不少商戶在旅游淡季時都關門落鎖。

　　苑菲菲　攝

冬天里的劈柴院顯得有些冷清。

　　苑菲菲　攝

　　本報記者 苑菲菲 本報見習記者 劉丹

　　豆腐坊關門、游藝居關門、排骨米飯店關門、大缸烤肉店關門……近日，去劈柴院火鍋節的市民發現，院內規模“縮水”不少，原本經營紅火的多家店鋪都已人去樓空，一些流動攤位也處于空置狀態。連日來，記者調查了解到，隨著旅游淡季的到來，以外地游客為主的劈柴院客流量銳減。而業戶或選擇停止營業，或轉移至市內經營。

　　一共40家店鋪，關門的竟有13家

　　“正宗劈柴院名小吃，進來坐吧。”“有鍋貼有炒菜，位置很多。”“吃海鮮嗎？可以來看看”……28日中午11點多，劈柴院內部分商家派出工作人員站在門前，不停地向過往路人介紹店內的特色飲食。然而賣力的吆喝似乎并沒有收到效果，不少飯館直到中午12點都沒有開張，店員只能百無聊賴地坐在空無一人的用餐區發呆。而情況稍好些的，也僅坐了零星幾個客人。記者數了數，一共40家店鋪，關門的竟有13家。

　　雖然正值用餐時間，除了江寧會館之外，整個劈柴院的人很少。在一段時間里，院內狹窄的通道上站的店員比游客都多。記者發現，原本經營特色小吃的劈柴院風情館里面漆黑一片，通往風情館小吃街的通道也被小吃車堵住了。原本在里面經營的12家特色小吃店不知去向，而風情館緊鄰的一家養生粥鋪也落了鎖，貼出轉讓的告示。膠東大包子鋪關門，重慶老鴨湯不見蹤影，經營工藝品的游藝居人去樓空，巷里的多個烤肉攤也空置了起來。

　　沒地方停車，市民來消費怕挨罰單

　　“這不冬天了嗎？有時候院里賣飯的比吃飯的人都要多。”香香居餃子館的張女士介紹說，每年夏秋時節，劈柴院里經常擠得走不動人，而這些前來就餐的大多是外地游客。到了冬天，來青游玩人數變少，劈柴院的客流量也隨之銳減。此時各家的經營就只能依賴本地游客，可來此就餐的市民寥寥無幾。

　　“劈柴院里面不能停車，附近也沒有大的停車場，誰愿意為了吃頓飯挨罰單。”另一名不愿透露姓名的店主說，因為停車難的關系，離此較遠的市民不愿前來就餐，而離得近的又難以接受院內飯菜的價格。“這邊是老城區，周邊的消費水平不高，來了也只是花十來塊錢買糖球、烤串，很少愿意出百八十塊錢進店吃飯。”采訪中，不少店主表示，劈柴院本以小吃出名，然而現在這些小吃在市內餐飲集中區域并不鮮見。

　　劈柴院加強特色經營賺取回頭客

　　為了在旅游淡季吸引本地市民前往，市南區旅游局、商務局、商貿局與青島市市南區中山路街道辦事處聯合市南區中山路商家商會開展了“劈柴院火鍋節”，欲借此打破冬季客流少的局面。然而火鍋節開幕一周多以來，大多數業戶卻沒有感到客流量的變化。

　　經營姑嫂合餅店的王先生去年從劈柴院搬到了北京路上，王先生表示，搬店之初客流量受到較大的影響。但因店鋪一直堅持特色經營、大眾定價，因此在淡季來臨時經營情況比劈柴院內的商家要好很多。而從劈柴院搬到市內經營的老劈柴院李家餛飩，也從最初的一家店發展到目前的4家店。

　　青島市旅游協會會長王軍健認為，劈柴院的特色在經營過程中逐漸被弱化，為了能在旺季多賺外地游客的錢，很多特色小吃都被心急的業戶快速復制，失去了本來的口味和特點。王軍健指出，劈柴院只有在服務和特色餐飲上下工夫，才能走出淡旺季的桎梏。