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　　半島全媒體記者　王媛

　　五一假期剛過,島城干蒜零售價格直沖到15元一斤,已然超過了豬肉、鯽魚的價格！然而,“本是同根生”的蒜薹、鮮蒜一上市,就遭遇了令菜農(nóng)抹淚的低價,“蒜薹爛地”的慘景近期在河南杞縣、山東金鄉(xiāng)、江蘇邳州等大蒜主產(chǎn)區(qū)輪番上演。從“蒜你狠”到“蒜你完”,干蒜和蒜薹為何境遇兩異?半島記者連日來進行了調(diào)查。

　　這邊猛漲

　　兩頭大蒜頂一斤雞蛋

　　“就這5頭大蒜,竟要11元?”5月4日,市民徐女士在嶗山區(qū)海口路一處農(nóng)貿(mào)市場買菜時,怎么也想不到自己挑的5頭大蒜上秤一稱,商家竟要她支付11元錢。

　　“沒稱錯,蒜漲價了,16元一斤。”菜攤老板娘向徐阿姨解釋。

　　連日來,記者走訪島城多處農(nóng)貿(mào)市場、生活超市發(fā)現(xiàn),大蒜在售價格猛然飆高,干大蒜零售價格每斤在15元、16元左右,規(guī)格品相差一些的也要13元一斤。和潤農(nóng)貿(mào)市場的菜攤業(yè)戶告訴記者,蒜價從一個星期前開始飆高,“跟去年同期相比,漲了有80%,還拿不到貨。”

　　農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,大蒜已經(jīng)連續(xù)數(shù)周穩(wěn)居蔬菜價格漲幅榜之首,這不禁令人聯(lián)想到2010年勢頭兇猛的“蒜你狠”,當(dāng)時蒜價瘋漲了100多倍,直接超過了肉價。而記者調(diào)查對比發(fā)現(xiàn),島城當(dāng)前在售五花肉價格在13.5元/斤左右,而在售鯽魚也僅為13元/斤,蒜價之“狠”,不亞于當(dāng)年。更有擅長精打細算的市民算了算賬:一頭大蒜合1.5元～2元,雞蛋現(xiàn)價3元/斤,兩頭大蒜就能買一斤多鮮雞蛋,而買一斤大蒜的價錢,足足能買5斤鮮雞蛋！

　　蒜商惜售成交量折半

　　蒜價為何陡然飆高?“蒜你狠”卷土重來了嗎?5月5日,記者沿著大蒜交易鏈條逆向追溯,首先聯(lián)系到了金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場,市場方的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,今年4月份,大蒜價格大幅上漲,平均批發(fā)價格為17.27元/公斤,去年同期的大蒜平均批發(fā)價格為10.52元/公斤,漲幅達到64.16%。

　　大蒜價格飆高,成交量卻攔腰砍半。據(jù)金鄉(xiāng)大蒜國際交易市場信息中心統(tǒng)計,3月份,大蒜成交量為11.6388萬噸,而4月份的成交量僅為5.177萬噸,環(huán)比下降了55.52%。市場的歷史數(shù)據(jù)則顯示,2016年的4月份大蒜成交量為11.8798萬噸,同比降幅達到56.42%。

　　“批發(fā)價格漲了,成交額并不高。”在金鄉(xiāng)從事代收代存的大蒜經(jīng)紀人趙永申告訴記者,去年以來,蒜價一直波動不定,據(jù)他掌握的行業(yè)信息,4月份金鄉(xiāng)大蒜批發(fā)市場的成交額為8.9億元,“比去年至少減了三成,比3月份少得更多,差不多四五成。”

　　而在另外兩大主產(chǎn)區(qū)江蘇邳州與河南杞縣,5日,庫內(nèi)蒜大部分已經(jīng)清售,具有儲存能力的大蒜經(jīng)紀人捂貨惜售,有大幅提價的意向。在江蘇邳州,以6.5厘米規(guī)格的紅蒜為例,要價就到23元/公斤,但并沒有買家跟進,交易有行無市。

　　天氣原因?qū)е聨焖饬可?/p>

　　“上一年天氣不好,成片成片的蒜苗被凍壞,大蒜減產(chǎn),導(dǎo)致現(xiàn)在的干蒜庫存量捉襟見肘。”持有冷庫的金鄉(xiāng)大蒜經(jīng)紀人閆經(jīng)理向記者道出了蒜價蹦高的主要原因。據(jù)他介紹,每年的9月～10月,是大蒜的播種期,次年的5月～6月是收獲期,由于大蒜具有濃烈的味道,害蟲并不是大蒜生長期的主要威脅,天氣才是收成的決定性因素。

　　閆經(jīng)理透露,2015年末、2016年初,山東、河南等大蒜主產(chǎn)區(qū)遭遇寒潮天氣,大雪降溫后,蒜苗凍害嚴重,致使2016年大蒜減產(chǎn)。“大蒜減產(chǎn),大部分鮮蒜直接就上市銷售了,風(fēng)干入庫的干蒜就更少了,所以現(xiàn)在貴。”閆經(jīng)理粗略算了一下,去年他庫里的大蒜入庫量減少了40%左右。

　　握著并不充盈的庫存,大蒜經(jīng)紀人還有自己心里的小算盤。“庫蒜還是有賺頭的,各家都在捂貨,撐著不出,想著再提提價。”邳州大蒜經(jīng)紀人王建榮的一句話,揭示了當(dāng)前高蒜價背后的人為因素。

　　由此看來,天氣原因?qū)е聨焖饬可?蒜商惜售希望捂貨提價,是此輪蒜價蹦高的兩大誘因。業(yè)內(nèi)預(yù)計,鮮蒜對蒜價的稀釋作用,將在本月內(nèi)逐漸釋放,16元一斤的蒜價或?qū)⒂?月份不復(fù)存在。

　　那邊狂跌

　　蒜薹收購價最低3毛一斤

　　五一過后,朋友圈、微信群乃至新聞號均被蒜薹刷屏,山東、河南、江蘇等大蒜主產(chǎn)區(qū)紛紛出現(xiàn)蒜薹滯銷、蒜農(nóng)含淚砍薹的慘景,甚至有新收蒜薹被扔河里、爛地里,這在勾起人們心酸和憐惜的同時,還釋放了一個重要的“蒜經(jīng)濟”信號——今年的大蒜,量大。

　　5日,記者走訪多處農(nóng)貿(mào)市場了解到,目前,新收蒜薹的零售價格在2.7元/斤～4.5元/斤,價格同比下降15%。而記者采訪發(fā)現(xiàn),近3天,大蒜主產(chǎn)區(qū)的手拔薹收購價接連暴跌:4日,山東金鄉(xiāng)的手拔薹收購價為0.6元/斤,精品手拔薹交易價為0.8元/斤～1.05元/斤；5日,河南杞縣的早熟蒜薹收購價為0.5元/斤；6日,山東金鄉(xiāng)手拔薹收購價跌至0.3元/斤。

　　0.3元一斤的蒜薹收購價,對于蒜農(nóng)來說,意味著什么呢?濟寧市金鄉(xiāng)縣馬廟的蒜農(nóng)孔大叔告訴記者,眼下正是大蒜成熟的時候,蒜薹晚提摘一天,都可能影響大蒜的收成,為了保證大蒜的品質(zhì)和產(chǎn)量,只好花錢雇人。“現(xiàn)在雇人可貴著哩,合著一斤蒜薹光人工費就要六七毛錢,還得管一頓午飯,真是賠錢啊！”孔大叔無奈地說,要不是為了讓大蒜長得好一些,才不會賠錢收蒜薹。跟孔大叔的心理一樣,廣大蒜農(nóng)目前唯一的期望,就是等大蒜收上來能賣個好價錢了。

　　難跳出的漲跌怪圈

　　大蒜貴比豬肉,蒜薹卻爛地里無人買,本是同根生,為何境遇如此懸殊?山東濟寧金鄉(xiāng)蒜商徐峰表示,這得從2010年說起。“2010年‘蒜你狠’太火了,多少頭年低價收庫的蒜商一夜暴富啊,蒜農(nóng)、蒜商、冷庫全都紅了眼,蒜農(nóng)擴種,甚至沒種過蒜的都改種了大蒜,蒜商押寶,大量資金涌向蒜貿(mào)易。”徐峰稱,量大價低,市場規(guī)律使然,2011年,蒜價在瘋狂之后遇冷,許多蒜農(nóng)、蒜商傻了眼,“就跟賭博一樣,押了大注,卻輸了。”

　　2012年,“蒜經(jīng)濟”再現(xiàn)高峰,繼而又是一輪擴種、增產(chǎn)、量大、價低、再減種、再減產(chǎn)、再次量少價高的循環(huán),“就像一個怪圈,隔幾年就會重演。”徐峰說,2016年的蒜價因天氣原因出現(xiàn)了“蒜你狠”以來的第3次峰值,大批蒜農(nóng)又重新擴種,導(dǎo)致蒜薹量大滯銷,農(nóng)民慘賠。

　　“蒜薹其實是大蒜的‘副產(chǎn)品’,從蒜薹行情就能預(yù)測到新蒜的行情。”徐峰補充說。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),邳州大蒜主產(chǎn)區(qū)目前的鮮蒜交易價格是1.6元/斤～1.9元/斤,杞縣大蒜主產(chǎn)區(qū)的鮮蒜大混級成交價格為1.4元/斤～1.6元/斤,一般混級是1.3元/斤～1.4元/斤。

　　■分析　“怪圈”其實并不“怪”

　　“蒜你狠”漲跌怪圈到底為何難以跳出?有人說,是農(nóng)民過于盲目,信息滯后,缺少有效引導(dǎo)；也有人說,大蒜價格上漲,就是農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革。

　　青島市人大代表趙起良表示,包括大蒜在內(nèi)的眾多農(nóng)產(chǎn)品周期,其實與供給側(cè)改革并無關(guān)系,“供給側(cè)改革是一種結(jié)構(gòu)性的改革,并非單純地降低產(chǎn)量,而是在結(jié)構(gòu)上縮小傳統(tǒng)落后產(chǎn)能的占比,擴大創(chuàng)新產(chǎn)能的占比。”而大蒜周期,是最簡單、最原始的市場關(guān)系,是供求關(guān)系決定價格的經(jīng)濟現(xiàn)象,與供給側(cè)改革無關(guān)。“價格上漲,必然會激發(fā)農(nóng)戶的積極性,供大于求,必然會價格下跌,而價格下跌,也必然會打擊農(nóng)戶積極性,繼而供不應(yīng)求,價格再度上漲,這并不是什么‘怪圈’,而是供求關(guān)系導(dǎo)致價格上下波動的市場規(guī)律,在市場經(jīng)濟下,這種周期始終存在。”趙起良分析稱。

　　不過,也有專家指出,在特定商品的漲跌周期當(dāng)中,也不乏有“炒”的因素。在2010年“蒜你狠”的風(fēng)頭上,甚至有“炒蒜團”出現(xiàn),在大蒜主產(chǎn)區(qū),持有相當(dāng)庫存實力的蒜商聯(lián)手,就足以令市場規(guī)律下的價格周期更加狂躁。由此,如何控制流動性炒作,才是降低物價風(fēng)險的入手點。