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青島晚報訊 昨日，記者從市食藥監(jiān)局獲悉，為保障學(xué)生校外就餐安全，規(guī)范校外學(xué)生“小飯桌”經(jīng)營秩序，該局按照《山東省學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》，2018年青島市春季學(xué)期學(xué)生“小飯桌”名單開始公示。
據(jù)介紹，此次公示的小飯桌共有1115家，多數(shù)“小飯桌”的位置比較集中，比如市南區(qū)的西部區(qū)域、八大湖區(qū)域等靠近學(xué)校的位置，并且附近有學(xué)校沒有食堂或食堂配備不夠。名單上有“小飯桌”的名稱、開辦人、經(jīng)營地址以及聯(lián)系方式。市民如發(fā)現(xiàn)“小飯桌”存在食品安全隱患，可撥打12331電話進行投訴舉報。如選擇的小飯桌沒有在以下名單中，可撥打電話告知所在街道食品藥品監(jiān)督管理所、區(qū)（市）食品藥品監(jiān)督管理局，或通過12331投訴。具體小飯桌名單，市民可登錄市食藥監(jiān)局官方網(wǎng)站（http://sfda.qingdao.gov.cn/）查詢。
市食品藥品監(jiān)管局餐飲監(jiān)管處負責(zé)人告訴記者，我市食藥監(jiān)管部門根據(jù)國家和省的相關(guān)規(guī)定，于2011年制定了15條開辦小飯桌的標準。這些標準整體略低于正規(guī)餐飲企業(yè)的開辦標準，但針對食品安全和衛(wèi)生方面做了更嚴格要求，如飯菜要留樣150克保存48小時，不準經(jīng)營涼拌菜及生食海產(chǎn)，學(xué)生供餐一律實行分餐，不得采購加工易誘發(fā)食物中毒的高風(fēng)險食品等。對于硬件方面，開辦小飯桌也有標準。要有獨立的廚房，加工經(jīng)營面積應(yīng)與就餐學(xué)生人數(shù)相適應(yīng)。食品加工場所與就餐場所需分別設(shè)置，廚房內(nèi)至少設(shè)置洗刷、洗菜、洗肉3個水池，就餐場所內(nèi)至少設(shè)置1個洗手池和洗手液，加工場所地面應(yīng)使用不透水、不易積垢、易清洗、防滑的材料鋪設(shè)。從業(yè)人員必須取得健康合格證明后方可參加工作。
全市小飯桌備案制度從2011年開始以來，每學(xué)期進行一次備案公示，食藥監(jiān)管人員按時巡查，起到了較好的效果。
（青島晚報/掌上青島/青網(wǎng) 記者徐美中）
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