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　　“五一”假期之后,泰山和居來(lái)了兩位河北的客人,住了一晚后,兩人感覺不錯(cuò),打算再住一晚。這幾年近郊游火爆,慕名去民宿住一晚的人越來(lái)越多。臺(tái)兒莊古城里的民宿、青島的嶗山東麥窯一房難求,就連濟(jì)南九如山五六千元的民宿也被搶訂。

　　相對(duì)于像莫干山這樣成熟的民宿產(chǎn)業(yè),資本看好、政府支持的山東的民宿產(chǎn)業(yè)到了井噴期了嗎?價(jià)格7999元一晚的民宿又是誰(shuí)在消費(fèi)?齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前山東很多民宿客流波峰和波谷期非常明顯,沒有形成產(chǎn)業(yè)效應(yīng)。

　　位于濟(jì)南九如山的這家民宿,號(hào)稱濟(jì)南最貴民宿。齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 周青先航拍

　　淡旺季客流反差太大

　　“我們第一天訂房率高達(dá)七成,第二天全部訂滿,第三天訂房率降到不到一成。”這是濟(jì)南一家景區(qū)民宿“五一”三天的訂房數(shù)據(jù)。

　　雖然這僅僅是一家民宿的數(shù)據(jù),但很具有普遍性。位于泰山山脈的民宿泰山和居創(chuàng)始人山東泰山旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)院院長(zhǎng)常德軍深有感觸。泰山和居有兩處院落,“五一”三天幾乎都被搶訂一空,不過(guò)假期一過(guò),房子就空了下來(lái)。

　　“候鳥”式的客流狀況是目前山東民宿業(yè)最顯著的特點(diǎn)。

　　泰山和居的價(jià)格表就很能說(shuō)明問(wèn)題。這家民宿旺季時(shí)間段僅有兩個(gè)月,分別是7月1日—8月31日,淡季則從11月15日—3月31日,另外的兩個(gè)時(shí)間段為平季�？梢�,在北方,季節(jié)對(duì)民宿的制約是非常大的。

　　青島東麥窯主題民宿設(shè)有單獨(dú)廚房,這里距離沙子口漁港不遠(yuǎn),客人可從碼頭購(gòu)買新鮮海鮮自己加工烹調(diào)。

　　當(dāng)然,淡旺季價(jià)格反差也非常大,甚至可以達(dá)到一兩千元。被譽(yù)為“網(wǎng)紅民宿”的青島嶗山東麥窯有20套房子,5月份剛剛調(diào)價(jià),原價(jià)500元的房子,現(xiàn)在漲到800多元,這只是其最便宜的一間房。

　　泰山和居在“五一”“十一”這樣的節(jié)假日,價(jià)格是2680元,而旺季平日的價(jià)格是1480元。

　　目前濟(jì)南民宿價(jià)格最高的莫過(guò)于九如山的民宿不二木居,其價(jià)位在2999元到7999元不等。這個(gè)“五一”假期,九如山上新開了一批民宿,價(jià)格從799元、999元到1599元不等。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,目前這個(gè)價(jià)格將維持一段時(shí)間。

　　在如家的民宿主頁(yè)上,九如山共上線了5套民宿,價(jià)格分別是2099元、2799元和3499元,據(jù)負(fù)責(zé)人介紹,這個(gè)價(jià)格在周末、節(jié)假日上線都會(huì)隨時(shí)波動(dòng)和調(diào)整。

　　“五一”期間,古城臺(tái)兒莊接待游客20.96萬(wàn)人次,這里的民宿幾乎爆滿,現(xiàn)在入住率也都降了下來(lái)。

　　齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者了解到,目前山東民宿的客流大部分以本地游客為主,泰山和居本地游客占了七八成,其他有來(lái)自北京、河南、河北,甚至日韓的中國(guó)傳統(tǒng)文化愛好者。

　　投資者預(yù)期3年收回成本

　　常德軍告訴記者,目前濟(jì)南民宿并沒有形成規(guī)模效應(yīng),這些民宿分布在大大小小的村子里,加起來(lái)超不過(guò)百套。除了部分是旅游風(fēng)景區(qū)開發(fā)的民宿外,很多民宿并非出自專業(yè)酒店業(yè)內(nèi)人士之手,不少是設(shè)計(jì)師、商人、驢友甚至媒體人合作打造的。

　　“民宿”這種形式,起源于上世紀(jì)60年代的英國(guó),是一些農(nóng)家招待客人的B&B(bedandbreakfast,床和早餐)的家庭式客棧模式,現(xiàn)在備受世界各地年輕人喜愛的Airbnb住宿網(wǎng)站取的就是這個(gè)含義。后來(lái)B&B模式傳入亞洲,在日本壯大,日語(yǔ)稱之為“民宿”(minshuku),上世紀(jì)80年代在臺(tái)灣風(fēng)行,“民宿”一詞也由此走進(jìn)中文世界。

　　“民宿這個(gè)領(lǐng)域看上去很美,但是別想掙錢。”常德軍一語(yǔ)道破現(xiàn)在的民宿熱。他以泰山和居為例,目前泰山和居有兩個(gè)院子,這些院子都是租用的當(dāng)?shù)孛窬?雖然租金一年才幾千元,但是每個(gè)院子的裝修改造費(fèi)用就花了近30萬(wàn)元,除此之外,每個(gè)院子的運(yùn)營(yíng)成本在五六萬(wàn)元左右。

　　根據(jù)目前的經(jīng)營(yíng)狀況,他預(yù)期泰山和居項(xiàng)目大概3年左右才能開始盈利。

　　常德軍看好民宿的長(zhǎng)線經(jīng)營(yíng),但民宿產(chǎn)業(yè)的風(fēng)口期似乎將要刮起。今年年初,山東省旅發(fā)委發(fā)布的《山東省旅游業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃》中稱,到十三五末,全省建成3000家高端精品民宿。其中包括:培育打造東方圣地腹地、仙境海岸沿線、黃河和運(yùn)河沿岸以及泰山、嶗山、微山湖、東平湖周邊的鄉(xiāng)村旅游連綿帶。引導(dǎo)臨沂蒙山、青島藏馬山、濟(jì)寧萬(wàn)紫千紅以及濱州獅子劉村、淄博中郝峪村、臨沂竹泉村等。

　　沂南縣朱家村民宿區(qū)的步道。這處民宿由一個(gè)空心村改造而來(lái)。村里空著的土坯以村民入股的方式打造成民宿，村里的老人成了民宿服務(wù)管家。（資料片）

　　據(jù)省旅發(fā)委統(tǒng)計(jì),山東鄉(xiāng)村旅游收入1800億元。另有數(shù)據(jù)顯示,截至2016年底,客棧民宿線上注冊(cè)量總數(shù)達(dá)到48070家,這其中尚不包含未經(jīng)正規(guī)注冊(cè)的民宿數(shù)量。而云南以6466家客棧民宿的數(shù)量位居全國(guó)第一,超過(guò)3000家的只有北京與麗江兩地,超過(guò)2000家的為廈門、大理、嘉興三地；山東的數(shù)據(jù)是2820家。

　　山東作為全國(guó)GDP前幾位的經(jīng)濟(jì)大省,人口數(shù)量眾多,民宿熱引來(lái)了不少投資大鱷,比如,鉑思(北京)旅游文化創(chuàng)意有限公司在泰安里峪村建設(shè)的“泰山人家·鉑思民宿”、北京世紀(jì)唐人旅游發(fā)展有限公司在榮成市東楮島村改造而成的“海草房唐鄉(xiāng)”、北京大地鄉(xiāng)居文化發(fā)展有限公司在濱州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)香坊王村開發(fā)的“大地鄉(xiāng)居”等。

　　“網(wǎng)紅”民宿住起來(lái)像升級(jí)版農(nóng)家樂

　　2015年,淄博樂疃村借鑒臺(tái)灣民宿的做法,將村里的危房與閑置房改造為擁有12個(gè)院落的民宿群。他們的困惑來(lái)自于對(duì)民宿的經(jīng)營(yíng)和管理。此前,山東淄博樂疃村村支書孫啟帥受訪時(shí)表示,在他們那里,一些民宿入住的情況并不太理想,這讓他們有了聘請(qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)的打算。“現(xiàn)在,我們的經(jīng)營(yíng)、服務(wù)還不專業(yè),等今后內(nèi)部、外部、周邊的環(huán)境都改善了,接待客人、日常管理還需要專業(yè)人員來(lái)做。”

　　“民宿就是農(nóng)家樂的升級(jí)版。”曾經(jīng)去過(guò)濟(jì)南南部山區(qū)一間民宿的張小姐抱怨道。“去年我們部門一起去過(guò)一家民宿,一間房要五百塊錢,所謂的環(huán)境優(yōu)美,真的只是停留在一條微信上,實(shí)地探訪會(huì)發(fā)現(xiàn),其實(shí)就是很普通的民房裝成了偽文藝的風(fēng)格,感覺更像升級(jí)版的農(nóng)家樂�！�

　　常德軍認(rèn)為,“如何平衡民宿的標(biāo)準(zhǔn)化和本地化問(wèn)題是很難的。”泰山和居所在的村子共有五六十戶人家,他擔(dān)心未來(lái)這里名氣越來(lái)越大,更多民宿開起來(lái)后,民宿的風(fēng)格就變味了。

　　用當(dāng)?shù)厝斯芾砻袼捱�是用酒店化的標(biāo)準(zhǔn)去管理民宿?這個(gè)話題經(jīng)常在山東民宿圈被討論。“當(dāng)?shù)卮迕穸紱]有管理經(jīng)營(yíng),更沒有服務(wù)意識(shí),短期還好,一旦大量顧客涌入民宿,顧客體驗(yàn)上不一定好。但如果太過(guò)于酒店化管理,那也就失卻了民宿的意義�！背５萝娬f(shuō)。

　　而山東民宿從一開始就將精準(zhǔn)客戶群定位于大學(xué)老師、學(xué)者、醫(yī)生等既有錢,又有一定文化的中高端知識(shí)分子身上。

　　九如山的民宿被稱為濟(jì)南最貴民宿。最高7999元的價(jià)格,老板娘為房客免費(fèi)提供法國(guó)依云礦泉水、意大利意利咖啡、瑞士三角巧克力、意大利瑪爾斯牙膏、日本獅王牙刷、愛慕浴衣、法國(guó)歐舒丹洗護(hù)用品等精選自世界各地的食品用品。

　　民宿的吸引力與生命力主要在于特色。目前,淡旺季的強(qiáng)烈反差在北方地區(qū)的民宿業(yè)中普遍存在。顧客到達(dá)當(dāng)?shù)睾?所能進(jìn)行的娛樂活動(dòng)很少,要么是蝸居屋子里,要么就是到附近爬爬山,當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土特色的文化活動(dòng)項(xiàng)目比較少,亟待提升民宿自身的吸引力。

　　“民宿的文化必須要引起共鳴。既不能曲高和寡,也不能過(guò)于俗套。而且,文化是動(dòng)態(tài)的,可以隨著人的品位不斷提高的。應(yīng)該將地域文化里面經(jīng)典的部分保留下來(lái),為我們的生活增添色彩。鄉(xiāng)村有著讓文化成長(zhǎng)的‘土壤’,必須要重視�！便K思(北京)旅游文化創(chuàng)意有限公司(簡(jiǎn)稱鉑思文旅)董事長(zhǎng)李華明表示。

　�。�齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 任磊磊）