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每年寒假過(guò)后，老師和家長(zhǎng)會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，一些兒童在長(zhǎng)胖了的同時(shí)，在新學(xué)期里卻變“笨”了，不僅適應(yīng)不了新課程的學(xué)習(xí)，成績(jī)下降，而且性格和學(xué)習(xí)能力都有明顯的改變。家長(zhǎng)們往往會(huì)認(rèn)為孩子假期玩得太“瘋”，放松了復(fù)習(xí)鞏固，一時(shí)收不回心，才至于此。其實(shí)，孩子之所以如此，在很大程度上與其假期中的飲食有關(guān)。
因?yàn)榧倨谥杏绕涫谴汗?jié)期間，一些家長(zhǎng)在飲食方面對(duì)孩子的要求很放松，盡量滿足孩子的飲食要求，客人來(lái)訪往往也會(huì)給小孩帶吃的，孩子進(jìn)食各種零食的機(jī)會(huì)也大增，但活動(dòng)量則往往又比平時(shí)要少。這不僅容易引起腹脹不適、消化吸收不良，如果在一段時(shí)間內(nèi)比較集中的大量進(jìn)食，還有可能影響大腦功能，出現(xiàn)通常人們所說(shuō)的“越吃越傻”的情況。這主要是因?yàn)樨澇詴?huì)引起以下結(jié)果：
一、減少了大腦的供血量，導(dǎo)致其功能減弱和智力發(fā)育遲緩。因?yàn)槲钢羞M(jìn)食過(guò)多的食物后，進(jìn)行消化需要腸道蠕動(dòng)和分泌胃液，故消化道血管便處于擴(kuò)張狀態(tài)，機(jī)體必須動(dòng)員大量的血液到胃腸道幫助消化，由此而致腦部供血量相對(duì)減少。如果長(zhǎng)期無(wú)節(jié)制地進(jìn)食，胃腸血管長(zhǎng)期處于擴(kuò)張需求中，勢(shì)必使大腦經(jīng)常處于缺血狀態(tài)，其發(fā)育和功能必然會(huì)受到影響。
二、抑制了大腦功能的發(fā)揮。人大腦神經(jīng)的興奮和抑制是相互誘導(dǎo)的，此消彼長(zhǎng)。進(jìn)食過(guò)量的食物會(huì)加重大腦控制消化和吸收等消化系統(tǒng)神經(jīng)的負(fù)擔(dān)，并使這部分神經(jīng)長(zhǎng)期處于興奮狀態(tài)，這就必然使相鄰的控制語(yǔ)言、記憶、思維等智力活動(dòng)的神經(jīng)處于抑制狀態(tài)，兒童大腦神經(jīng)的敏感性就會(huì)降低，對(duì)新事物、新知識(shí)就很難產(chǎn)生興趣。
三、過(guò)度貪吃會(huì)引發(fā)“肥腦癥”，降低大腦智能區(qū)域的生理功能。人的智力與大腦溝回皺褶多少有關(guān)，皺褶越多、越深，人的智力水平就越高，而肥胖則與溝回狀況密切相關(guān)。兒童進(jìn)食過(guò)多的食物，吸入的熱量如果超過(guò)機(jī)體的消耗，熱能就會(huì)轉(zhuǎn)變成脂肪在體內(nèi)各個(gè)部位蓄積。脂肪在大腦組織中堆積過(guò)多，就會(huì)“填平”溝回皺褶，使溝回緊緊靠在一起，皺褶消失，神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)發(fā)育不良，智力水平相應(yīng)降低。
所以，家長(zhǎng)在教育孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣的同時(shí)，在寒假中尤其是在春節(jié)期間，家長(zhǎng)要注意控制孩子的飲食，不貪食，不暴飲暴食，嚴(yán)格控制零食；每天飲食要穩(wěn)定而有規(guī)律，進(jìn)食要定時(shí)定量；營(yíng)養(yǎng)要葷素兼顧，合理搭配，以攝取均衡的養(yǎng)分。
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