村民剛從海里拉回養海蠣子的籠子

"斧頭幫"加工海蠣子

　　近幾年，海蠣子以其較高的營養價值，受到越來越多的消費者喜愛，擺到了人們的餐桌上。據了解 ，青島人平均一天就能消費10萬斤左右的海蠣子，而在春節期間，一天能消費20萬斤左右，但山東青島一年生產的海蠣子只有四五百萬斤左右，遠遠不能滿足市場需求，因此，市場上的外地海蠣子占了很大一部分 ，其中威海是主要的供應地。1月21日，記者全程跟隨收購加工海蠣子的老板，來到了威海乳山，為青島市民探訪海蠣子的來源地。記者了解到，為了給青島人們供應新鮮的海蠣子，當地的養殖戶凌晨一點就冒著嚴寒開始海上捕撈作業。

　　市場

　　本地海蠣子主要產自紅島

　　1月21日早上6點左右，記者就在城陽濟青高速收費處和紅島希源發水產品加工廠的老板管起濤會合 。這次去威海乳山收購海蠣子，他帶了兩輛車，每一輛能裝載約2萬斤左右。“為了能保證新鮮海蠣子進入市場 ，我們一般都在凌晨四五點鐘就起床，然后趕去威海，要到下午兩三點鐘才能回來，有時候晚上八九點鐘回到青島也很正常。”

　　“為什么要到威海去收購海蠣子，青島不產嗎？”記者在車上問。

　　“原因有很多。青島也生產海蠣子，主要是在紅島 。據我了解，紅島海蠣子一年的總產量大概在四五百萬斤左右，而青島市民一天差不多就能吃掉10萬斤海蠣子，現在快到春節了，需求量更是翻了一番，大概在20萬斤左右。很顯然，咱們青島隊本地產的海蠣子遠遠不能滿足市場需求。而且，紅島的海蠣子還有很多賣到了南方市場，現在這個季節，青島市場上基本見不到本地產的海蠣子了，大部分都是威海產的海蠣子。”說起海蠣子市場，管起濤如數家珍。他告訴記者，從他父親開始，他們家已經從事了17年的海蠣子生意，而目前他開的紅島希源發水產品加工廠銷售的海蠣子占了市場差不多百分之二十左右的份額。

　　“威海的海蠣子和青島本地產的海蠣子有什么區別嗎？”

　　“有區別。威海的海蠣子供應的時間比較長，從九月份一直能供應到來年的五月份，而且威海的海蠣子養殖戶比較多，產量也很大。在養殖方式上也有區別，紅島海蠣子主要是灘涂養殖，而威海的海蠣子大部分屬于籠養，也就是把海蠣子苗裝到籠子里，然后懸掛到海水里面養殖。除了威海之外，在八月份和九月份的時候，我們也到煙臺收購海蠣子，但煙臺的海蠣子比較分散，而且大部分是中小規模養殖。”管起濤告訴記者。