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500歲高齡葡萄酒搬家

2015-01-23 15:46:00來源:WS 作者:Katherine編譯  我要評論

關鍵詞: Baldinger 橡木桶 酒窖 滲漏 不銹鋼
[提要]一桶1472年阿爾薩斯葡萄酒近日被小心翼翼地移至新桶內。酒窖負責人Thibault Baldinger表示,“舊桶的使用壽命已經達到極限,我們發現有葡萄酒液滲漏出來。制作新桶的橡木材料取自法國阿列森林(Allier forest),所用工具均為老式工具,整個制作過程耗時超過200小時。



  一桶1472年阿爾薩斯葡萄酒近日被小心翼翼地移至新桶內。這桶法國葡萄酒被認為是世界上最古老的桶裝葡萄酒,這是其第三次搬家。  五個多世紀以來,這款白葡萄酒一直保存在斯特拉斯堡濟貧院(Hospices de Strasbourg)的古老酒窖內。1718年起被移至橡木桶內,并在其中陳釀了近300年。去年4月份,由于舊桶發生滲漏,被臨時轉移至不銹鋼酒罐中,等待新桶造成。  酒窖負責人Thibault Baldinger表示,“舊桶的使用壽命已經達到極限,我們發現有葡萄酒液滲漏出來。”每年約損失3公升的葡萄酒。  新桶容量為450公升,保留了與原桶相似的雞蛋形狀。由法國哈杜橡木桶集團(RADOUX Cooperage)的兩位知名制桶師Xavier Gouraud和Jean-Marie Blanchard負責制造。制作新桶的橡木材料取自法國阿列森林(Allier forest),所用工具均為老式工具,整個制作過程耗時超過200小時。  Baldinger表示,為了不打擾古老的葡萄酒,整個轉移過程用了將近半小時。  此前這款酒一共被品鑒過三次。第一次是在1576年為了慶祝斯特拉斯堡和蘇黎世結盟;第二次是1718年慶祝當地公立醫院奠基;第三次是70多年前在二戰期間,雷克萊爾將軍(General Leclerc)在解放斯特拉斯堡時品嘗過。  據稱這款酒依然保有原本的風韻,酒精含量9.4%。
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張靜

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