微山湖漂湯魚丸。市級非物質文化遺產名錄項目。微山湖漂湯魚丸是微山湖獨有的一種傳統飲食佳肴，因魚丸在湯中全部漂浮著，故名“漂湯魚丸”。其具體起源時間已無法考證，據《中華文化通志》記載：“周代飲食習慣中做魚已形成一整套工序”。從微山境內出土的漢畫像石上描繪古代人吃食魚類的場景上可以看出，它應是在繼承古代烹飪技術的基礎上經過加工、創新，逐漸形成的獨具湖區特色的傳統名吃。

　　微山湖漂湯魚丸選用微山湖特有的鮮活撅嘴鰱為主料，經過去鱗、剔刺、排捶、打攪等工序，魚肉成茸后手工制作而成。魚丸呈乳白色，如珍珠大小。入湯中有一鮮、二嫩、三軟、四漂之講究。“微山湖漂湯魚丸”不僅營養價值豐富，且易于消化吸收，其口味獨特，深受廣大消費者的青睞。

　　微山湖漂湯魚丸影響廣泛，多類刊物都介紹過相關內容。2008年7月，在第四屆中國大運河（微山湖）美食節暨淡水魚烹飪大賽上，“微山湖漂湯魚丸”贏得了參賽者和烹飪專家的高度贊揚。2008年9月，“微山湖漂湯魚丸”代表微山湖飲食文化參加山東省文化產業博覽會圖片展。它以濃郁的湖區飲食特色贏得了與會者的一致好評，為打造微山湖飲食文化品牌和展示微山湖區美食特色的推廣奠定了基礎，具有廣闊的開發前景。