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　　原標(biāo)題：冰 體驗(yàn)“冰火兩重天”

　　記者昨探訪即墨一家制冰廠 工廠每天出30多噸冰塊被搶購一空

　　連日來，島城持續(xù)高溫天氣，各地的制冰廠也開始“火”了起來。昨日，記者探訪即墨鰲山衛(wèi)街道一家小型制冰廠發(fā)現(xiàn)，這里的工人24小時(shí)不停作業(yè)，每天有30多噸冰塊運(yùn)往當(dāng)?shù)馗鞔缶频旰秃ｕr市場，為酷暑天氣降溫。據(jù)介紹，嶗山、即墨和城陽等地的制冰廠，從6月初就開始加大馬力制冰，尤其這幾天，每日平均約有上千噸冰塊被運(yùn)到青島市區(qū)各大市場。

　　冰塊出庫很快被搶購一空

　　“從6月初就開始忙活了，尤其是這幾天的高溫天氣，冰塊供不應(yīng)求，每天24小時(shí)不停作業(yè)。”7月12日上午，在即墨市鰲山衛(wèi)街道一家小型制冰廠，幾名工人不停地忙碌著。不大的院子里停滿了前來拉冰塊的貨車和海鮮專用車。只見兩名工人從冷庫里將上百斤重的冰塊搬運(yùn)出來后，直接放進(jìn)裝有海鮮的車輛上，以保持海鮮的新鮮度。一名南方海鮮商客介紹，這幾天的溫度太高了，冰的需求量也增加了好幾倍，一般上千斤海鮮運(yùn)到南方，需要1000多斤冰塊。

　　“一天24小時(shí)不停制冰，差不多能出30多噸冰塊，很快就被預(yù)訂完了。 ”制冰廠負(fù)責(zé)人介紹，他經(jīng)營的是一家比較小的制冰廠，這幾天工人基本上都是連軸轉(zhuǎn)。工人們將制出來的冰塊，提前存進(jìn)小型冰庫里。

　　昨天，記者從城陽區(qū)和嶗山區(qū)幾家制冰廠了解到，最近幾日天氣太熱，冰塊需求量增加不少，即使工人加班加點(diǎn)工作，也滿足不了需求。一天生產(chǎn)的冰塊很快就被搶購一空。另一家制冰廠負(fù)責(zé)人說，冰塊基本都是提前預(yù)訂，陌生人一般不賣，優(yōu)先賣給老顧客。

　　酒店和海鮮市場需求量大

　　“冰塊一般都運(yùn)到了海鮮市場和酒店，天越熱的時(shí)候，這些地方就越需要冰塊來降溫。”即墨一家制冰廠負(fù)責(zé)人李經(jīng)理介紹，目前，即墨多家制冰廠基本都處于滿負(fù)荷狀態(tài)。冰塊主要用在工廠工人降溫和產(chǎn)品保鮮兩方面。尤其是農(nóng)貿(mào)市場、商超和酒店，為了保證魚蝦蟹新鮮，對冰塊的需求量比較大。

　　“一家中型酒店一般一天需要至少近1噸冰塊。冰塊運(yùn)到酒店后，將上百斤重的冰塊敲碎，然后覆蓋到需要保鮮的海鮮上面。”即墨一家海鮮酒樓的馬經(jīng)理介紹，每年一到高溫這幾天，弄冰塊就成了頭等大事，原本以為只要有錢就可以買到，可沒想到冰塊這么緊俏。市北區(qū)營口路海鮮市場的周老板介紹，市場內(nèi)商販的冰塊通過兩種方式進(jìn)貨，一種是去城陽水產(chǎn)市場進(jìn)海鮮時(shí)捎帶回來，一種是有人每天到市場內(nèi)統(tǒng)一送冰。制冰廠一般都在郊區(qū)，最近市場上的冰塊需求量大了，冰塊的價(jià)格也上漲了一些。粗略統(tǒng)計(jì)，最近一段時(shí)間，每天從郊區(qū)運(yùn)入青島市區(qū)的冰塊重量達(dá)上千噸之多。

　　制成冰塊需要16個(gè)小時(shí)

　　“你看，這里就是制冰的地方，里面一格一格的鐵槽，就是制作冰塊的模型，將涼水注進(jìn)去之后，就可以開動(dòng)制冷設(shè)備，需要16個(gè)小時(shí)才能制成冰塊。 ”昨天上午，記者在即墨鰲山衛(wèi)街道一家制冰廠目擊了制冰的過程。

　　制冰廠工人介紹，這種冰塊表面看似很普通，實(shí)際上制作過程中卻暗藏玄機(jī)。這種制冰的工藝叫鹵水制冷法，一般是采用含有鹽分的鹵水循環(huán)制冷，而鹵水的冰點(diǎn)低，用溫度在-15℃左右的鹵水循環(huán)流動(dòng)，經(jīng)過約16個(gè)小時(shí)后，才能將冰塊模型內(nèi)的水變成冰塊。而含有一定鹽分的冰塊利于海鮮的保存質(zhì)量。

　　“100斤左右重的冰塊，一個(gè)壯漢很難搬起來，需要兩個(gè)人合力才能搬到車上。”制冰廠工人于師傅介紹，以前，用冰量不大時(shí)，一般從制冰車間直接運(yùn)進(jìn)冰庫里存放，這幾天隨著冰塊用量增加，他們就將制成的冰裝上貨車直接運(yùn)走。

　　【講述】

　　忽冷忽熱的感覺一般人享受不了

　　“高溫天氣，都覺得和冰塊在一起會(huì)很舒服，其實(shí)并不是那么回事。 ”在即墨經(jīng)營了多年制冰企業(yè)的曲經(jīng)理介紹，有時(shí)候在冷庫里一呆就是幾十分鐘，等干完活出來，一下子從-18℃來到35℃的高溫中，眼睛瞬間被白霧遮住，那種感覺極為不舒服。

　　今年40歲的于德志是即墨一家制冰廠的老工人，從6月初開始，每天早晨7點(diǎn)多鐘，他就和工友早早來到工廠忙碌。而這幾天，由于冰塊需求量增大，他們也開始加班，每天晚上只能睡3個(gè)多小時(shí)，制冰時(shí)需要在室內(nèi)操作機(jī)器，不冷也不熱，感覺還有些舒適，但運(yùn)冰時(shí)為防止手被凍傷，就要戴上棉手套，特別是進(jìn)入冰庫存放冰塊時(shí)，總會(huì)享受“冰火兩重天”的感覺。如果在冰庫里工作時(shí)間超過10分鐘，就要穿上一件外套。

　　于德志說，制冰工作并不像人們想得那樣舒服，雖然接觸冰塊時(shí)間多，但許多時(shí)間都在高溫下制冰，而運(yùn)冰時(shí)又覺得比較冷，這種忽冷忽熱的感覺，容易感冒，一般人享受不了這種特殊 “待遇”。（記者 康曉歡）