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　　冒著細(xì)雨，“兔子王”從芙蓉街搬走了。 

　　在“門頭變幻”的濟(jì)南芙蓉街，長(zhǎng)達(dá)11年沒有挪地的“泉城兔子王”，被圈內(nèi)稱為奇跡。芙蓉街，這個(gè)地處“金街”泉城路的小巷，寬不足5米，深不到1里，卻是流金淌銀，又熱鬧非凡的存在。 

　　如今，這個(gè)奇跡也消失了。 

　　“兔子王”出走芙蓉街

　　5月22日上午9點(diǎn)，因?yàn)橄轮�小雨，芙蓉街難得人流不多。兔子王的傳承人楊峰卻很忙，不到8點(diǎn)到店后，他就樓上樓下地跑著，將物品進(jìn)行歸類裝箱。跑起來虎虎生風(fēng)，拿起東西卻小心翼翼——那些都是他一下一下捏出來的。房東給了他3天時(shí)間搬離。雖然前一天已忙活了一整天，但屋里的東西還是滿滿當(dāng)當(dāng)。

　　貨架上擺放工整的各式兔子王，被層層包裹，塞進(jìn)紙箱。楊峰拿著雞毛撣子，挨個(gè)掃著家具上的灰塵。寫有各種獲獎(jiǎng)稱號(hào)的牌匾此時(shí)也被凌亂地靠在了墻角，“有情懷沒用，現(xiàn)實(shí)是殘酷的。”

　　冒著小雨，楊峰跟工人一起，把家具搬上三輪車。然后，跟著三輪車步行，到位于后宰門街的新店里。

　　楊峰說，剛搬來的時(shí)候，最喜歡這樣的下雨天，那時(shí)候的芙蓉街，下雨天也只能聽到雨聲。

　　那時(shí)候，他最喜歡坐在二樓的工作間里，聽著古琴進(jìn)行創(chuàng)作，窗外是郁郁蔥蔥的樹木和偶有的鳥鳴。但現(xiàn)在，窗外的樹木已被高聳的建筑物代替，古琴的聲音，也漸漸蓋不住街上的叫賣聲了。

　　搬來搬去，油旋進(jìn)了寬厚里

　　楊峰現(xiàn)在經(jīng)歷著的，濟(jì)南油旋制作技藝傳承人盧利華，早在5年前就經(jīng)歷過。

　　自2012年離開干了8年的大觀園店之后，盧利華就走上了“搬家之路”：從大觀園到泉城廣場(chǎng)，到經(jīng)十一路小吃城，到泰府廣場(chǎng)，再到現(xiàn)在的寬厚里。5年間，盧利華搬家4次。直到2017年10月1日，進(jìn)駐寬厚里。

　　在不停搬家的這幾年，盧利華曾多次想進(jìn)駐芙蓉街。現(xiàn)在，盧利華說自己“徹底死心了”。

　　盧利華不曾進(jìn)入芙蓉街，雖口稱“死心”，實(shí)則“遺憾”。她說，找地方時(shí)，房租很高，卻很搶手。一家店搬出，另一家店立馬入住裝修，空置時(shí)間不會(huì)超過一天。

　　踏進(jìn)盧利華現(xiàn)在的油旋店，對(duì)面墻上，一面幌子映入眼簾，黃字寫有“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)弘春美齋油旋”字樣。左手邊的透明玻璃展示柜里，擺放了3種油旋，上面標(biāo)著：蔥油油旋，黃油油旋，肉松油旋。

　　三十多平米的店鋪里，擺放了3張長(zhǎng)條桌子，最多可容納12人。桌子旁邊的墻上，則掛著市級(jí)和省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)濟(jì)南油旋制作技藝代表性傳人的證書。

　　“別叫老板，喊老師兒吧”

　　回憶起過去，楊峰和盧利華都很感慨。談起堅(jiān)守，兩人又義無反顧。

　　在收拾箱子的間隙，楊峰看著門外淅淅瀝瀝的小雨，很是感慨。他在芙蓉街待了11年，對(duì)這片土地這條街的感情很深，創(chuàng)作的兔子王，也都帶有濟(jì)南特色。成為兔子王非遺傳承人后，他一直想為這座城市做點(diǎn)什么，“得先生存才能傳承，但是現(xiàn)在，很無奈也很悲哀。”

　　“但還得做下去！”說完，搬起一個(gè)箱子向外走。

　　11年間，雖然店里一直在做零售，也有著固定的老顧客，但楊峰從不覺得自己是個(gè)生意人。偶有上門的顧客喊他老板，他都會(huì)接上一句：“不要喊老板，還是喊老師兒吧，濟(jì)南人都喊老師兒。”

　　51歲的盧利華1982年進(jìn)入“聚豐德”，師從油旋大師蘇將林，2003年，盧利華創(chuàng)辦“弘春美齋”油旋品牌。2006年，“弘春美齋”油旋成為濟(jì)南市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2009年成為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　盧利華看看眼前的面團(tuán)說，濟(jì)南做油旋的不只有自己，但是堅(jiān)持近40年做油旋的，只有自己一人。身邊有人覺得她傻，掙不了幾個(gè)錢還要往里搭錢，“賣個(gè)臭豆腐賣個(gè)什么轟炸大魷魚，說不定很快就能回本了，但是我不想，我要再不堅(jiān)持的話，說不定過幾年咱們這個(gè)有濟(jì)南符號(hào)的美食就沒有了。”

　　非遺在鬧市里的“方位”

　　楊峰在芙蓉街上的這個(gè)門面房，房租從剛開始的每年兩萬四，到現(xiàn)在的每年三十萬。

　　真正讓楊峰下定決心搬離的，不只是高昂的房租。他覺得，芙蓉街已經(jīng)不再適合他。11年間，他眼看著最初跟自己一起在芙蓉街開店的手工藝人們一個(gè)一個(gè)相繼離開，取而代之的是各式各樣的小吃店和飲品店。

　　5月23日，到寬厚里去找盧利華，費(fèi)了一番周折。按照盧利華給的定位尋找她的店面，繞了好幾圈。

　　盧利華笑言已經(jīng)習(xí)慣了，很多老顧客來尋她，不轉(zhuǎn)上個(gè)兩三圈是找不到的。新店位于寬厚里最繁華的玻璃小廣場(chǎng)西側(cè)的內(nèi)街里，如果不仔細(xì)尋找，很難發(fā)現(xiàn)。這條被定義為寬厚里美食街的內(nèi)街里，只有4家開著門的店面。剩下的，或是在裝修或是在招商。

　　盧利華形容自己所處這條街是“外街人流如織，內(nèi)街空曠無人”。開業(yè)半年，盧利華的店鋪一直處于虧損狀態(tài)。

　　近兩個(gè)小時(shí)的采訪時(shí)間里，只有一個(gè)五六歲的小男孩買走了1個(gè)4塊錢的油旋。盧利華說周一到周五，半個(gè)自己在店里就夠用了，只有在周末的時(shí)候，人才會(huì)多一點(diǎn)。一天賣十五六塊錢很正常，最少時(shí)，一天賣出1個(gè)。

　　巷子深

　　“在過去，排隊(duì)買油旋的，200個(gè)人都不算最多的時(shí)候！”“但是今非昔比嘍，酒香也怕巷子深。”盧利華先亮起來眼光，又暗了下去。

　　22日上午11點(diǎn)，“兔子王”的搬家還在進(jìn)行，街上的人漸漸多起來。每個(gè)從門口經(jīng)過的游客，都會(huì)駐足向里觀望。還有游客會(huì)上前掃門上那張搬遷通知上的二維碼，這種鏡頭，讓楊峰臉上有了些許笑容。

　　位于后宰門街的新店雖然距離這兒不過千余米，卻是另一番景象——沒有嘈雜的叫賣，沒有擁擠的人群，一只貓，邁著慵懶的步子從門口走過。雖然空間不大，楊峰卻覺得很滿意。楊峰說，搬來后，店面也不再以零售為主，而是轉(zhuǎn)為創(chuàng)作和傳播。

　　楊峰說，“從去年年底，就決定離開了。在這（芙蓉街）呆了11年，肯定是有感情的，但凡有待下去的可能，就不會(huì)選擇走。”

　　5月21日上午，楊峰在朋友圈發(fā)了一條“別了，芙蓉街”的狀態(tài)。他說有很多話想說，但是想來想去，只打出這五個(gè)字。聊到興起，楊峰回憶著這些年間，自己對(duì)小店的布置和改變。眼睛里滿是喜悅。但很快，他便停下，狠狠吸了一口煙，搖了搖頭就沉默了。

　　●記者觀察

　　莫給情懷稱斤論兩

　　我們倡導(dǎo)“將廟堂的歸于廟堂，市場(chǎng)的歸還市場(chǎng)”，卻不能忽視文化競(jìng)爭(zhēng)力自身的脆弱。文化一直與“軟”相關(guān)，作為軟實(shí)力的載體和依托，倡導(dǎo)被培育和呵護(hù)。

　　兩位“非遺”傳承人，堅(jiān)守于喧囂之中，此為情懷。面對(duì)情懷，應(yīng)該給予尊重。不管是社會(huì)大眾還是地方政府，應(yīng)給情懷以助力擔(dān)當(dāng)，莫給情懷稱斤論兩。

　　在翻番的房租壓力下，民俗文化勉強(qiáng)進(jìn)行的“商品化”萌芽，毫無招架之力，只能“敗”而出走。把文化同大眾商品等同起來，是給情懷稱斤論兩。

　　一方面希望文化壯大，另一方面又寄希望于文化自強(qiáng)。手藝人，有高超的技藝，有傳承的本真，卻大多缺少商人的頭腦。“非遺”傳承人和他們手里的商品，努力擠進(jìn)鬧市，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)，自生自滅，失敗概率怕是不低。

　　但單純地以道德和情懷，譴責(zé)房租漲價(jià)，批判傳統(tǒng)街巷“商業(yè)化壓倒文化味”，是嚴(yán)重不講市場(chǎng)規(guī)律的表現(xiàn)。單純地將非遺放進(jìn)溫室，展在櫥窗，也不是真正的保護(hù)。

　　那就多一些理性保護(hù)，給予更多擔(dān)當(dāng)。最好的保護(hù)是傳承，最好的傳承是使用。必須讓文化，更廣泛地與大眾接觸。逐步培養(yǎng)其商品屬性，放大商業(yè)價(jià)值，才能讓“非遺”走得更遠(yuǎn)。

　　記者:梅寒 蓋幸福