住處所，更是一種文化
“民宿”這種形式，起源于上世紀60年代的英國，是一些農家招待客人的家庭式客棧模式。后來這種家庭式客棧模式傳入亞洲，在日本壯大，上世紀80年代在臺灣風行，“民宿”一詞也由此走進中文世界。
“現在民宿的概念被擴大了，不管是傳統小作坊的農家樂，還是非標精品酒店都喜歡冠上民宿的名號，”對于現在炙手可熱的民宿概念，劉喆說到，“不過民宿核心的東西是不能變的，它不再是單單提供一個居住的處所，更多的是提供給客人一種房屋主人的文化氛圍，其中的核心還是文化。”
說到民宿的文化，趙越同樣也深有感觸，“一家民宿的氣質，首先是要因地制宜的，是一個城市、一種地域的文化縮影。青島的山與海的自然美景是一大特色，所以我們充分的保留了原始村落的特色，客人走出院落，就能參與到漁村村民的原生態生活，可以跟著村民上山采茶，也可以跟著漁民下海抓魚。這種親身體驗往往更能引起客人的共鳴，客人也能對我們民宿所傳達出來的一種對生活的態度有更好的理解，在這樣的理解基礎上，適當增加一些文化元素，就會得到一種全新的旅游體驗。”
本地精品民宿一開始就定位在有一定文化的中高端知識分子身上，對于民宿的管理也大多采取酒店化標準的專人管理，這樣酒店化的標準管理是否會失卻民宿本身的意義？對于這樣的問題，劉喆認為，“市場不同，定位肯定會有所側重。傳統農家樂完全采用村民自我經營，更原生態，多體驗，但精品民宿更多的是強調一種文化感受，而且在服務理念和能力上會更專業。單純本地村民的經營，短期問題不大，但一旦旅游旺季襲來，用戶體驗就會有失水準，這對于培養忠誠型顧客會產生極其不利的影響。”
五年方能回本，民宿也要發展多種業態
淡旺季的強烈反差在北方地區的民宿業中普遍存在。怎么培養相對穩定的入住率？“單一的住宿功能對于民宿來說顯然不夠，只有發展多種業態才能為民宿品牌培養穩定的客戶群體。”劉喆告訴記者。
“大多數時候，顧客到達當地后，所能進行的娛樂活動很少，要么是蝸居屋子里，要么就是到附近爬爬山、溜達溜達。迎合當地的鄉土特色的文化活動項目比較少，這就弱化了民宿自身的吸引力。”劉喆表示，樸宿微瀾山居除了一些基本的爬山、趕海、采茶、作畫、抄經等體驗式活動之外，也會定期舉辦主題活動——跟著農家村落里的手藝人學釀酒、做青團小食，帶著孩子一起學做藍染、篆刻橡皮章……這些活動為民宿增加了不少吸引力砝碼。趙越也表示，仙居嶗山會與周邊嶗山景區合作，推出一系列獨特的旅游體驗活動，也會舉辦藝術沙龍、茶話會的形式，為前來入住的客人提供多種形式的體驗。
多種業態綜合為民宿增添了不同的色彩，也在一定程度上完善了客人的用戶體驗，這種趨勢對于整個民宿行業的發展產生了一定積極的影響。但說到盈利，趙越坦言，“民宿這個領域看上去很美,但掙錢沒那么容易。”趙越表示，目前青島市民宿業能真正實現盈利的很少，大概有七成甚至更多的民宿還處于賠錢培養用戶的階段。“我們仙居嶗山的經營情況不錯，但因為前期租房、設計、裝修投入比較大，再加上日常的運營管理，大概要五年時間才能回本。”
（青島日報/青島觀/青報網訊記者 任曉萌）
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