一般情況下，葡萄酒杯為郁金香型，腹大口小，這樣便能留住酒的香氣，讓酒的香氣聚集于杯子上面。足夠大的杯肚可以讓酒液在杯子里轉動，和空氣充分接觸。此外，杯腳要足夠高，以保證手能握住，避免讓手碰到杯腹而影響了酒溫。由于上等的葡萄酒杯是通過合適杯形的設計，引導酒液流向舌頭上最適宜的味覺區。因此，根據葡萄酒的個性差異，葡萄酒酒杯也可分為不同的類型:

　　1. 波爾多葡萄酒杯：杯身較長，杯口較窄，此杯形可令酒的氣味聚集于杯口。除了勃艮第紅葡萄酒以外，波爾多葡萄酒杯也適用于其他很多紅葡萄酒，因為大部分的葡萄酒都是根據波爾多的風格去制作的。

　　2. 勃艮第葡萄酒杯：杯身較矮，其經典特征就是類似于氣球的形狀，也就是“杯肚大”。這樣的杯型更易于散發那種產于法國勃艮第地區的葡萄酒濃郁復雜香氣。顯然，波爾多酒杯側重的是“收香”，顯得低調內斂；而勃艮第酒杯側重的是“散香”，更顯高調張揚。

　　3. 白葡萄酒杯：杯身較長，杯肚較瘦，像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比紅葡萄酒杯要瘦一些，以減少酒和空氣的接觸，令香氣留存的更持久一些。

　　4. 香檳杯：香檳杯通常為郁金香型香檳杯和香檳笛杯。細長郁金香型的高腳杯像一只纖細的郁金香，比較受女性的喜愛，纖長的杯身是為了讓氣泡有足夠的上升空間。標準的香檳杯在杯底有一個尖的凹點，這個小小的設計可以令氣泡更豐富更漂亮。而香檳笛杯纖長狹小，形狀優雅，是品嘗香檳的理想酒杯。

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