初審編輯：魏鵬
責(zé)任編輯：王曉亮
“大姨您這可是純野生的黃花魚哦！10元一斤可真的不貴。”3月23日，在青島一早市上，一筐筐新鮮的小黃花魚，剛剛從貨車箱里卸到早市街頭，瞬間就吸引了逛早市大媽的眼神。用手扒開魚鰓，鮮艷的魚腮幫清晰可見。“給我來上兩斤，回家收拾下油炸吃肉嫩”。
小黃花魚體長(zhǎng)而扁側(cè)，呈柳葉形，嘴尖，頭內(nèi)有耳石，背部灰褐色，腹兩側(cè)為黃色，中間有起伏，尾鰭雙截形。小黃魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣?duì)睿躺伲鄂r美。黃魚有大小黃魚之分，二者和帶魚一起被稱為中國三大海產(chǎn)。含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。
早市上，一位回家探親的市民，購買了多種海鮮，準(zhǔn)備回家孝敬爸媽。
春鲅魚生長(zhǎng)在冬春，海水溫度較低，生長(zhǎng)周期相對(duì)較長(zhǎng)，肉質(zhì)細(xì)膩、緊密、堅(jiān)硬、不易松散，較之秋鲅魚更為鮮美。剛進(jìn)入3月份鲅魚個(gè)頭都是一兩斤的小魚，但那些鲅魚基本都是在黃海冷水海域長(zhǎng)大的，肉質(zhì)比南方鲅魚更鮮嫩。春鲅魚做法頗多，清蒸鲅魚、紅燒鲅魚、香酥鲅魚、鲅魚丸子、鲅魚餃子……可以說怎么做都好吃。
“大姐，您都轉(zhuǎn)悠三趟了，市場(chǎng)行情都了解了，20一斤不缺一兩秤。”在早市上，一位操著東北口音的大姐，帶著兩位親屬，一塊來早市上購買新鮮的海味，準(zhǔn)備捎給家人嘗嘗。
看著大姐疑惑的眼神，攤主大哥挨個(gè)告訴大姐挑選鲅魚技巧。冰凍和新鮮鲅魚最簡(jiǎn)單的辦法就是看魚眼，新鮮鲅魚魚眼發(fā)黑透亮，而冰凍鲅魚魚眼發(fā)白。新鮮鲅魚魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，冰凍魚鰓略顯暗紅。另外，冰凍鲅魚由于受到低溫影響，魚皮沒太有彈性，甚至很多已經(jīng)破裂，用手提起鲅魚會(huì)發(fā)現(xiàn)魚身偏軟不夠堅(jiān)挺。
通過攤主大哥細(xì)致的解說，兩旁親屬用眼神示意大姐“出手”沒問題，“挑6條給我打包裝好”只見攤主麻利的從車廂里，拿出一個(gè)碩大的泡沫保鮮盒，“免費(fèi)”送給她。“好不容易來趟青島，6條不算多，來8條吧？數(shù)字也吉利，開春發(fā)財(cái)。”能說會(huì)道的攤主，瞬時(shí)打開了話匣子，又多賣出2條鮮鲅魚。
購買好新鮮的鲅魚后，走在大街上，搬運(yùn)海鮮的大叔開始疑惑起來。“坐飛機(jī)能不能帶海鮮？”面對(duì)這樣問題，小編也沒帶海鮮乘坐過飛機(jī)，親愛的網(wǎng)友，你有過類似的經(jīng)歷嗎？
（愛青島）
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