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中秋宴八方菜爭霸
2007-08-15 15:13:00 作者: 來源:SRC-5352

    中秋宴陜西菜 陜西風味餐廳
  陜西大廈的風味餐廳,早在10多年前就推出一系列聲名遠播的陜西風味小吃,包括肉爛湯濃的牛羊肉泡饃,清涼爽口的涼皮,有“中國的漢堡包”之譽的肉夾饃,以及被稱道為“一席餃子宴,吃盡天下鮮”的多種餃子。據介紹,為保證風味的純正,陜西大廈所用的原材料大到牛羊肉等主料,小到如孜然粉、茴香等都直接由西安空運。
  陜西大廈的經理說:“我們就是要保證正宗的風味,變了形就沒意義了。”西安籍的朋友食后評價,涼皮雖不如西安的地道,但口感也是廣州城里能找到的相對最正宗最好味的。

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        招牌菜:臘牛肉、香爆羊排、西北涼皮
        中秋宴安徽菜:徽商之家
  與遍地開花的湘菜館、川菜館等外地菜館相比,徽菜館真可謂相形見拙。因此,廣州的安徽同鄉會都會選擇在徽商之家舉行他們的聚會。
  相傳安徽是豆腐的產地;杖舜鄠鞯亩垢龇ń洸粩嗟难葑儯吮冻。這道“ 劉安點丹”就是其中非常著名的一種做法。用豆漿倒入透明的碗中,兩分鐘后即可凝結豆腐。據店主稱這是世上最鮮嫩的豆腐,雖口出狂言,但豆腐確實細膩而光滑,美味非同尋常。

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   招牌菜:土雞貼餅 沙地馬蹄鱉 劉安點丹
  中秋宴川菜:川國演義
  在廣州的川菜中秋團圓飯選擇自由度比較大,“川國演義”的負責人介紹說,傳統的水煮魚、毛血旺、雞丁、樟茶鴨等都是必點菜之一,顧及廣州本地親友的口味,客人點菜的時候注重辣與不辣、葷菜素菜相搭配,不但口味豐富,還講究配搭上桌的色彩效果,紅紅綠綠的一桌,好不熱鬧!
  招牌菜:川國魚香大明蝦 樟茶鴨 辣子龍蝦 毛血肚 喜從天降
  中秋宴湘菜:老湘好
  到底是湘菜,吃辣也是一種氣魄,一種胸懷,于是干鍋雞、牙簽牛肉、剁椒魚頭等傳統經典菜一齊上陣。照顧到很多不喜辣的朋友,服務員還會給你特別推薦幾個他們的拿手不辣菜:粉蒸排骨、炒臘肉等。這里的湘菜口味很純正,而且服務員都是年輕漂亮的湘妹子,可徹底了卻對家鄉的長久思念。

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  招牌菜:糯香排骨 各種干鍋類 蘿卜干臘肉
  中秋宴河南菜:金砂灣酒家
  以北方山野菜和北方小食打出名堂的金砂灣酒家,最大的特色是粵菜和豫菜的親密結合。來自河南信陽大別山區的山野菜:珍珠花、野槐花、馬蘭、芥末葉等,都是十余元一例,抵吃!對于那些對中原飲食心存眷戀的河南人來說,最激動人心的消息,莫過于伴著江景吃著熱騰騰剛出爐的河南吊燒餅。

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  招牌菜:金牌蝴蝶骨、金牌手抓豬、河南吊燒餅
  中秋宴上海菜:流金歲月
  廣州難得一見的上海菜酒家。做的上海菜很正宗,口味偏甜,濃油赤醬———雖然廣州人不習慣。這里的分量也“很上!,吃著吃著“就像回家了一樣”。以上海曾經的華貴為裝修理念,留聲機、老式電話、上海紅極一時的明星畫報……頗具“上世紀30年代老上海”的情調。
  這里做的上海菜比較有代表性,特別推薦———醉蟹、腌青菜炒毛豆、薺菜包子、桂花糖藕、炒蟮糊、紅燒獅子頭、其中炒蟮糊是最典型的老派上海菜。
  招牌菜:蟹粉獅子頭、炒蟮糊、醉蟹、河篤鮮
  中秋宴新疆菜:博格達美食樂園
  在偌大的餐廳里,來來往往地走著不少高鼻梁、深眼窩的帥哥靚妹。漂亮的人兒,來自新疆。而離開新疆的那些游子,跨過千山萬水來到廣州,思鄉之情必是異常真摯的。
  他們最忘不了家鄉的烤肉。雖然羊城也有一些新疆風味餐廳,他們最終還是覺得這里 的肉最香,甚至還有鼻子有眼地說“烤全羊是用新疆阿勒泰草原空運來的‘羊娃子’作原料”。
  在中秋的廣州,坐在它特有的民族風格的包間里,看著維族姑娘穿梭的身影,吃上一大把的新疆羊肉串,啃上一個烤馕,真有一種夢回新疆的感覺。
  招牌菜:烤全羊、駝峰肉、馕坑烤包子、薄餅碎羊肉。

編輯: dzone
 
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