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齊魯晚報記者 劉雅菲
在草包包子店內,掛著十幾個各種各樣的牌子,牌子上寫著山東名小吃、濟南名小吃、十大餐飲名吃、魯菜名店等等,頒發(fā)的單位有的是主管部門,更多的則是各種各樣的行業(yè)協(xié)會。
要擴大店鋪的影響力,這些評比固然會有作用,可太多了對企業(yè)來說反而成為一種負擔。“對于這些評選,我們也不清楚含金量怎么樣,有一些評選是免費的,但也有要交錢的評選。”董女士說。
對于消費者來說,這些評比是他們選擇吃飯地點的重要參考。“現在網上能夠找到的多是網友進行的美食推介,里頭評出的十大小吃榜單各不相同,讓人不知道應該相信哪一個,我還是覺得官方評比靠譜一些。”來自山東臨沂的游客吳先生說。
但是,這么多招牌如果有一個不夠靠譜,就有可能砸掉所有評選的牌子。“臨走的那天中午,我是在酒店附近的一個快餐店吃的飯。”張悅麗說,看著門口掛著濟南名小吃的牌子,就按照牌子上的內容點的面食,“可是吃的時候發(fā)現這些面食都快涼了,真的是一點都不好吃。”
記者了解到,目前濟南官方認定的濟南名小吃共有313種,還是2007年的時候評的,在這10年間,有不少小吃已經消失,或者品質出現了下降。“按照規(guī)定應該是2年復審一次,但是從2007年到現在的10年間也沒有什么動作,不管是產品質量有沒有下降,這塊牌子都可以一直掛著。”一位餐飲企業(yè)負責人告訴記者,這樣的評選其實對于濟南小吃行業(yè)的發(fā)展,作用并不是很大。
近日,濟南市最新的名優(yōu)風味小吃評比又開始了,作為餐飲行業(yè)的主管部門,濟南市商務局進行的這次評選是對濟南名小吃的一次權威認定。這一次將通過專家評定和網絡投票相結合的方式,評出濟南地方風味突出、傳統(tǒng)特色鮮明、文化內涵豐富、食品安全達標、市場廣泛認可的小吃。
“濟南需要借助這一次評比,發(fā)掘出那些真正的名小吃,并且廣泛宣傳,讓這樣一個評比結果能夠成為游客們尋找美食的‘地圖’,這才是評選的真正意義。”上述餐飲企業(yè)負責人說。
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