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■“紅心”咸鴨蛋包裝
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■加了“紅藥”的咸鴨蛋
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■本版供圖／《每周質(zhì)量報告》
央視調(diào)查白洋淀“紅心”咸鴨蛋 結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中添加致癌物蘇丹紅Ⅳ號 昨天下午市食品辦發(fā)出緊急通知———
昨天下午，市食品辦發(fā)出緊急通知：在全市范圍內(nèi)停售河北產(chǎn)“紅心”咸鴨蛋。截止到記者發(fā)稿時，工商
執(zhí)法人員正在對北京流通領域咸鴨蛋進行抽檢，結(jié)果將盡快公布。
調(diào)查緣起
央視《每周質(zhì)量報告》的記者最近調(diào)查了白洋淀“紅心蛋”，因為據(jù)說這些蛋是野外放養(yǎng)，主要吃小魚小蝦的鴨子下的，雖然價格大都比普通蛋要高,但是仍然很受歡迎，可是調(diào)查結(jié)果卻出人意料。
■商家說法：鴨子吃小魚小蝦蛋黃紅的就深點
在北京市一家較大的禽蛋交易市場，一些攤位打著白洋淀“紅心”鴨蛋的招牌招攬顧客。白洋淀國華禽蛋加工廠北京直銷點的老板說，鴨子吃小魚小蝦，吃的小魚多了，蛋黃紅的就深點，吃得少就淺點。這種“紅心”咸鴨蛋很暢銷，一天能賣6400斤。
然而，在一家超市里，銷售人員卻認為并不是顏色越紅的蛋黃就越好。銷售人員認為太紅的鴨蛋肯定有激素。
■記者探訪：“紅心”鴨蛋并非白洋淀當?shù)禺a(chǎn)的
白洋淀淀區(qū)主要位于河北省安新縣境內(nèi)，是華北地區(qū)最大的內(nèi)陸淡水湖泊，很適合放養(yǎng)鴨子。但記者一連走訪了十幾個養(yǎng)鴨場后發(fā)現(xiàn)，這里的鴨子都被圈養(yǎng)，并不像宣傳的那樣以吃小魚小蝦為主，而是依靠喂普通的玉米產(chǎn)蛋飼料。而且，這些喂普通飼料的鴨子產(chǎn)的蛋蛋黃并不紅，跟記者此前在北京批發(fā)市場和超市里見到的白洋淀鴨蛋相比，顏色差別明顯。
一家養(yǎng)鴨場的負責人向我們透露，那種蛋黃特別紅的所謂白洋淀“紅心”鴨蛋并不是白洋淀當?shù)禺a(chǎn)的，而是出自石家莊。
在石家莊市平山縣的冶河兩岸散布著一些養(yǎng)鴨場。這些養(yǎng)鴨場雖然緊挨著河邊，但也都是通過圈養(yǎng)方式養(yǎng)殖鴨子，主要依靠喂飼料產(chǎn)蛋。據(jù)一名養(yǎng)鴨戶介紹，鴨子之所以能產(chǎn)下“紅心”鴨蛋，關鍵是在飼料里加了一些“營養(yǎng)素”。記者注意到，養(yǎng)鴨戶所說的這種“營養(yǎng)飼料”是紅色的。只要是產(chǎn)“紅心”鴨蛋的養(yǎng)鴨場，喂的飼料都是紅色的，甚至連使用的飼料盆和飼料桶都被染紅了。
記者在一家養(yǎng)鴨場里了解到了一個重要情況。飼料從粉碎機里出來的時候還是黃色的，但到了攪拌機里卻變成了紅色。養(yǎng)鴨戶透露，飼料變紅是因為添加了一種神秘的藥。當?shù)氐酿B(yǎng)鴨戶把這種染紅飼料的藥稱作“紅藥”。“紅藥”加得越多，鴨子吃了這種飼料產(chǎn)的蛋也會更紅。石家莊市井陘縣孫莊養(yǎng)鴨基地負責人介紹說，他們兩年多來一直使用這種“紅藥”，按比例摻到飼料里喂鴨子。這種“紅藥”價格便宜，每斤20元左右，是一個名叫朱來永的人提供的。在當?shù)兀B(yǎng)鴨戶管這種喂了“紅藥”的鴨子產(chǎn)的蛋叫“藥蛋”，他們平時都不吃這種所謂的“藥蛋”。
■權(quán)威檢驗“紅藥”竟含46.5%的蘇丹紅Ⅳ號
記者從孫莊養(yǎng)鴨基地取了一些“紅藥”的樣品，送到中國檢驗檢疫科學研究院食品安全研究所做權(quán)威的檢測分析。食品安全研究所副所長儲曉剛說，這個樣品通過液相色譜檢測和液相色譜質(zhì)譜定量檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這種“紅藥”里含有46.5%的工業(yè)染料蘇丹紅Ⅳ號。另外，鴨蛋樣品里也含有蘇丹紅Ⅳ號，它的含量最高達到了0.137mg/kg，就是說每公斤鴨蛋里面含有0.137毫克的蘇丹紅Ⅳ號。
■來源追蹤油溶紅主要用于鞋油等工業(yè)產(chǎn)品的染色
記者在井陘縣孫莊養(yǎng)鴨基地見到了向基地提供“紅藥”的朱來永。朱來永說，“紅藥”都是在保定市等地的一些化工商店里買到的。記者隨后在保定市一家規(guī)模較大的化工商店，找到了這種“紅藥”。店主告訴我們，這種“紅藥”叫做“油溶紅”。油溶紅是一種工業(yè)染料，主要用于鞋油、地板、蠟燭等工業(yè)產(chǎn)品的染色。
朱來永告訴我們，他不但向養(yǎng)鴨戶提供這種所謂的“紅藥”，而且還負責收購和銷售這種喂工業(yè)染料蘇丹紅后產(chǎn)下的“紅心”鴨蛋。經(jīng)他的手銷售的“紅心”鴨蛋，主要銷往白洋淀和北京市的一些蛋制品加工廠。
河北省安新縣白洋淀國華禽蛋加工廠業(yè)務廠長說，“紅心”鴨蛋一部分通過他們廠在北京大洋路市場的直銷點批發(fā)零售，另一部分則通過北京一家商貿(mào)公司在超市銷售。
這家北京萬聚興業(yè)商貿(mào)有限公司負責人陳愛橋說，“紅心”咸鴨蛋進入北京的一些超市銷售，主要是物美的八家店。
■據(jù)央視《每周質(zhì)量報告》
新聞釋疑
蘇丹紅Ⅳ號比蘇丹紅Ⅰ號危害更大
食品工業(yè)研究專家介紹，國際癌癥研究機構(gòu)將蘇丹紅Ⅳ號列為三類致癌物，其初級代謝產(chǎn)物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對人可能致癌。蘇丹紅共分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號，都是工業(yè)染料。2005年曾查處廣東亨氏美味源辣椒醬、肯德基新奧爾良烤翅等一批食品含有蘇丹紅Ⅰ號，與其相比，蘇丹紅Ⅳ號更紅艷，毒性也更大。最突出的表現(xiàn)可能會使肝部DNA結(jié)構(gòu)變化，導致肝部病癥。
市場調(diào)查
北京市場“紅心”鴨蛋都打“白洋淀”牌
“正宗白洋淀紅心鴨蛋”、“白洋淀淌油鴨蛋”……昨日記者在農(nóng)貿(mào)市場和幾家超市的探訪中發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的鴨蛋都被貼上了“白洋淀”的標簽。而對于如何鑒別正宗的白洋淀鴨蛋，農(nóng)貿(mào)市場的商家和超市的導購人員卻給出了各自不同的說法：“就看蛋黃，蛋黃越紅越好”、“白洋淀鴨蛋的蛋黃也不是很紅”、“淌油的才是正宗的”，消費者被弄得“一頭霧水”。
昨日下午3時左右，記者首先來到了朝陽區(qū)金瀛農(nóng)貿(mào)市場，市場內(nèi)擠滿了前來購買食品的顧客。“都是紅心的，我打開一個讓你看”，記者循著聲音來到了專賣蛋類產(chǎn)品的大廳，這里幾乎每一個攤位都擺放有一盤標有“產(chǎn)地白洋淀”的鴨蛋，其中有的攤位還專門把一個切成兩半的鴨蛋樣品放置在最為顯眼的位置，記者注意觀察到，所有擺放的樣品都露出了紅油油的蛋黃。一位攤主看到有顧客上門詢問，還不時地提醒這位顧客買正宗白洋淀鴨蛋一定要認準“紅色的蛋黃”，當記者追問如何證明這些鴨蛋就是正宗的白洋淀鴨蛋時，老板說其實這些鴨蛋是別人從白洋淀進貨給他的。
之后記者又來到京客隆團結(jié)湖店，這里的每枚白洋淀鴨蛋上都貼有獨立的“白洋淀特產(chǎn)鴨蛋”標識，每斤要7元左右，比農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的5元一斤貴出了40％。當記者問及正宗白洋淀鴨蛋的蛋黃是否都成紅色時，導購人員表示“也不是很紅，橘紅色吧”。隨后記者又來到物美大賣場新街口店詢問是否有白洋淀紅心鴨蛋時，導購人員聲稱目前不再出售白洋淀紅心鴨蛋了，取而代之的是“十三香白洋淀鴨蛋”。在現(xiàn)場記者隨機采訪了幾位前來購物的消費者，他們紛紛表示沒有聽說紅心鴨蛋有假的事情，不過一般他們都會到正規(guī)的大超市進行購買，“價格貴的，應該沒有問題”，面對如何鑒別真假白洋淀鴨蛋，百分之八十的消費者表示價格是最可靠的衡量標準。
權(quán)威說法
“蘇丹紅”首次從非辣椒食品中檢出
昨天下午，市食品辦已緊急組織工商等執(zhí)法部門對市場上銷售的咸鴨蛋進行抽檢。北京市食品辦有關負責人透露：“以往發(fā)現(xiàn)‘蘇丹紅’均是在辣椒醬、辣椒油等制品里檢出，將蘇丹紅工業(yè)染料添加到動物飼料中，產(chǎn)下有毒‘紅心’鴨蛋，還是第一次發(fā)現(xiàn)這類問題。今后將密切注意這一動向，加大對禽蛋類產(chǎn)品的抽檢力度。”
食品辦專家則表示，目前看“紅心”咸鴨蛋的蘇丹紅含量還屬于微量，少量食用不會致癌，消費者也不必過分恐慌。
治理措施
916斤庫存已經(jīng)下架封存
■大洋路市場已暫扣庫存
工商執(zhí)法人員告訴記者：“接到市食品辦緊急通知后，執(zhí)法人員對大洋路市場禽蛋廳進行了檢查，共發(fā)現(xiàn)4家經(jīng)銷商銷售紅心咸鴨蛋，目前916斤庫存已經(jīng)下架封存。明日將抽取樣品向國家有關部門送檢，再做出處理。”
據(jù)介紹，從商戶提供的進貨憑證看，這幾批紅心咸鴨蛋的腌制加工廠分別在北京、河北、天津等地，鴨蛋的原產(chǎn)地仍難以確定是否是河北石家莊市平山縣冶河兩岸散布的一些養(yǎng)鴨場，工商執(zhí)法部門正在對供應商進行追查。
■已購買消費者可退貨
按照要求，超市進貨需要檢查食品的相關檢測報告，但是報告內(nèi)不包含“蘇丹紅”一項，因此超市也很難發(fā)現(xiàn)問題。市工商局有關負責人表示，如果能確定經(jīng)銷商和超市等銷售含有致癌物蘇丹紅的咸鴨蛋，很可能不會受到工商部門的處罰，而是接到工商執(zhí)法的“行政指導”或“行政告誡”。市工商局消保處處長曹中生表示，已購買到“紅心”咸鴨蛋的消費者，可以憑銷售憑證向商家退貨。
